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2011-04-29
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睇见食友既食评，一早已决定黎试下，不过订个枱几次，唔系临时有事要cancel booking，就系节日full house订唔到枱，好似同海贺这里无咩缘。系二月既节日，又记起这里，今次无意外，终于有机会试下。近半年都试左几间铁阪烧，各有特色各有好东西，又写下这里。特意安排要望景铁阪枱，环境望住大半个港岛区，够舒适，系The One 同 Isquare 的高座食店的优势。坐埋枱，是夜由日藉大厨主理，睇杂志介绍过系日本店既师傅，真系有点期待师傅既功架。是夜的系节日menu，同平时a la carte有d唔同，前菜五款，特别系个蛋卷，蛋既软滑同蛋香呢两样基本野当然无走鸡，食落够湿润，绵绵的，很不错既蛋卷。接力系鹅肝，个面煎得当然脆，食落也是肥美丰腴，呢d都系最低要求，这里的特别系个汁，是夜用上唔系平时既山药汁，系蓝莓酱，酸酸既蓝莓酱配上鹅肝，呢个配搭几新颖，食落几可口，好食。昆布煮海胆，海胆入口鲜甜，无腥味，份量亦多，好野。个底伴有铁阪煎过既年糕，烟韧非常，夹埋紫菜一齐食，很特别的一款。下一款系海鲜，是夜系响螺薄切，爽爽的，未算太特别。食完海鲜到牛肉，是夜既系m8澳牛和牛肉眼，望落油脂几均匀
特意安排要望景铁阪枱，环境望住大半个港岛区，够舒适，系The One 同 Isquare 的高座食店的优势。坐埋枱，是夜由日藉大厨主理，睇杂志介绍过系日本店既师傅，真系有点期待师傅既功架。
是夜的系节日menu，同平时a la carte有d唔同，前菜五款，特别系个蛋卷，蛋既软滑同蛋香呢两样基本野当然无走鸡，食落够湿润，绵绵的，很不错既蛋卷。
接力系鹅肝，个面煎得当然脆，食落也是肥美丰腴，呢d都系最低要求，这里的特别系个汁，是夜用上唔系平时既山药汁，系蓝莓酱，酸酸既蓝莓酱配上鹅肝，呢个配搭几新颖，食落几可口，好食。
昆布煮海胆，海胆入口鲜甜，无腥味，份量亦多，好野。个底伴有铁阪煎过既年糕，烟韧非常，夹埋紫菜一齐食，很特别的一款。下一款系海鲜，是夜系响螺薄切，爽爽的，未算太特别。
食完海鲜到牛肉，是夜既系m8澳牛和牛肉眼，望落油脂几均匀，同平时行日式超市见到$2xx/100g果d差唔多，食落充满油香，牛肉柔嫩，煎得够香，用上的系肉眼，不过肉味尚算浓，好食。
已经九成饱，终于到炒饭，铁阪烧既炒饭系几饱我都要试既一项。炒得够干身，不过好似个味淡左d，不过都系食到见底的炒饭。唔要炒饭可以加钱转寿司，是日送上的系拖罗、象拔蚌、海胆同青瓜卷，海胆跟之前食到既一样水准，够鲜甜；拖罗肥美，不过无咩鱼味；象拔蚌够爽，带点甜，系三款之中最好。埋尾有面鼓汤，咸左d，已经够饱都无再饮落去既兴趣。
食物，当然满意，喜欢这里的创意，好似蓝莓鹅肝，至今依然回味。服务，日藉师傅几功架十足，原先都想俾五分，不过果位十分紧张但系得五分功夫既神出鬼未既侍应生，我真系顶佢唔住。环境讲左，坐到靠窗果边真系无得顶，个人都开胃d。价位，跟其他铁阪烧都略为偏高，不过有时总要豪一次。系满意既一餐。
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