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2024-02-12
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趁农历新年时间，整顿和分享一下吃过的贺年饭，这一顿是刚和家人在大年初一中午饮茶，来到我们喜欢的餐厅「川川」大快朵颐。今次再访「川川」，布置甚有新年气氛，依旧亮丽宽阔，优雅摆设到处可见：大年初一的食客预约都比较预期爆满，在大时大节来个生意小阳春，侍应们也服务周到，笑容满面来逗利是，大家都高兴！近年我家人多吃蔬菜偏向饮食多菜少红肉，所以点了不少素类和海鲜菜式，也没有点太麻辣的菜式，享受美食就好。新年期间有贺年点心：为食 turbo开动。先来「香煎韭菜锅贴」$63，上海人喻意的「元宝」：略带上海点心影子，即叫即煎，皮脆底：内里肉汁有随嘴部爆出，小心渌亲嘴仔：馅料的韭菜甚多，香口好吃；小点心，见真章。「菠菜田园野菌饺」$73每只皮薄晶莹剔透：因为只有三粒，我干脆让了给我其他家人吃 XD「野菌罗汉脆肠粉」$73外柔内刚，薄如蝉翼的米浆皮，包裹着热辣脆口的素春卷：沾上甜豉油，属精致版的「春风得意肠」，好意头。「碧绿带子蟹肉菜苗饺」$80若以点心来说，我喜欢点蒸饺，因为可以更吃到厨师功驾和食材的原汁原味。这个一如其它点心的好，每粒皮薄皮，海鲜爽口豆苗软嫩，饺内汁丰盈，胀卜卜一口一只，这样才不会失去吃
今次再访「川川」，布置甚有新年气氛，依旧亮丽宽阔，优雅摆设到处可见：
大年初一的食客预约都比较预期爆满，在大时大节来个生意小阳春，侍应们也服务周到，笑容满面来逗利是，大家都高兴！近年我家人多吃蔬菜偏向饮食多菜少红肉，所以点了不少素类和海鲜菜式，也没有点太麻辣的菜式，享受美食就好。新年期间有贺年点心：
为食 turbo开动。先来「香煎韭菜锅贴」$63，上海人喻意的「元宝」：
略带上海点心影子，即叫即煎，皮脆底：内里肉汁有随嘴部爆出，小心渌亲嘴仔：
馅料的韭菜甚多，香口好吃；小点心，见真章。「菠菜田园野菌饺」$73
每只皮薄晶莹剔透：因为只有三粒，我干脆让了给我其他家人吃 XD
「野菌罗汉脆肠粉」$73
外柔内刚，薄如蝉翼的米浆皮，包裹着热辣脆口的素春卷：沾上甜豉油，属精致版的「春风得意肠」，好意头。
「碧绿带子蟹肉菜苗饺」$80
若以点心来说，我喜欢点蒸饺，因为可以更吃到厨师功驾和食材的原汁原味。这个一如其它点心的好，每粒皮薄皮，海鲜爽口豆苗软嫩，饺内汁丰盈，胀卜卜一口一只，这样才不会失去吃蒸饺的神粹。
「芙蓉海鲜蜂巢芋角」$63
做得很巧手，炸得松脆的蜂巢皮一切散开，芋头蓉有混入了虾米粒增香：内里酿有类似赛螃蟹的蛋白、虾及鲜蟹肉，热烘烘口感软绵绵，有流心之感，得到家人一致赞赏，必吃点心之一。
「鲜虾蟹肉香蒜春卷」$63
我表妹今年不在香港过农历年，每次她在都会要吃春卷、芋角之类的炸物。今次她只能社交媒体和我们遥距拜年，也不减我们过年吃炸春卷的传统：小巧精致，皮薄香脆，喻意黄金满屋。内𥚃馅料香软，蒜蓉调味与海鲜一向是好朋友，鲜中带香，点喼汁去去腻，很不俗，建议喜欢香口的朋友可以点这个。
非常有惊喜的「椒盐九肚鱼」$133
吃九肚鱼最怕那些细骨，参到鱼骨在牙蓬又抆唔出，煞风景。这里用本地大条九肚鱼，原条起骨，大块肉拿去炸：炸的时间拿捏得准确，不会干如柴皮，正正因为鱼肉大条厚身，肉汁得够得以保持，香味可谓大激发！
层层向前推进，谁说蔬菜菜式不可惹味？来到必吃的「虎皮尖椒」$123
这道四川传统名菜，师傅以尖青椒、陈醋、葱、姜、蒜、蚝油、盐、糖、老抽等制成：口感有少许外脆内软，辣度算轻量级，酸比辣重，青椒的皮也能够做到「虎皮纹」的效果。吃完这个，坚胃口尽开：
压轴有 off menu，厨师为我们制作「鱼汤桂花鱼时蔬新竹米粉」$228用上这里出名的「酸菜桂花鱼」的靓桂花鱼，浓妆淡抹地换上清新装，配上奶白色的鱼汤造成暖笠笠的窝米：
喝一口汤，鲜很到位，用多种鱼肴成的汤底可谓将鱼鲜发挥得淋漓尽致：
桂花鱼起肉切片，煮得刚刚好，嫩滑到一个点，配上嫩绿的菜心远和吸汤的幼米粉，看似简单实在易做难精，绝对对得起价钱！
这餐吃得非常饱足和欢乐 XD 顺道在此祝各位新一年龙马精神，龙年大吉，总之大家万事皆如意！
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