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2011-06-08
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看杂志介绍,鸭脷洲有档抵食海鲜叫发记,心中马上盘算星期六去试一试.小店并不难找,不过泊车有点困难,很奇怪附近有一停车场,明明可以泊廿部车,但只泊了十部车就话已经泊满,结果只好冒著被抄牌之险泊街.去到发记才6:30,时间尚早小店并未爆满,但已经要安排我们坐分铺.想来主铺应该是留来做大枱的.不过还未满座就安排客人搭枱,显得有点儿小器,反正枱都是空著,店方又没有铺枱布,让早来的食客先分枱坐坐,我想也没关系吧!食物水准是不错的,而且价钱也实在平,当晚我和女朋友还未饿,只点了三样海鲜试试.豉椒炒蛏子--以HKD58一份例牌来说,份量还真不少.豉椒惹味,蛏子不算很大只,但味道鲜甜而且啖啖肉,令人吃得滋味.缺点是分铺离厨房有一点远,端来时已有点凉,蜑家吊桶--HKD68一份,相对于蛏子而言,这道吊桶就比较细碟.吊桶泡油后以豉油和虾酱炒至干身,吃入口时有点焦香,嗜咸的女友大呼好味,对我而言则有点儿过咸.尤其系鱿鱼须的部份,索了汁且收干身,咸得有点像在吃金龟唛鱿鱼丝.建议叫一碗白饭来送,可惜发记没有潮州粥,否则效果更佳.煎咸青根--HKD48三小条,青根鱼在街市买的话是超平的,一般用来滚汤.发记把青根加
食物水准是不错的,而且价钱也实在平,当晚我和女朋友还未饿,只点了三样海鲜试试.
豉椒炒蛏子--以HKD58一份例牌来说,份量还真不少.豉椒惹味,蛏子不算很大只,但味道鲜甜而且啖啖肉,令人吃得滋味.缺点是分铺离厨房有一点远,端来时已有点凉,
蜑家吊桶--HKD68一份,相对于蛏子而言,这道吊桶就比较细碟.吊桶泡油后以豉油和虾酱炒至干身,吃入口时有点焦香,嗜咸的女友大呼好味,对我而言则有点儿过咸.尤其系鱿鱼须的部份,索了汁且收干身,咸得有点像在吃金龟唛鱿鱼丝.建议叫一碗白饭来送,可惜发记没有潮州粥,否则效果更佳.
煎咸青根--HKD48三小条,青根鱼在街市买的话是超平的,一般用来滚汤.发记把青根加少许咸腌好再煎香,吃时无需再加豉油已够味.鱼仔细细煎得皮香肉嫩,没什么细骨,鱼翅鱼尾位亦已煎得香脆,吃得放心.味道也是偏咸,这是艇家菜的特色,船上物资短缺,𩠌菜做咸一点比较好送饭.咸魔女友当然没问题,我则要用白饭来送才啱口味.
两人吃了三道海鲜菜埋单HKD180,吃的虽然都不是什么上价海鲜,难得的是用平价料都能弄出好味菜式来,给予笑脸支持.有机会要试一试他们的凉瓜炆鱼春和花胶浸白菜.
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