影片
更多
2014-02-28
5086 浏览
五月十六日 (星期四)Billy刚转新工作环境，未来三个月会是试用期，不能放假即是说，五月的生日(又老一岁)，也要在工作中渡过...说起生日，还记得上年Billy生日，我们就来到海名轩三宝之一<<冈田和生>>庆祝冈田和生是海名轩三宝中我俩第一家拜访的当晚人生路不熟，乘坐小巴，也要找了好一阵子才找到七时许来到，订了枱，是窗口位置，眼前便是迷人海景，不禁令人陶醉其中原来，适逢当时也是海名轩三宝的一过年志庆，也推出了优惠晚餐，每位$515，实在超值如此价钱，真是可遇不可求，我俩就点了来试试头盘是Kobachi，即瞬间薰制三文鱼以樱花木烟熏，其实这道菜并不陌生，经典的，也有来自稻菊上个月，也在一私房法国菜餐厅吃过更好的版本用上樱花木，木香挥之不去，也散发着烟薰的气息慢煮的三文鱼，质地软腍，也夹着鱼香，水准不俗第二道来汤，是鲈鱼胡麻豆腐 潮汁又是鱼，彷佛这个晚餐是为寿星仔而设鲈鱼味道浓郁，浸汤后仍能保持幼滑质感不过，豆腐和汤底也做得太淡，有点略有所失接着，是江户前鮨，无错，又是鱼!两款寿司，分别是池鱼和伊左目池鱼味道浓厚，质感较结实而伊左目则来得滑身爽口，味带鲜香
Billy刚转新工作环境，未来三个月会是试用期，不能放假
即是说，五月的生日(又老一岁)，也要在工作中渡过...
说起生日，还记得上年Billy生日，我们就来到海名轩三宝之一<<冈田和生>>庆祝
冈田和生是海名轩三宝中我俩第一家拜访的当晚人生路不熟，乘坐小巴，也要找了好一阵子才找到
七时许来到，订了枱，是窗口位置，眼前便是迷人海景，不禁令人陶醉其中
原来，适逢当时也是海名轩三宝的一过年志庆，也推出了优惠晚餐，每位$515，实在超值如此价钱，真是可遇不可求，我俩就点了来试试
头盘是Kobachi，即瞬间薰制三文鱼以樱花木烟熏，其实这道菜并不陌生，经典的，也有来自稻菊
上个月，也在一私房法国菜餐厅吃过更好的版本
用上樱花木，木香挥之不去，也散发着烟薰的气息
慢煮的三文鱼，质地软腍，也夹着鱼香，水准不俗
第二道来汤，是鲈鱼胡麻豆腐 潮汁又是鱼，彷佛这个晚餐是为寿星仔而设
鲈鱼味道浓郁，浸汤后仍能保持幼滑质感
不过，豆腐和汤底也做得太淡，有点略有所失
接着，是江户前鮨，无错，又是鱼!两款寿司，分别是池鱼和伊左目
池鱼味道浓厚，质感较结实
而伊左目则来得滑身爽口，味带鲜香
饭团也特别用油份较重的红醋米，配合鱼香，令整体味道升华
接着是二选一的主菜，分别是甘鲷味噌烧和烤牛肉甘鲷先用油炸一会，再起肉来烧，令鱼皮脆身得很
鱼肉伴以面豉酱，略嫌鱼味不够浓厚，也给面豉酱盖过了
底层配以茄子，挺鲜甜的
放在最前的，是莲藕配以迷你蕃茄粒南瓜粒
另一款烤牛肉，看卖相，粉红色的牛肉，伴以金黄的炸蕃薯丝，的确吸引可惜的是，牛肉太韧，影响了口感
用芥茉和醋调制的酱料，若味非常，令没太有牛味的这道生息不少
躲藏在牛肉下的是白芦笋和粟米芯，香甜爽口，反而是这碟菜的亮点
饭的环节，继续吃鱼，是鲷之山椒煮御饭米粒香口得很，以为富鱼香，入口却是偏弱
用上金菇豆腐面豉汤作底，也帮不了多少忙
很快也来到甘味环节，分别是黑糖豆乳布甸和抹茶糕配红豆蓉多谢另一半的悉心安排，在甜品碟上加上窝心的祝福语句...这甜品，也变得特别甜了...(也可能真的是加上黑糖的缘故)
布甸质感幼滑，黄豆味反而不够突出
另一款抹茶糕配红豆蓉，红豆蓉甜美得很，不过抹茶糕的茶味较弱
老实说，纵使服务水准是顶级中的顶级，只于食物水准，却只属一般而已海名轩三宝 - 中菜的玉蕾,意菜的Messina和这间主打日菜的冈田和生
上年我俩也先后试过，服务是同样的顶级，加上优雅的环境，实在值得大家专程拜访
看更多:
海名轩三宝<中菜篇> - 摘星奇缘
http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2327495&con=rvw
张贴
