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2023-11-09
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好姊妹结婚前夕相约见面派帖,知我中意食海鲜, 最后揾咗间海鲜火锅「明记•潮锅」餐厅环境舒适阔落, 冷气好足, 全程打边炉都唔觉焗促。酱料区干净, 款式多。晚市有三款海鲜套餐, 每位价钱由HK$238起, 我地拣咗HK$338/位「至尊海鲜套餐B」, 店员告知套餐中所包含嘅刺身本由日本入口, 但目前已暂停入货, 改以「压力蚝」取代。压力蚝:将原只未开嘅生蚝放入压力煲中蒸煮, 再由店员协助开蚝, 可以完全保留住原有蚝嘅鲜味同海水味, 生蚝肥美鲜甜, 只为8成左右熟, 口感颇为滑溜, 蒸煮时间掌握不错。套餐跟指定火锅汤底, 拣咗个几特别嘅潮式卤水汤锅, 其中嘅八角香味较为突出。卤水汤底唔会太重口味, 完全冇覆盖海鲜本身鲜味。随后整个波士顿龙虾海鲜盘一共十款, 以冰垫底上台。包括了鲜甜爽口弹牙嘅波士顿龙虾 、鲜活鲍鱼、蛏子王、大元贝,而当中六款厨师发办海鲜: 青口、白鳝片、沙白、花蛤、马刀贝、基围虾。沙白、花蛤鲜甜冇沙; 白鳝片爽弹有鲜味。基围虾虽然有竹签串住, 但虾脚仍生猛郁动, 非常新鲜!部份火锅配料都设有套餐优惠价追加:【手切牛肉】HK$138每片牛肉脂肪比例各占半, 肉味超浓郁, 食起
餐厅环境舒适阔落, 冷气好足, 全程打边炉都唔觉焗促。酱料区干净, 款式多。
晚市有三款海鲜套餐, 每位价钱由HK$238起, 我地拣咗HK$338/位「至尊海鲜套餐B」, 店员告知套餐中所包含嘅刺身本由日本入口, 但目前已暂停入货, 改以「压力蚝」取代。
压力蚝:
将原只未开嘅生蚝放入压力煲中蒸煮, 再由店员协助开蚝, 可以完全保留住原有蚝嘅鲜味同海水味, 生蚝肥美鲜甜, 只为8成左右熟, 口感颇为滑溜, 蒸煮时间掌握不错。
压力蚝
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套餐跟指定火锅汤底,
拣咗个几特别嘅潮式卤水汤锅, 其中嘅八角香味较为突出。卤水汤底唔会太重口味, 完全冇覆盖海鲜本身鲜味。
随后整个波士顿龙虾海鲜盘一共十款, 以冰垫底上台。
至尊海鲜套餐B
$338
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包括了鲜甜爽口弹牙嘅波士顿龙虾 、鲜活鲍鱼、蛏子王、大元贝,
而当中六款厨师发办海鲜: 青口、白鳝片、沙白、花蛤、马刀贝、基围虾。
沙白、花蛤鲜甜冇沙; 白鳝片爽弹有鲜味。
基围虾虽然有竹签串住, 但虾脚仍生猛郁动, 非常新鲜!
部份火锅配料都设有套餐优惠价追加:
【手切牛肉】HK$138
每片牛肉脂肪比例各占半, 肉味超浓郁, 食起黎有嚼劲。
手切牛肉
$138
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【云吞王】HK$55
每粒云吞中, 猪肉馅料中都有原只大虾, 鲜甜爽口, 非常足料!
云吞王
$55
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【粟米】HK$38
虽然算不上清甜多汁, 不过配卤水汤底, 又出奇地夹。
粟米
$38
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【特大杯熊仔柠檬茶】HK$28
实物真系超大杯!! 熊仔冰置顶, 啱哂打卡之余, 热辣辣打边炉边饮, perfect!
特大杯熊仔柠檬茶
$28
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【竹蔗茅根汁】HK$10
餐厅自家制, 味道清新清甜, 啱哂打边炉清热解腻。
竹蔗茅根汁
$10
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题外话/补充资料：
茶位$12/位
小食$20
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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