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2022-05-31
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很多香港人都知道，百幾年前的香港只是一個小漁港；所以，香港旅遊協會也以中式三桅帆船作為標誌。到了今天，這個老漁港碩果僅存三艘中式三桅帆船 - 「鴨靈號」由香港旅遊協會擁有；另外兩艘「張保仔號」及「大張保號」就由餐飲集團「Aqua」擁有。嘗試上網努力查找資料，也未能確定到底「Aqua」兩艘帆船是全新打造，抑或只是收購舊船翻新。只知道「Aqua」利用這兩艘帆船為旗下餐廳宣傳、及招攬維多利亞港航遊生意。趁着星期日母親節，第一次上船享受 Dim Sum Cruise 點心航遊（成人 $399，小童 $299）。航程下午一時開始，全程約1.5小時，下午12:45在中環9號公眾碼頭集合上船。望見帆船慢慢靠岸，即時聯想起來的並非仿古漁船，而是海盜船（Pirates of the Caribbean 電影系列） ⋯⋯ 小編可能看得太多荷里活電影吧！話說回頭，用「張保仔」作為船名，又確實很容易惹人遐想。是日天陰、缺少了陽光，也不算大問題，最緊要沒有下雨；但維港風景風力偏強就影響了行程可觀性。三桅帆船只張開了船首及船尾兩幅小帆，中間的大帆並沒有展開；就是不完美的感覺。帆船前端有兩大組個體沙發，天朗氣清的日
航程下午一時開始，全程約1.5小時，下午12:45在中環9號公眾碼頭集合上船。望見帆船慢慢靠岸，即時聯想起來的並非仿古漁船，而是海盜船（Pirates of the Caribbean 電影系列） ⋯⋯ 小編可能看得太多荷里活電影吧！話說回頭，用「張保仔」作為船名，又確實很容易惹人遐想。
是日天陰、缺少了陽光，也不算大問題，最緊要沒有下雨；但維港風景風力偏強就影響了行程可觀性。三桅帆船只張開了船首及船尾兩幅小帆，中間的大帆並沒有展開；就是不完美的感覺。
帆船前端有兩大組個體沙發，天朗氣清的日子，最適合一邊吹吹海風、一邊嘆杯冰涼飲品。
中央部份共有兩層。下層船艙為密封設計，設有空調；即使裝上窗戶，但視野並不開揚，景觀一般，最大優點只是用餐環境較為方便。貫徹漁船主題，正中央擺設了一些類似漁民信奉的天后娘娘神壇擺設，但就沒有正式供奉天后娘娘神像。
上層船艙則是全開放式設計，同時設有遮蔭上蓋；古色古香的中式梳化床亦特別舒服，加上可以吹着海風用饍、景觀又開揚，是最多客人的首選座位。船上不設座位編排，訂枱時亦不可指定座位；以先到先得形式揀位，建議盡早抵達碼頭報到、登船及揀選心水座位。
Dim Sum Cruise 點心航遊（成人 $399，小童 $299）有齊鹹點、包點、炸點、甜點及炒飯，加上一杯啤酒 / 汽水 / 紅白餐酒，勉強夠飽。由於是日乃母親節，原本的迷你蛋撻換上了玫瑰十勝紅豆包。
奉上來的點心用木盒盛載，並且特別打造了模型木船放置小木盒，很有心思。只是懷疑到底船上如何即蒸點心？應該不會直接用木盒蒸點心吧 ⋯⋯
第一層是傳統蒸點心，有水晶蝦餃、黑松露蝦餃、黑蒜燒賣及紅菜頭野菌餃。平心而論，點心味道是不錯的，每件點心個別來說賣相也幾好，合乎「Aqua」集團的中高檔次餐廳水平。只是始終未夠熱辣辣，而且全部點心放在一起，整體賣相並不太討好。味道方面，黑松露蝦餃相對較差，似乎專為西方遊客口味而設，總覺得與中式點心不合襯，有點不倫不類。黑蒜燒賣唔覺得有黑蒜香甜，同普通燒賣差不多。
第二層是包點及母親節限定甜點，分別是叉燒包及玫瑰十勝紅豆包。由於上層船艙是全開放式設計，加上大海風，兩款包點很快已經變涼；原本味道是不錯的，但不夠熱辣辣包點就會影響味道；食中式包點一定要熱辣辣即刻食，下次應該先食包點。
最低層是炸點黑椒和牛酥及酸菜鱸魚春卷。同包點一樣，輪到吃炸點時已經涼了，春卷變得不香脆；和牛酥的牛油香氣消失殆盡，幸好仍有酥化口感。今日八款點心，以酸菜鱸魚春卷最唔好食，酸菜掩蓋了本身已經味淡的鱸魚，同炸春卷也格格不入。
最抵死是那個迷你中式茶盅，起初真的以為是中式泡茶，但又不見有熱水壺 ⋯⋯ 謎底揭曉，原來是瑤柱蛋白炒飯！只有三小口的炒飯勉強果腹，可能放久了、又有茶杯蓋蓋著，飯粒吸收了少少水氣；變得稍為過度濕潤、太過軟身，未夠香氣及乾身。
Dim Sum Cruise 點心航遊索價並不便宜，對香港人來說，一次已經很足夠。不過，對遊客來説，這個節目就相當值得推薦 ⋯⋯ 最大賣點並非點心質素（要品嚐好味道點心，應該直接去中式酒樓），而是舒適維港遊。
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