潮福蒸氣石鍋 (已結業)

潮流兴食蒸海鲜，但价钱颇贵，所以不舍得去吃。但听闻潮福现在有半任食套餐，马上找朋友去试试。这个海鲜定食配料任食套餐，分2个时段，套餐包一个粥底、炖汤、任选5款海鲜、任食配料及任饮啤酒汽水或竹蔗水。虽然海鲜种类不算太多、份量也有规定，但二百多三百元，能够吃到这么多海鲜，已算物有所值。我们选了南瓜排骨粥底，侍应将粥料放在窝底，再在上面放上蒸笼，一面蒸海鲜、一面煲粥，非常自助及方便。自助酒水及酱汁调味，非常个人化。这个炖海蚬肉汤用料十足，味道清甜，有滋补作用。蕃薯蚬比一般蚬大只很多，很饱满很鲜甜，但每人只得一只，真的不够喉。蛏子皇是我喜爱的海鲜之一，用蒜蓉和粉丝来清蒸，能保留蛏子的鲜味，蒜蓉能辟去海鲜的惺味、粉丝可吸收海鲜的汁液。象拔蚌仔也是我的最爱之一，这只象拔蚌仔size也不算太细，肉质丰厚，有咬口。同样用蒜蓉粉丝来蒸，效果相同。这只鲍鱼用虫草花及葱来蒸，估唔到咁好味，虫草花味道独特，一试难忘。鲍鱼煮得很腍，肉质鲜甜，很厚身，有口感加拿大龙虾，每人半只，鲜甜清香。这只石蚝很饱满，胀胀的，但吃时感到有沙粒，影响了食材的鲜味。吃了这么多海鲜，一定要多吃点瓜菜才可以。而马拉糕及红枣糕亦做得不错