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2013-09-16
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自从知道升职以后, 已经请同事友好几餐饭局, 又怎能少了家人的一餐呢? 饭局一拖再拖之后, 终于顺利在月初进行! 其实早于饭局一星期前, 已经致电酒家订座. 不过酒家的答案却令人费解, 一时说不设电话订座, 一时又说要预付$200订金; 当到达酒家付订时, 又说半围的饭局不设订位, 必须亲自到场等位, 不同职员说不同的话, 令人混淆!! 结果当晚我们于晚上六时多到达酒家, 不用等位, 已经有空枱了! 我们点的是半围的超值全包宴，盛惠$698，免收茶芥加一，兼送一支大嘉士伯啤酒和两罐饮品, 价钱合理。点菜时, 一个看似部长的女子问我们是否人齐, 我们说等一下才上菜吧! 怎料她很串地说"唔得㖞! 点左就即刻上啦!". 刚好姐夫赶到, 于是便点菜, 而菜肴又的确很快开始上枱, 不知是否一早煮好呢??黑松露黄玉参炒蛋: 看起来只是一碟普通的炒蛋, 但细看之下, 蛋的上面的确有些黑色一点点的东西, 应该就是黑松露吧! 而夹杂在炒蛋里的, 正是已经切成条状的黄玉参和葱花. 黄玉参的质感像平常吃的海参一样, 滑滑的; 炒蛋炒的得过火, 所以口感较嚡口. 这小菜虽然入口清新, 但却没有甚么味道可言.
我们点的是半围的超值全包宴，盛惠$698，免收茶芥加一，兼送一支大嘉士伯啤酒和两罐饮品, 价钱合理。点菜时, 一个看似部长的女子问我们是否人齐, 我们说等一下才上菜吧! 怎料她很串地说"唔得㖞! 点左就即刻上啦!". 刚好姐夫赶到, 于是便点菜, 而菜肴又的确很快开始上枱, 不知是否一早煮好呢??
黑松露黄玉参炒蛋: 看起来只是一碟普通的炒蛋, 但细看之下, 蛋的上面的确有些黑色一点点的东西, 应该就是黑松露吧! 而夹杂在炒蛋里的, 正是已经切成条状的黄玉参和葱花. 黄玉参的质感像平常吃的海参一样, 滑滑的; 炒蛋炒的得过火, 所以口感较嚡口. 这小菜虽然入口清新, 但却没有甚么味道可言.
上汤焗波士顿龙虾: 波士顿龙虾肉不算多, 味道较淡而且肉质偏削, 与澳洲甚至本地龙虾不可相提并论; 至于底部, 则用上了较少用的乌冬底. 乌冬吸收了上汤和龙虾汁, 味道带甜, 反而比龙虾更吸引! 不过乌冬略嫌偏腍身, 如果用上比较烟韧的乌冬应该会更美味!
竹笙海皇烩鱼翅：烩鱼翅不算太稀, 用料尚算丰富, 除了鱼翅外, 还有虾仔, 贝柱, 和竹笙. 鱼翅的份量很少, 一碗只有几条, 翅身的质感很软, 与平时饮宴的吃到的鱼翅口感大不相同; 至于其他配料, 量虽然多, 但入口没有丁点鲜味, 应该又是雪藏货.
海港烧鹅皇: 海港自称烧鹅皇, 对它自然有期望. 可是, 烧鹅的皮烧得很黑, 卖相很不吸引. 烧鹅应该是预先烧好, 但却放了久了, 所以烧鹅皮虽然不是很腍, 但也说不上是脆的; 鹅肉入口只有微温, 味道一般, 肉质偏韧, 口感偏嚡; 而烧鹅汁的味道又浓又咸. 老实说, 烧鹅始终是热食好吃点, 放凉了的味道也打了折扣. 这店自称烧鹅皇, 出来的烧鹅却如此水准, 实在令人失望.
翡翠炒龙趸球: 龙趸这种鱼听得多, 但吃却还是第一次. 翡翠即是西芹, 一贯的爽口, 没有甚么特别. 龙趸球是鱼肉部分, 鱼肉弹牙, 鱼味不俗, 味道跟石斑炒球比较, 肉质更胜一筹, 不愧是鱼中之王!
果皮蒸龙趸头腩: 龙趸除了用来炒球外, 店家还用果皮木耳来跟头腩同蒸. 虽然说是头腩, 但鱼肉仍然很多, 碟头一点也不少.
跟炒球不同, 这个头腩鱼皮部份较多, 一夹起时看到鱼皮下那层厚厚的透明的胶质, 很震撼! 那层正是整条鱼鱼胶质最重的部分, 每一口都是骨胶原, 滑溜而浓郁, 十分美味! 怪不得人家说龙趸全身都是宝, 这话果然没错!
红枣糕：餐牌上写的是香芒糯米滋, 但点菜时侍应却说没有糯米滋, 只有红枣糕. 我们对糯米滋没有偏好, 而且也未有吃过红枣糕, 一试无妨. 红枣糕是用蒸笼上的, 上枱时仍然热腾腾! 红枣糕糕身烟韧, 味道不太甜, 渗著淡淡的红枣味, 连不爱吃红枣的我也觉得不错, 是意外的好吃!这晚的菜式整体来说不算差, 最惊喜的首推龙趸菜式和红枣糕. 至于自称为皇的烧鹅, 则不吃也罢! 至于侍应服务方面, 这间酒家的服务颇差, 没甚礼貌可言, 一向予人诟病, 上几次光顾时已经见识过. 作为一间酒家, 除了食物水准应该注意之外, 员工服务也很重要. 老实说, 如果不是价钱便宜食物可以的话, 实在没有再来光顾的意欲.
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