爆辣冷麵

营业中

休息中

从又一新城搬至现时西菁街新址的「爆辣冷面」可说是该区美食之一，事关每逢有youtuber出片介绍元朗必食item时，它都会榜上有名。西菁街新店就在元朗千色店的对面。除了招牌冷面，还有炒面、炒饭和其他小食。必点的招牌捞冷面，打开盒盖已看到海量的蟹籽舖满在面。捞匀后，带烟韧的冷面配上爆珠感觉的蟹籽，口感多变。吃了三数口后即感受到辣感来袭，虽然只是点了小辣程度，但也差点吃不消。据知辣酱是由老板秘制，混合了辣椒、指天椒、灯笼椒等食材，难怪如此爆辣。建基于蟹籽冷面的变奏版，加入了赛磅蟹、蟹柳、粟米粒。赛磅蟹口感跟蛋白有像，份量也颇多。比较特别的是长杯盛装，甚有打卡度。但相对进食时就较狼狈，倒在碟上拌匀才食会方便一点。面类以外，还有炒饭可选。炒饭有火腿、蟹柳、肠仔、粟米粒等材料一起炒香，上面当然也舖上了招牌蟹籽。饭粒炒至分明，带著微辣惹味。可能辣度较低容易入口，成为最快被清底的一盒。有蟹籽、带子裙边、蟹柳丝、青瓜丝和粟米粒，捞上沙律酱。带子裙边够爽口，加埋其他食材后，口感甚为丰富。脆卜卜的鸡软骨，入口有麻辣蒜香味，和家人一致认为是当中最辣的一道菜。个人觉得用来做佐酒小食也是一个不错选择。