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2014-03-19
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约朋友食饭,决定食餐好的,最紧要食物新鲜好食。结果撞入左呢间系大角咀街角既小店,好似系D杂志见过介绍,标榜新鲜及经自家活化既海产,我同朋友都钟意试新野,啱哂。因为无订位所以系街等左一阵。餐厅细细的,是半露天式,有几个位系坐Counter的(高脚櫈),因为少位,所以有订位会较好;食客系直接见到大厨煮野,大厨又会介绍下即日有的新鲜食材,几有亲切感。Order时,大厨问我地有咩吾食,跟住由佢发板-->即omakase,吾知会食mud,好玩! 先来:第一次食生既Cherry Stone,好鲜吾猩好大只!跟住系韩式酱油生蟹!系香港少食生蟹,因为要蟹好新鲜及干净先吾会出事,蟹一死好易出虫,所以对上一次食生蟹是在日本既蟹道场;而我十年前系某出名贵的京沪菜饭店食完醉蟹后第二日要睇急症,可想而知,生蟹既风险较一般其他刺身高。呢度既生蟹如图所见,是爆膏的,膏既颜色好靓,睇得出既新鲜! 店主话是自家浸制,而D蟹在店主自家工场的过滤系统活养过一阵子,所以泥蟹的污秽物及泥味都无哂。蟹膏好鲜甜,而蟹肉非常甜,好好味,大满足。Baby Blue Mussel ; 通常Buffet 既青口都好老,我本身怕难消
因为无订位所以系街等左一阵。餐厅细细的,是半露天式,有几个位系坐Counter的(高脚櫈),因为少位,所以有订位会较好;食客系直接见到大厨煮野,大厨又会介绍下即日有的新鲜食材,几有亲切感。
Order时,大厨问我地有咩吾食,跟住由佢发板-->即omakase,吾知会食mud,好玩!
先来:
第一次食生既Cherry Stone,好鲜吾猩好大只!
跟住系韩式酱油生蟹!系香港少食生蟹,因为要蟹好新鲜及干净先吾会出事,蟹一死好易出虫,所以对上一次食生蟹是在日本既蟹道场;而我十年前系某出名贵的京沪菜饭店食完醉蟹后第二日要睇急症,可想而知,生蟹既风险较一般其他刺身高。呢度既生蟹如图所见,是爆膏的,膏既颜色好靓,睇得出既新鲜! 店主话是自家浸制,而D蟹在店主自家工场的过滤系统活养过一阵子,所以泥蟹的污秽物及泥味都无哂。蟹膏好鲜甜,而蟹肉非常甜,好好味,大满足。
Baby Blue Mussel ; 通常Buffet 既青口都好老,我本身怕难消化既食物,所以青口通常吾系我会主动要食既野; 但呢度D baby mussel好嫩,一碗好多,食极都有!
再来一道盐焗蟹;跟生蟹有不同风味,个人较喜欢生蟹,因少见少食;盐焗蟹D膏好甘甜,令我有食大闸蟹Feel!但焗蟹蟹肉有点干身,变成膏是精华所在。
间场既Crab Cake, bite-sized, 可口!
最后结尾的是韩风海鲜汤,内有大量海鲜(青口,蚬,蟹肉),翠玉瓜,杂菜等,少少辣; 为丰富晚餐划上完美句号。总括来说,看得出店主放了很多心机系食材之上,食物吃得出鲜味, 所以虽然价钱并不便宜,但绝对物有所值。
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