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2019-02-08
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早前看到一块石头吸引了我，有不少酒店餐厅以海鲜为主题，但都系好表面用龙虾、蟹或生蚝作招来，这里是从里到外都以海洋为主的，而且非常有意思的，让你看得到，感受得到。环境以白色为主，喜欢不规则灯饰的设计，sofa椅也有不同形状，仲有大大的海景在你面前，十分开扬舒适。 Weekend lunch $588，有starter, main course, cheese & dessert，恒生咭有8折优惠。先上紫菜薄脆片，插在白色的圆石上，配绿色的pesto 酱，好特别的开埸。To start，贝类·海鲜，有Fine de Claire oyster、蚬、螺、虾，两人份的seafood platter十分新鲜，喜欢用黑色石仔来衬托，不是用一般的冰，极有创意，视觉非常满足。日本昆布紫菜做的法包，warm bread 外脆内软。海藻柠檬咸牛油用鱼形来present 很有心思，不是单纯普通的牛油，味道更多层次。刀子用小石托也很creative。Starter香烤八爪鱼·小马铃薯沙律，grilled octopus又香又弹牙，薯仔、radish、沙律菜，也十分美味。蟹·香芒，用三角形的toast和crab
环境以白色为主，喜欢不规则灯饰的设计，sofa椅也有不同形状，仲有大大的海景在你面前，十分开扬舒适。
Weekend lunch $588，有starter, main course, cheese & dessert，恒生咭有8折优惠。
先上紫菜薄脆片，插在白色的圆石上，配绿色的pesto 酱，好特别的开埸。
To start，贝类·海鲜，有Fine de Claire oyster、蚬、螺、虾，两人份的seafood platter十分新鲜，喜欢用黑色石仔来衬托，不是用一般的冰，极有创意，视觉非常满足。
日本昆布紫菜做的法包，warm bread 外脆内软。
海藻柠檬咸牛油用鱼形来present 很有心思，不是单纯普通的牛油，味道更多层次。刀子用小石托也很creative。
Starter香烤八爪鱼·小马铃薯沙律，grilled octopus又香又弹牙，薯仔、radish、沙律菜，也十分美味。
蟹·香芒，用三角形的toast和crab meat叠起，plating有特色。要先打碎toast跟其他食材混合食，蟹味浓郁，口感丰富，配mango食，味道很refreshing。
Main course 鳕鱼·香蒜蛋黄酱，雪白的wild cod肉质Q弹扎实且细致，配上其他海鲜有蚬、鱼仔、螺、虾子，蔬菜有橄榄、萝卜、雅枝竹、蛋，这里都是吃食物的原味和鲜味。用上蓝色的碟，色彩缤纷的食材有如大海上的宝藏。
马赛鱼汤分开汤上，店员为你加汤入碟内，食材有虾、鱼、青口、橄榄、雅枝竹、蕃薯、红椒、沙律酱toast，种类丰富，虽然汤份量不多，但海鲜味十足，要好好品尝。
把Camembert 放在dessert前，几特别，其他酒店好少有。芝士是现场切的，是我喜欢的软芝士。
Toast 包得好有美感。
新鲜沙律菜好crunchy，可以refresh下味蕾。
Desserts by Thomas Moulin
杂果蛋白脆饼有passion fruit 口味的sorbet，加几片脆脆的meringue和芒果汁，果味好清新。
首先是看到别的客人点了这个Crepes Suzette，就很想试试看。
店员即席表演橙酒煮班戟，燃起火焰，十分精彩，好味度立即加分！这个crepes是软身的，加了橙酒，味道变得很特别，不会太甜，很满足。唯卖相可以再加多少少橙皮丝或其他topping，令到plating更丰富。
Petit four 唔系一般的朱古力，而系Madeleine，从焗盘上夹出来，新鲜焗的样子，外面少少脆，入面相当软熟，蛋糕味浓郁。
生日大惊喜，以为只是普通的在甜点碟边写Happy Birthday，原来系一个chocolate mousse cake，感谢店家这么大方，还有名字也写在银色面的朱古力片上，既有格调，也非常贴心。
张贴
