松藝館 (已結業)

朋友深知我钟情松露，专程介绍我前来呢间主打松露菜肴及产品既餐厅。一入门口已见一旁放满琳琅满目既松露酱料、调味料，称其「松露馆」亦不为过。十二月下旬刚换上新餐单，由前菜到甜点都贯彻始终，加入松露元素餐饮方面无论cocktail、soft drink抑或咖啡当然少不免加上今日既主角，每一杯都别具特色。咖啡甘苦而不涩，呷一口口腔中顿时充满松露盐既咸香，犹如处身于松露丛中。旁边有软滑既果仁白朱古力，取替咖啡糖既角色，呷一口咖啡再咬一啖糖果，两者出奇地相衬。点好菜，店员随即送上温热既法包。用作提味既松露牛油味道并不明显，只食到牛油既盐味，相反另一款香草芝士口感滑顺，改善了包身既干瘪单寡。蕃茄莎莎充满紫洋葱香，带子表面煎成焦香，伴以松露油及红糖粒，整道前菜酸甜兼具，相当醒胃。意粉配料绝不马虎，蟹肉份量不少，意粉酱汁加入黑胡椒煮成，带些微辛辣入口更香口惹味。表面铺满削成薄片的松露，增添奢华而轻巧薄脆既口感。西冷牛扒肉厚鲜嫩，火候拿捏适中，肉面焦脆，肉身软嫩，带脂肪而不过多，令口感滑溜又未至于肥腻。指定了三成熟，生熟颜色均匀，肉汁充分，牛肉无多余调味，蘸上碟边既法式牛油酱与松露油，入口顿时充满奶油及松