影片
更多
2023-09-17
458 浏览
位于铜锣湾Tower 535 25楼，全新开张的高级粤菜食府「棽粤 The Summit」占地12000呎，地方非常宽敞，设有5个VIP包房，加上大包围落地玻璃，大部份座位可以饱览无敌海景及铜锣湾的夜景，另外仲设有室外茶座，维港景色一览无遗👍🏻由米芝莲星级团队主理，主厨钟师傅更是在粤菜界浸淫数十年，食物质素毋庸置疑，曾以秘制蜜汁叉烧夺下米芝莲一星，钟师傅更为「棽粤」设计及用心炮制多款新菜式，另外亦有年轻点心总厨王师傅以创新思维，令点心焕然一新，菜式和点心保证一定有惊喜，在这里用餐，简直系视觉和味觉的享受😋🌟新张期内即日起晚上 8 时后，客人入座可享九折及免茶芥优惠🌟▪️蜜汁叉烧 $ 280米芝莲一星秘制蜜汁叉烧，当然系必食推介，半肥瘦梅头肉，入口有弹性又软腍，在蜜汁薰陶之下，味道令人惊艳，必食推介▪️酿焗鲜蟹盖（每只) $ 220特别欣赏盛载蟹盖的器皿，就像一只银色的蟹，视觉先享受，超级靓，蟹盖外层炸得好脆，馅料用上大量新鲜蟹肉、洋葱，一丝一丝的蟹肉，口感丰富，非常鲜美▪️椒盐九肚鱼 $ 130不见深炸后的金黄色，而是奶白色，应是以新鲜油慢炸，才得此效果，外表浆粉炸好后依然雪色，味道最重要，
位于铜锣湾Tower 535 25楼，全新开张的高级粤菜食府「棽粤 The Summit」占地12000呎，地方非常宽敞，设有5个VIP包房，加上大包围落地玻璃，大部份座位可以饱览无敌海景及铜锣湾的夜景，另外仲设有室外茶座，维港景色一览无遗👍🏻
由米芝莲星级团队主理，主厨钟师傅更是在粤菜界浸淫数十年，食物质素毋庸置疑，曾以秘制蜜汁叉烧夺下米芝莲一星，钟师傅更为「棽粤」设计及用心炮制多款新菜式，另外亦有年轻点心总厨王师傅以创新思维，令点心焕然一新，菜式和点心保证一定有惊喜，在这里用餐，简直系视觉和味觉的享受😋
🌟新张期内即日起晚上 8 时后，客人入座可享九折及免茶芥优惠🌟
▪️蜜汁叉烧 $ 280
米芝莲一星秘制蜜汁叉烧，当然系必食推介，半肥瘦梅头肉，入口有弹性又软腍，在蜜汁薰陶之下，味道令人惊艳，必食推介
▪️酿焗鲜蟹盖（每只) $ 220
特别欣赏盛载蟹盖的器皿，就像一只银色的蟹，视觉先享受，超级靓，蟹盖外层炸得好脆，馅料用上大量新鲜蟹肉、洋葱，一丝一丝的蟹肉，口感丰富，非常鲜美
▪️椒盐九肚鱼 $ 130
不见深炸后的金黄色，而是奶白色，应是以新鲜油慢炸，才得此效果，外表浆粉炸好后依然雪色，味道最重要，表皮酥脆可口，鱼肉干身，嫩滑中带口感，而挂上鱼肉的蒜粒、椒粒也浅炸即止，幽香而微辣，没有炸过久的热气感，十分惹味
▪️妙龄乳鸽 $ 100
生长期为13天之乳鸽称为妙龄乳鸽，是食用的最佳时机，乳鸽最为香嫩，炸至皮脆肉嫩，肉质和骨头均香酥，食用时沾上传统的淮盐，滋味无穷
▪️瑶柱荷叶饭 $ 280
剪开荷叶后香气扑鼻，面层铺上满满蟹肉、瑶柱，蘑菇配上酱油炒饭再蒸，饭粒炒得够香够干身，蒸的时间亦拿捏得准确，炒过的饭保留原有的镬气，散发清新的荷叶香味，饭粒和配料都非常入味，热辣辣好好味，温暖又饱肚
▪️蟹肉粟米羹（每位）$ 160
粟米羹入口清甜，有着汤羹嘅丰盛口感，再加上新鲜蟹肉，令汤羹鲜味无比
▪️西湖牛肉羹（每位) $ 120
牛肉羮香淳润滑、鲜美可口，每一口都有牛肉碎、鸡蛋、香葱的香气及咬口，入口滑顺，材料简单但味道超然，是我的口袋汤羹
▪️雪燕芒果布甸 $ 80
自家制嘅芒果布甸带有浓芒果味道，粒粒清甜果肉，布甸入口顺滑，加上满满雪燕，口感丰富，更显矜贵
▪️冷涮和牛卷 $ 90
我相信每一台客人都会必点这个甜品，首先就系好奇心，点解甜品会系和牛，一上枱就见到3件几可乱真嘅厚切和牛片，用冰块承载住，仲有干冒住烟衬托，卖相完全有惊喜 ，当然这个是用牛奶、士多啤梨、雪糕做成的甜品，满满士多啤梨和牛奶香，如雪糕嘅质感，好味道
▪️陈皮红豆沙 $ 80
高级食府怎可以唔试吓佢哋嘅红豆沙，才可知道师傅的功架，陈皮中的柑油把这碗红豆沙发挥得淋漓尽致，满满陈皮嘅甘醇味道，红豆沙沙的口感，红豆和莲子入口即溶，这碗红豆沙是我想要的味道
张贴
