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2023-12-12
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位于The One19楼，居高临下，还有露天雅座。我和先生坐进室内，明亮宽敞，都很舒适。一边享用精致西餐，一边饱览维港美景，情调浪漫。我们点了午市套餐（$298），有前菜、主菜和饮品，全部都有几款选择，连茹素人士也适合。食物时尚高质，服务又好，渡过了一个写意的中午。餐包：4款面包都触手温暖，大小适中，充满麦香和坚果，我无涂牛油已觉得好吃。前菜：Artichoke & Black Truffle cream soup with Lobster（+$40）我和先生都是喜欢饮汤之人，这个汤是上枱时才倒到碟中，保持热度。碟中有一片脆卜卜面包，鲜甜的低温慢煮龙虾肉和香气扑鼻的黑松露。汤的口感幼滑，同时因为加入了雅枝竹，减少了忌廉的油腻感，也令层次更丰富。主菜：Duck Leg Confit with Black Pudding and Cassoulet（+$48）鸭腿先煎香油封再慢炖，让鸭腿肉质细嫩并保留肉汁，然后把血肠磨碎洒下，增添咸香味道，连无味的白豆也变得美味。Wagyu Beef Tongue Croque Monsieur和牛牛脷法式三文冶，用和牛牛脷代替传统的火腿，味道和口感都大大
位于The One19楼，居高临下，还有露天雅座。我和先生坐进室内，明亮宽敞，都很舒适。一边享用精致西餐，一边饱览维港美景，情调浪漫。
我们点了午市套餐（$298），有前菜、主菜和饮品，全部都有几款选择，连茹素人士也适合。食物时尚高质，服务又好，渡过了一个写意的中午。
餐包：
4款面包都触手温暖，大小适中，充满麦香和坚果，我无涂牛油已觉得好吃。
餐包
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前菜：
Artichoke & Black Truffle cream soup with Lobster（+$40）
我和先生都是喜欢饮汤之人，这个汤是上枱时才倒到碟中，保持热度。碟中有一片脆卜卜面包，鲜甜的低温慢煮龙虾肉和香气扑鼻的黑松露。汤的口感幼滑，同时因为加入了雅枝竹，减少了忌廉的油腻感，也令层次更丰富。
雅枝竹黑松露龙虾忌廉汤
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主菜：
Duck Leg Confit with Black Pudding and Cassoulet（+$48）
鸭腿先煎香油封再慢炖，让鸭腿肉质细嫩并保留肉汁，然后把血肠磨碎洒下，增添咸香味道，连无味的白豆也变得美味。
法式炖油封鸭腿
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Wagyu Beef Tongue Croque Monsieur
和牛牛脷法式三文冶，用和牛牛脷代替传统的火腿，味道和口感都大大提升。牛脷非常软腍，配芝士和多士，烘烤得金黄香脆，热辣辣好好食。伴碟的西洋菜更是鲜嫩无比。
和牛牛舌法式三文治
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甜品：
Banana & Peanut Butter Crème Brûlée Tart
焦糖布甸挞里面是香蕉肉和花生酱，香浓幼滑，挞皮香脆，超级好味。
香蕉花生酱焦糖布甸挞
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Chestnut & Caramelized Condensed Milk
这个千层酥是用两白一黑三块自制的朱古力薄片代替酥皮，中间夹着幼滑的栗子忌廉和焦糖炼奶忌廉，旁边的栗子碎更是画龙点睛。
饮品：
热咖啡和冻柠檬茶
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