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2017-03-07
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早前在好友的社交网站看到海胆拉面，心想海胆在香港真的大受欢迎。除了被受追捧的海胆丼饭，拉面也加入海胆的元素，对笔者而言颇为特别；又在公司的附近，一于跟住朋友的足迹试试！返工来到铜锣湾的豚熏拉面，门前挂著大大的灯笼，门面颇窄但带日本风。如其他拉面店相若，店子细细，座位不多，主要是围著料理桌。拉面款式主要有四款，一款豚骨拉面及三款海鲜拉面，分别是海胆、松叶蟹及白贝蚬；再加一两款季节限定。小食方面有数款选择，如饺子、炸鸡、波菜、牛小排等等。在点餐纸上剔剔个人的拉面喜好，就可以落单了。饺子一碟有四伙饺子，火喉控制得好好，饺子煎得呈金黄色，却没有油腻感。饺皮一边煎得干身脆口；另一边仍然软身。饺子的馅料份量不少，咬下去流出肉汁，十分湿润。大阪风炸鸡炸鸡啖啖肉，外层炸得香口脆身，肉质保持嫩滑；外皮略带油感，但还可接受。加上大阪烧酱及木鱼丝，真的很有大阪风味。云丹满海の幸拉面这个就是店员指深受食客喜爱的海胆拉面！卖相很有份量，首先是两边各竖起了两块紫菜，然后中间足有一板的海胆放在拉面上！用料绝对毫不吝啬，海胆味道新鲜，一啖一啖的将海胆放入口中，非常满足；但笔海胆碰上热拉面，暖的海胆感觉有点怪。选了幼面
返工来到铜锣湾的豚熏拉面，门前挂著大大的灯笼，门面颇窄但带日本风。
如其他拉面店相若，店子细细，座位不多，主要是围著料理桌。拉面款式主要有四款，一款豚骨拉面及三款海鲜拉面，分别是海胆、松叶蟹及白贝蚬；再加一两款季节限定。小食方面有数款选择，如饺子、炸鸡、波菜、牛小排等等。
在点餐纸上剔剔个人的拉面喜好，就可以落单了。
饺子一碟有四伙饺子，火喉控制得好好，饺子煎得呈金黄色，却没有油腻感。饺皮一边煎得干身脆口；另一边仍然软身。饺子的馅料份量不少，咬下去流出肉汁，十分湿润。
大阪风炸鸡炸鸡啖啖肉，外层炸得香口脆身，肉质保持嫩滑；外皮略带油感，但还可接受。加上大阪烧酱及木鱼丝，真的很有大阪风味。
云丹满海の幸拉面这个就是店员指深受食客喜爱的海胆拉面！卖相很有份量，首先是两边各竖起了两块紫菜，然后中间足有一板的海胆放在拉面上！用料绝对毫不吝啬，海胆味道新鲜，一啖一啖的将海胆放入口中，非常满足；但笔海胆碰上热拉面，暖的海胆感觉有点怪。选了幼面，面质爽口弹牙，却带有些微的碱水味。
北海道松叶蟹脚拉面这是店员推介的季节限定。汤底跟海胆拉面的一样，都是由蚬熬制而成；相比平常的豚骨汤底，海鲜汤底相对清新鲜甜，每碗都有六七只鲜蚬，用料十足！松叶蟹脚亦毫不吝啬，足有四五只之多！蟹脚味道鲜贴，而且已去一半壳，食客能轻易起肉。
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