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2019-10-20
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自小就喜欢吃海鲜，家人亦是。每逢什么特别节日，我们也抛开西式的选择，走到中式海鲜餐厅。我们说过：「家里可以做到普通的清蒸菜色。唯独是炒的，要在外面的海鲜餐厅才能吃到那份不一样的镬气。」我们本著这个原则，在外面吃时都会有点要求。而这间御膳几年前吃过，海鲜的用料和煮法都相当有惊喜，每次出外吃海鲜都自不然会想起御膳，这次说趁著男朋友生日带他去吃点好吃的，再次拜会御膳。御膳在观塘敬运工业大厦，位置不属显眼位置，也是工厂原因，没有堂皇的装潢，却有实而不华的𩠌菜。手撕鸡作为前菜，混杂著青瓜丝，辣感十足，但对不胜「辣力」的我来说是有点吃力。潮洲卤水鹅也是御膳的例牌菜色。再来的是什菌大蚬豆腐汤，十足的材料，味道浓郁，大蚬的鲜味都混入汤里去，相当有惊喜。这次我们选了以白胡椒爆炒的方式呈现鲍鱼的美味，白胡椒的香味不但走进鲍鱼里，还飘散在御膳的餐厅当中，香味四溢大概就是这个意思。这份来自南非的鲍鱼口感弹牙，一点都不韧，南非鲍鱼果然名不虚传！喜欢海鲜的相信跟我一样还不够喉，御膳在这个菜单中加入花龙虾，大概5至6两，二人吃每人小尝一下都不错，可选芝士、香煎或上汤，基于吃海鲜的原则，我们选择了香煎，把龙虾煎得香脆
手撕鸡作为前菜，混杂著青瓜丝，辣感十足，但对不胜「辣力」的我来说是有点吃力。
潮洲卤水鹅也是御膳的例牌菜色。
再来的是什菌大蚬豆腐汤，十足的材料，味道浓郁，大蚬的鲜味都混入汤里去，相当有惊喜。
这次我们选了以白胡椒爆炒的方式呈现鲍鱼的美味，白胡椒的香味不但走进鲍鱼里，还飘散在御膳的餐厅当中，香味四溢大概就是这个意思。这份来自南非的鲍鱼口感弹牙，一点都不韧，南非鲍鱼果然名不虚传！
喜欢海鲜的相信跟我一样还不够喉，御膳在这个菜单中加入花龙虾，大概5至6两，二人吃每人小尝一下都不错，可选芝士、香煎或上汤，基于吃海鲜的原则，我们选择了香煎，把龙虾煎得香脆可口，充满啖啖的龙虾肉，给我们大大的满足呢！
接下来的蒜蓉清蒸蛏子，换转一点角度尝尝海鲜的清新和鲜味。简单用蒜蓉调味，蛏子鲜味爽口，底下的粉丝也吸收了蛏子的鲜味，好吃！
还有姜葱炆龙趸腩，茨汁浓郁，姜葱的后劲有力，带来龙趸的肉质，美味！
接近尾声了，带来蟹油炒面，尽显大厨的功力，镬气十足，把炒面炒到干身。
全海鲜菜的不需白饭，都足以令你捧著肚子下楼，叫人满足不已！
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