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2021-08-04
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鮨㐂今天为了庆祝朋友生日，到访了一间期待已久却连名字也不懂读的餐厅‧特意上网查了，知道㐂是读「喜」音，以后不用再跟别人说自己吃鮨七七七了。平日晚上，到达时餐厅已满座，在挑选吃那一个Omakase Set的时候也十分难挑选，因为与友人都是不大食的人，如果要吃二十道菜恐怕也是吃不消，但最后为了海胆三吃，挑选了中价位的套餐，每人HK2080 加一。前菜丰富，混入不同口感及味感的食材，用盒子盛载的胶鱼以烟熏效果出场，适合打卡亦同样出色。最出色是牡丹虾刺身，伴随的虾酱虾膏味道特浓，久久停留在舌尖不散去。去到最激动人心的部分，海胆三吃，分别是原只紫海胆(配三文鱼子)，马粪海胆(配Wasabi)、同埋白海胆(配粗盐)，虽然紫海胆及白海胆比较小食，但三款海胆令我及友人最忘怀的始终是马粪海胆，配上日式芥茉是完美配搭。亦完了我来鮨㐂的主要目的就是食海胆。接著是几款熟食，包括鲍鱼，八爪鱼，天妇罗及白子蒸蛋，各有特色但并非特别出色。上寿司前特意上了蕃茄jelly让客人refresh一下味蕾，就到寿司部分了。共有约七件寿司，我所记得就是石桓贝，剥皮鱼，中拖罗，大拖罗，金木鲷，黑鯥，海胆，都是印象中的味道，没有让
今天为了庆祝朋友生日，到访了一间期待已久却连名字也不懂读的餐厅‧
特意上网查了，知道㐂是读「喜」音，以后不用再跟别人说自己吃鮨七七七了。
平日晚上，到达时餐厅已满座，在挑选吃那一个Omakase Set的时候也十分难挑选，因为与友人都是不大食的人，如果要吃二十道菜恐怕也是吃不消，但最后为了海胆三吃，挑选了中价位的套餐，每人HK2080 加一。
前菜丰富，混入不同口感及味感的食材，用盒子盛载的胶鱼以烟熏效果出场，适合打卡亦同样出色。最出色是牡丹虾刺身，伴随的虾酱虾膏味道特浓，久久停留在舌尖不散去。
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去到最激动人心的部分，海胆三吃，分别是原只紫海胆(配三文鱼子)，马粪海胆(配Wasabi)、同埋白海胆(配粗盐)，虽然紫海胆及白海胆比较小食，但三款海胆令我及友人最忘怀的始终是马粪海胆，配上日式芥茉是完美配搭。亦完了我来鮨㐂的主要目的就是食海胆。
海胆三食
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接著是几款熟食，包括鲍鱼，八爪鱼，天妇罗及白子蒸蛋，各有特色但并非特别出色。
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上寿司前特意上了蕃茄jelly让客人refresh一下味蕾，就到寿司部分了。
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共有约七件寿司，我所记得就是石桓贝，剥皮鱼，中拖罗，大拖罗，金木鲷，黑鯥，海胆，都是印象中的味道，没有让人有特别印象的部分，也许是因为我们都太饱了。
石桓贝
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大拖罗
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中拖罗
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与友人最后一致认为，如果来是为了海胆的话，可以来，如果单纯为了寿司剌身等，也可不来，因为在处理熟食及寿司，在食材配搭部分没有令人太惊喜的发现，都是约定俗成的组合，只是海胆三食这部分实在很少有其他omakase餐厅能直接在套餐中享用而非必要另点。
张贴
