勝利小廚 (已結業)

每个星期的星期一都忙得像打仗一样，下班后本来心情没有很好，有点想空著肚子又挨过一夜，但想起有人叫我要好好调养身子，否则去到台湾只能眼光光的看著美食，没有吃的份。慢步走到胜利道，虽算是何文田区，但在旺角火车站走过去也不远。最初打算吃一家隐世粥店，养养身子，但好像这阵子吃了很多破店。经过胜利小厨时，想起除了海南鸡，还有猪髀(猪蹄)饭可以介绍呀！这个猪髀好好吃。经过长时间的卤制后，猪髀超入味，每一口都充满著卤水香。肥油和卤水香超搭，而且经过卤制，一点都不会油腻。卤水味道很够，有陈旧的味道，这里跟西打最爱的同心卤水猪髀质素不相上下！这些腌菜跟猪髀的味道超搭，令整道菜的味道提升了不少。这种腌菜的味道是咸甜酸混在一起，还带著一点点卤水香味。配上一点点腌菜的米饭，更好吃。就像葱油配饭一样，味道很复杂，但真的好好吃，西打差不多没吃过猪髀便吃光了整盘饭。以卤水来说，潮洲菜当然是一个很好的选择，但如果要吃又香又滑又充满卤水香的猪髀(猪蹄)，西打会二话不说挑泰式猪髀。西打没有去过泰国，不知道真正的地道泰式猪髀味道会怎样，有机会一定要亲自去泰国吃一次！更多图片:http://blog.yam.com/ywjo