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2015-06-15
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男友一直偏爱意大利菜，想起来最近少了机会坐下来吃餐好的，于是体贴的男友订了台来拍拍拖就在铜锣湾地铁站对面，交通方便，不过平常从不发觉这栋大厦有不少食肆，一打开LIFT门就看到通往上层的旋转楼梯，下层的面积比较大，上层则较清静可能是一早订了台的原故吧，店方留起了上层最尾的大台给我们，四周铺上白色砖墙，令人有种放松的感觉，而且这个位置在边边，自成一角更适合拍拖的我们好好聊聊甫坐下，侍应先端上几款餐包，值得一提的是厨师在牛油中加了黑松露，令面包散发了淡淡的黑松露香味，黑色那款面包是烟韧的带点咬劲，不错我们共点了2个SET，每SET共有６个COURSE，看到餐牌已经估计会相当饱，哈哈先来了半熟吞拿鱼香橙沙律柠檬蜜糖汁：香橙和吞拿鱼这个配搭很新鲜，吞拿鱼是半熟的，加上甜甜的香橙一起吃下，令吞拿鱼变得更鲜甜，而且很JUICY，我尤其喜欢大厨调配的柠檬蜜糖汁，酸酸甜甜的很开胃然后我期待已久的活龙虾石锅浓汤来了，这个汤刚端上的时候是用纸包起，放在石锅中保温，侍应会用剪刀小心的把纸的顶端剪去（放心，是可食用纸来的），浓郁的龙虾香气立即扑鼻而来，细心的侍应还会问是否对奶敏感才加一点淡忌廉，其实我这个爱虾之
于是体贴的男友订了台来拍拍拖
就在铜锣湾地铁站对面，交通方便，不过平常从不发觉这栋大厦有不少食肆，
一打开LIFT门就看到通往上层的旋转楼梯，下层的面积比较大，上层则较清静
可能是一早订了台的原故吧，店方留起了上层最尾的大台给我们，四周铺上白色砖墙，令人有种放松的感觉，而且这个位置在边边，
自成一角更适合拍拖的我们好好聊聊
甫坐下，侍应先端上几款餐包，值得一提的是厨师在牛油中加了黑松露，令面包散发了淡淡的黑松露香味，黑色那款面包是烟韧的带点咬劲，不错
餐包配黑松露牛油
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先来了半熟吞拿鱼香橙沙律柠檬蜜糖汁：
香橙和吞拿鱼这个配搭很新鲜，吞拿鱼是半熟的，加上甜甜的香橙一起吃下，
令吞拿鱼变得更鲜甜，而且很JUICY，我尤其喜欢大厨调配的柠檬蜜糖汁，酸酸甜甜的很开胃
半熟吞拿鱼香橙沙律柠檬蜜糖汁
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侍应会用剪刀小心的把纸的顶端剪去（放心，是可食用纸来的），浓郁的龙虾香气立即扑鼻而来，
细心的侍应还会问是否对奶敏感才加一点淡忌廉，其实我这个爱虾之人真的等不及了，
立即开动～虾味之浓郁绝对跟街外的龙虾汤差十个马鼻，而且份量足够２个人SHARE，
可惜男友有他的黑松露蚝汤，所以我一个人喝了大半，加上汤里有两大旧龙虾肉之余，
竟然还有一整块虾膏！我和男友都觉得这$168相当值得
活龙虾石锅浓汤
$168
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菠菜忌廉汁肉酱云吞：菠菜忌廉汁很creamy，肉酱是用牛肉制成，份量不大亦不会很"溜"，
不错
菠菜忌廉汁肉酱云吞
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经理解释是为了让我们吃过几款汤和前菜后能清一清味蕾，更能够好好品尝接下来的主菜
而这个雪芭也有惊喜，面层的青柠雪芭很清新，下层有乳酪加一点青苹果粒粒，淡化雪芭的酸味
青柠雪芭
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鹅肝是真的鹅肝，入口即溶加上油脂充足，是让人又爱又恨的一道，
牛柳很juicy，绝不柴皮或过生
澳洲顶级牛柳配法国鹅肝
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一般来说，猪扒一定要煮熟才能吃，因为未熟的猪肉会有细菌，
但店方特意选用顶级的黑毛猪，才可以５－７成熟待客，
经理更说煮至全熟反而会浪费了高级食材，我们笑问：如果有食客要求全熟呢？
他回答如不能接受５－７成熟，会建议其他菜色给客人。果然坚持
西班牙黑毛猪扒
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不知道为什么那天好想吃海鲜，看到ＭＥＮＵ上的这个便决定了，
跟先前的龙虾汤一样，是用石锅上的，相信保温对海鲜来说真的很重要，
而这次是用高温玻璃纸盆著，用剪刀剪开，海龙王汤底是用大鱼的鱼骨，小虾等材料熬成，
再加进玻璃纸中放入鲈鱼吊起蒸煮而成，厨师说这个非常花工夫，
一来时间要控制得刚好，鱼才不会韧或鞋，二来玻璃纸很容易穿，所以要很小心，不然就白费心机了
海鲈鱼肉极之肥美，肉质鲜甜嫩滑，鱼味浓郁，
海龙王汤很浓稠，每一口都是海鲜的精华，但一点都不腻，原汁原味。
汤和肉吃到最尾都还在冒烟，即使慢慢吃也不怕会冷掉变腥，我最爱这个了！
海龙王纸包深海鲈鱼
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心型的白桃慕丝用石板上桌，慕丝用白桃汁加淡忌廉打成，
里面加入白桃果蓉，让平淡的慕丝加了一点惊喜，
味道清甜不腻，为这精彩的一餐完美作结
白桃慕丝心太软
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大厨会不时来询问一下味道如何，有什么需要改善等等，侍应和经理的服务亦值得一赞！
题外话/补充资料：
店方在做优惠，只要在他们的FACEBOOK赞好，就送芝士烟肉焗蚝一客
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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