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2016-11-24
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今天的假期，计划了跟好友来个西环一天游，到泳棚、码头拍拍照。山长水远来到西环，行程开始前当然要先医医肚。前往西环泳棚可以在坚尼地城出发，一于到附近的信州日本料理来个午餐。从坚尼地城站向海走约五分钟，来到海边的信州日本料理，门面低调沈实。走到里面，感觉依然是简单中带点格调。Lunch set menu 选择很多，有刺身、寿司、鱼生饭、烧物，价钱有八十多到二百多，配有一些前菜小食，丰俭由人。前菜野菜沙律、茶碗蒸蛋、面豉汤沙律用了日式麻酱，带点酸味的十分开胃；值得一赞的是沙律菜非常新鲜爽脆。面鼓汤咸淡适中。茶碗蒸虽称不上十分滑溜，但蛋味很香，加入了不少配料，还有少见的银杏。信州极上海鲜丼刺身丼饭是近期的大热，不少食店应运而生。信州极上海鲜丼没有哗众取宠的外貌，反而朴实优雅的展现其实力。这个海鲜丼，并非将饭放于碗中；而是将饭放于碟上，再以不同的鱼生刺身舖在上面，就如一个小山丘。鱼生用上了十多款，极其丰富，令人非常满足！大量的鱼生，笔者也不是十分熟悉，有海胆、三文鱼子、帆立贝、大头虾、赤贝、吞拿鱼、拖罗等等，应有尽有！鱼生用料毫不吝啬，而且新鲜甜美。三文鱼子饱满晶莹，带海洋的咸味。海胆鲜甜，亦带
从坚尼地城站向海走约五分钟，来到海边的信州日本料理，门面低调沈实。走到里面，感觉依然是简单中带点格调。
Lunch set menu 选择很多，有刺身、寿司、鱼生饭、烧物，价钱有八十多到二百多，配有一些前菜小食，丰俭由人。
前菜野菜沙律、茶碗蒸蛋、面豉汤
沙律用了日式麻酱，带点酸味的十分开胃；值得一赞的是沙律菜非常新鲜爽脆。面鼓汤咸淡适中。茶碗蒸虽称不上十分滑溜，但蛋味很香，加入了不少配料，还有少见的银杏。
茶碗蒸蛋
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刺身丼饭是近期的大热，不少食店应运而生。信州极上海鲜丼没有哗众取宠的外貌，反而朴实优雅的展现其实力。这个海鲜丼，并非将饭放于碗中；而是将饭放于碟上，再以不同的鱼生刺身舖在上面，就如一个小山丘。
鱼生用上了十多款，极其丰富，令人非常满足！大量的鱼生，笔者也不是十分熟悉，有海胆、三文鱼子、帆立贝、大头虾、赤贝、吞拿鱼、拖罗等等，应有尽有！鱼生用料毫不吝啬，而且新鲜甜美。三文鱼子饱满晶莹，带海洋的咸味。海胆鲜甜，亦带海水味。粉嫩的拖罗入口溶化，油脂芳香。大头刺身肉质爽口，味道清甜。鱼生虽多，但清淡至肥美的种类也有，不会令人有腻感。
信州极上海鲜丼
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