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2021-04-08
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在三圣村买了六款唔同海鲜，见到南记颇多人，几乎坐满，就过来海鲜加工，试下厨师手艺如何。1.芝士龙虾伊面。澳洲龙虾，搭配浓郁芝士。龙虾够生猛，咬落爽脆。满口芝味龙虾，吃多两块会稍嫌腻。伊面稍绵，但味道十足。但人多的话，也值得尝试。2.豉油圣子。圣子冇沙，爽脆弹牙。煎米粉铺底。嗦晒炒圣子的鲜味，如果可以再稍微煎脆些，咬落就更有层次感。3. 白灼花螺。原本打算辣酒煮花螺，但因为同行有大肚婆，所以留待下次尝试。今次就简单白灼。够新鲜爽脆。不过与其他浓味的海鲜比较，则稍微逊色，也没有必要特意攞去加工。可以自行购买回家白灼。4.隆重推荐，椒盐濑尿虾。只只有膏，食完回味无穷。椒盐呢种煮法，在家真系好难做到够锅气。出到街边，一定要用椒盐海鲜试下厨师功底。唔会太咸，食到濑尿虾的虾味。皮都炸的松化，咬耐都可以吞落肚。一百分满分，可以攞95分。仲有其他海鲜未来得及影相就已经被开动了。留待下次再续。
芝士龙虾伊面
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1.芝士龙虾伊面。澳洲龙虾，搭配浓郁芝士。龙虾够生猛，咬落爽脆。满口芝味龙虾，吃多两块会稍嫌腻。伊面稍绵，但味道十足。但人多的话，也值得尝试。
豉油圣子
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2.豉油圣子。圣子冇沙，爽脆弹牙。煎米粉铺底。嗦晒炒圣子的鲜味，如果可以再稍微煎脆些，咬落就更有层次感。
白酌花螺
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3. 白灼花螺。原本打算辣酒煮花螺，但因为同行有大肚婆，所以留待下次尝试。今次就简单白灼。够新鲜爽脆。不过与其他浓味的海鲜比较，则稍微逊色，也没有必要特意攞去加工。可以自行购买回家白灼。
椒盐濑尿虾
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4.隆重推荐，椒盐濑尿虾。只只有膏，食完回味无穷。椒盐呢种煮法，在家真系好难做到够锅气。出到街边，一定要用椒盐海鲜试下厨师功底。唔会太咸，食到濑尿虾的虾味。皮都炸的松化，咬耐都可以吞落肚。一百分满分，可以攞95分。
仲有其他海鲜未来得及影相就已经被开动了。留待下次再续。
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