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2022-09-23
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之前上网看过古今这家日本菜餐厅，知道它有著大量款式的创意卷物，就跟喜欢日本菜又爱尝试新菜式的友人来吃个晚餐。这里的设计充满日式风格，均以典雅的竹及木为主，加上柔和的灯光，既有怀旧居酒屋风味又舒适。看这长长的餐牌就知道他们的卷物有多夸张吧？点两款再加些小食都够吃了。食物的上菜速度颇快的，未打好卡已经上齐。两款卷物两道小食，卖相精致，摆盘及色彩也让人赏心悦目，要多拍几张打卡照。蜘蛛 $103虽然菜名有点吓人，但怎么可能真的吃蜘蛛呢？只是取跟蟹两者都有的"长腿"而已。较夺目的三件爆馅塞满炸软壳蟹及配料，另外三件则如豪华版太卷。切块的炸软壳蟹大大件直插寿司上，外层又热又酥脆，咬下时声音也清脆；中心部分多汁鲜甜，超正！加上脆条、爽脆青瓜丝、软稔的甜蟹柳及柔软的牛油果，口感有著不同层次的脆度，味道也十分丰富。卷物版的配料没那么多，口感相对软身。吃过多重脆度后需要缓和一下，好好感受配料跟寿司饭混合的味道，柔和的口感别有一番风味，跟这次序吃刚刚好。烟花 $108这道卷物的名字就较美了，也是餐厅推介之选。由底至上颜色愈光鲜，白色、淡粉色、淡黄色到鲜橙色，如烟花绽放；再加上食用花装饰，所以才取了这名字吧？
这里的设计充满日式风格，均以典雅的竹及木为主，加上柔和的灯光，既有怀旧居酒屋风味又舒适。
看这长长的餐牌就知道他们的卷物有多夸张吧？点两款再加些小食都够吃了。
食物的上菜速度颇快的，未打好卡已经上齐。两款卷物两道小食，卖相精致，摆盘及色彩也让人赏心悦目，要多拍几张打卡照。
蜘蛛 $103
虽然菜名有点吓人，但怎么可能真的吃蜘蛛呢？只是取跟蟹两者都有的"长腿"而已。较夺目的三件爆馅塞满炸软壳蟹及配料，另外三件则如豪华版太卷。
蜘蛛
$103
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切块的炸软壳蟹大大件直插寿司上，外层又热又酥脆，咬下时声音也清脆；中心部分多汁鲜甜，超正！加上脆条、爽脆青瓜丝、软稔的甜蟹柳及柔软的牛油果，口感有著不同层次的脆度，味道也十分丰富。
卷物版的配料没那么多，口感相对软身。吃过多重脆度后需要缓和一下，好好感受配料跟寿司饭混合的味道，柔和的口感别有一番风味，跟这次序吃刚刚好。
烟花 $108
这道卷物的名字就较美了，也是餐厅推介之选。由底至上颜色愈光鲜，白色、淡粉色、淡黄色到鲜橙色，如烟花绽放；再加上食用花装饰，所以才取了这名字吧？
烟花
$108
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寿司饭直接混入黑白芝麻，让味道更香；而三文鱼跟吞鱼鱼都是切成蓉，口感柔软中带清爽；再来是香脆脆片及爽口爆汁蟹籽，质感丰富。味道有齐鱼及蟹籽的鲜甜，加上一点辣汁吊味有刺激感。
我原本以为底部全是寿司饭，怎么知道入面塞好塞满三文鱼及吞拿鱼，馅量比饭还要多，啖啖鲜味劲抵食啊！
樱花虾原条茄子烧 $88
蝴蝶造型的碟上铺著原条切开的薄皮茄子，应是淡白色的肉上涂满酱汁及洒满樱花虾。每一口都充满咸香的鲜味，酱汁又甜甜的，茄子肉超嫩，皮则有点脆。
樱花虾原条茄子烧
$88
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串烧鸡肾 $32
鸡肾烧好后飘著烧烤香味，烧得十分爽口不黏牙，加上柠檬汁更清爽。
串烧鸡肾
$32
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40多款卷物中只尝了两款，食材的配搭都让味道及口感均有惊喜、水准又高，怎么可能不来encore呢！
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