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2017-01-28
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这天正好要驾车去附近的相熟店子维修, 放下车子后沿著海傍走著走著, 不一会看到邻近海傍有一家风雅的日本料理, 看过门外的餐牌价格合理便坐下慢慢吃著等车维修好. 进店子内, 店内的墙壁用上砖墙, 既好看又令店子的感觉格调提升. 店子的空间不大, 座位的空间稍微偏窄, 这里略略减分.寿司吧枱位可以看著厨师处理食材, 更重要的是方便吃寿司时让厨师一道道送上寿司. 枱面没有附上芥茉, 估计是随餐才附上, 此举既令芥茉不用于枱面的罐内放一整天, 又可以保持质素. 以午餐的Omakase来说, $250开始的价格并不过份, 但看到上面只写了寿司/刺身精选, 份量上并不清楚, 便有点郤步. 看另一张菜单则写了料理长刺身寿司精选, 但没有价格. 另一张餐单的御膳MENU, 相对清楚得多, 因为想吃海胆的关系, 选择了北海丼. 待试过厨师及店子的材料新鲜程度, 下次可以试寿司拼盘. 蒸蛋嫩滑有蛋味, 不错. 用木匙羹减少铁匙羹带来的铁味, 细心的一点. 吃毕蒸蛋后还有沙律前菜, 份量不多不少, 蔬菜爽脆.面鼓汤的质素则较普通. 北海丼的里头包括有一只牡丹虾, 三块肥美的三文鱼, 两块带子与份量不少的主角
这天正好要驾车去附近的相熟店子维修, 放下车子后沿著海傍走著走著, 不一会看到邻近海傍有一家风雅的日本料理, 看过门外的餐牌价格合理便坐下慢慢吃著等车维修好.
进店子内, 店内的墙壁用上砖墙, 既好看又令店子的感觉格调提升. 店子的空间不大, 座位的空间稍微偏窄, 这里略略减分.
寿司吧枱位可以看著厨师处理食材, 更重要的是方便吃寿司时让厨师一道道送上寿司.
枱面没有附上芥茉, 估计是随餐才附上, 此举既令芥茉不用于枱面的罐内放一整天, 又可以保持质素.
以午餐的Omakase来说, $250开始的价格并不过份, 但看到上面只写了寿司/刺身精选, 份量上并不清楚, 便有点郤步. 看另一张菜单则写了料理长刺身寿司精选, 但没有价格.
另一张餐单的御膳MENU, 相对清楚得多, 因为想吃海胆的关系, 选择了北海丼. 待试过厨师及店子的材料新鲜程度, 下次可以试寿司拼盘.
茶碗蒸蛋
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蒸蛋嫩滑有蛋味, 不错. 用木匙羹减少铁匙羹带来的铁味, 细心的一点.
吃毕蒸蛋后还有沙律前菜, 份量不多不少, 蔬菜爽脆.
面鼓汤的质素则较普通.
北海丼
$228
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北海丼
$228
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牡丹虾与带子均新鲜鲜味绝无投诉.
芥苿的质素也是上乘, 入口带青香, 辣度一闪即过. 米饭的质素也不错.
三文鱼很肥美, 肥美程度介乎三文鱼腩与瘦肉之间, 材料极新鲜.
习惯还是喜欢最后才吃海胆, 因怕海胆的甜味影响吃其他鱼的味道, 还有就是最好的都是留到最后吃. 海胆质素中上级, 没丝毫腥味, 满口都是海胆的甘甜鲜味, 入口即化.
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翻食指数: 75分.
周边环境舒服补足交通上的不便, 午市价格合理优质.
(此指数平衡店舖交通, 味道, 环境, 价格... 等等, 个人作出的评价.)
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