影片
更多
2015-05-06
1252 浏览
自从地铁开通，我对港岛西边都无咁抗拒，老公话果边有好多好野食，海景又靓，就老远去西环试下食法国菜啦!讲起法国菜，大家即时谂嘅系又细碟又精致，又唔饱嘅野食，我嘅法国同事话我知，其实南法系好唔同ga, 佢地系好平民，生活系农庄，食饭好似中国人咁会share面包都好特别，自家焗嘅一接触就知，外层小咸小脆，里面好松软，不过牛油就系普通货，如果系有herb 嘅牛油会更好Caesar Salad沙律配衬太阳蛋，仲有一种咸鲜腌鱼anchovy, 马上提升左沙律酱嘅层次，唔系单调嘅味Starter-Frog legs two ways我个法国朋友最惊鸡脚，法国人竟然钟意食田鸡脚，真系好偏XD anyway, 侍应highly recommend, 抱住试下道地口味嘅心态，食落都好好味，肉厚弹牙。两食嘅另一道系田鸡汤，用田鸡淆嘅汤清甜，可以dip田鸡腿食，或者就咁饮Herb-crusted Bone merrow & escargot系呢间餐厅嘅signature starter, 紧系试下啦…的确系好少好少见嘅菜色，上碟时系原条牛骨，骨髓系自己用匙"不"，上面有啲herb同埋法国蜗牛，配上法国面包，同
讲起法国菜，大家即时谂嘅系又细碟又精致，又唔饱嘅野食，我嘅法国同事话我知，其实南法系好唔同ga, 佢地系好平民，生活系农庄，食饭好似中国人咁会share
面包都好特别，自家焗嘅一接触就知，外层小咸小脆，里面好松软，不过牛油就系普通货，如果系有herb 嘅牛油会更好
Caesar Salad沙律配衬太阳蛋，仲有一种咸鲜腌鱼anchovy, 马上提升左沙律酱嘅层次，唔系单调嘅味
Starter-Frog legs two ways
我个法国朋友最惊鸡脚，法国人竟然钟意食田鸡脚，真系好偏XD anyway, 侍应highly recommend, 抱住试下道地口味嘅心态，食落都好好味，肉厚弹牙。两食嘅另一道系田鸡汤，用田鸡淆嘅汤清甜，可以dip田鸡腿食，或者就咁饮
Herb-crusted Bone merrow & escargot系呢间餐厅嘅signature starter, 紧系试下啦…的确系好少好少见嘅菜色，上碟时系原条牛骨，骨髓系自己用匙"不"，上面有啲herb同埋法国蜗牛，配上法国面包，同小小甜嘅酱汁，食落无想像中咁漏，加上法国蜗牛，口感唔会好单一，感觉好丰富
主菜Onglet
和牛嘅横格膜，讲真我见都未见过，真系孤陋寡闻，原来呢个部分系0脂肪，但系厨师好叻，佢煮到4成熟;外层煎香但内里keep 住生，juicy 得黎阵阵牛香味…平时食和牛我都唔会食太多，因为太油唔，但呢个部位嘅牛，有晒和牛嘅特质，但就唔会太greasy
Lobster Risotto又一signature dish, 用左波士顿龙虾，risotto 用左好多龙虾汁煮开，再焗，所以出黎嘅效果唔似意大利餐厅果种"生米"嘅感觉，浓厚嘅龙虾汁，令到每啖risotto都好惹味。波士顿龙虾，煮得岩岩好熟，爽口肉脆，啖啖鲜味，加上鲜甜大蚬，好衬risotto嘅龙虾汁，配埋house wine,感觉好balance
原本打算食甜品，太饱了, 不如饮啖酒，叹下海景仲正
张贴
