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2014-09-28
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再访厚福街的H8，今次不用等10分钟排队上楼。顺利上至18楼，升降机门一开，便望见一室以海洋为主题的餐厅，店内以白色为主调，窗边放了一些帆船模型和海螺贝壳，角落有一整面以蚝壳砌成的墙身，天花吊了一系列不同型状的铁罩吊灯，再配上后方小酒吧处的木制装潢，令人很有置身在船上的感觉。把自己深深埋在店内深蓝色的皮梳化，听着悠悠的骚灵音乐，感觉非常舒服。我们先点了一杯Asian punch和 Peach on the beach，两款均利用姜啤和薄荷叶做base，味道有点相似，不过前者只有荔枝，味道比较清新，后者则加入了青柠和蜜桃，味道酸酸甜甜的令人很开胃。在这儿用餐，食客都要系上店方提供的围裙，感觉有点像品尝日式铁板烧一样。突然生蚝瘾起，店内提供五款生蚝，分别来自澳洲、法国和美国，听从店员的介绍，我们选了美国的Pacific rock，每只只需$28，而且每只size都不小。生蚝以黑色的平底盘架起，以满满的冰冰镇着。除了柠檬，店方还特调了一碟以蕃茄及香草制成的cocktail sauce，生蚝入口冰凉新鲜而且肥美滑溜，绝不会尝到令人扫兴的蚝壳碎，只落柠檬汁的话，淡淡的海水味会相当突出，配上又酸又
再访厚福街的H8，今次不用等10分钟排队上楼。顺利上至18楼，升降机门一开，便望见一室以海洋为主题的餐厅，店内以白色为主调，窗边放了一些帆船模型和海螺贝壳，角落有一整面以蚝壳砌成的墙身，天花吊了一系列不同型状的铁罩吊灯，再配上后方小酒吧处的木制装潢，令人很有置身在船上的感觉。
把自己深深埋在店内深蓝色的皮梳化，听着悠悠的骚灵音乐，感觉非常舒服。我们先点了一杯Asian punch和 Peach on the beach，两款均利用姜啤和薄荷叶做base，味道有点相似，不过前者只有荔枝，味道比较清新，后者则加入了青柠和蜜桃，味道酸酸甜甜的令人很开胃。
在这儿用餐，食客都要系上店方提供的围裙，感觉有点像品尝日式铁板烧一样。突然生蚝瘾起，店内提供五款生蚝，分别来自澳洲、法国和美国，听从店员的介绍，我们选了美国的Pacific rock，每只只需$28，而且每只size都不小。生蚝以黑色的平底盘架起，以满满的冰冰镇着。除了柠檬，店方还特调了一碟以蕃茄及香草制成的cocktail sauce，生蚝入口冰凉新鲜而且肥美滑溜，绝不会尝到令人扫兴的蚝壳碎，只落柠檬汁的话，淡淡的海水味会相当突出，配上又酸又甜的cocktail sauce又是另一种风味，早知应该多点几只呢。
店内最受欢迎的菜式，是冷热海鲜拼盘，前者$658，已包括生蚝、青口、扇贝、虎虾、面包蟹、八爪鱼仔等10种海鲜，以水蓝色船型玻璃碗盛载，碗身超过手臂长，感觉像一艘船，虽然卖相很漂亮，但总觉得两个人的话份量太多。热盘的话，可以在8款海鲜之中自选喜欢的三款($388)、五款($498)或八款($688)海鲜，不过我们只选了四款，余下一款想来想去也决定不了，店员说可以让我们只点四款，然后把其中一款的份量double，做法灵活，相当抵赞。
以网袋煮海鲜，其实是参考美国新奥尔良当地的做法。不过那边比较平实，通常用大篮子把龙虾灼熟，开边后捞起来放入透明胶袋内，加上酱汁后摇匀便整个胶袋端上桌，有点像M记的shake shake薯条，这招腌制招数，其实黄淑仪在电视上的烹饪节目也有教过。店方重新包装这种煮法，提供四款酱汁给客人选择，并在透明袋外加上一个海蓝色的网袋，以煲盛载，整体卖相变得可爱得多。
喂饱相机后，店员便帮忙解开绳索，顿时嗅到阵阵柠檬牛油的香气。我们额外点了一份蒜蓉包，顶层金黄香脆之余又有蒜香和香草味，整体味道和口感都相当出色，不过6小件定价$45的话，似乎太贵。拌匀牛油的海鲜，表面显得油油亮亮的，煲底有2寸高的酱汁，可以勺起来蘸海鲜吃。
翡翠螺一共六只，大小有点不一，不过都很新鲜，入口甜甜的，还带有牛油味和淡淡黑椒的香辣，肉质弹牙，可惜其中有两只尝到有沙，稍微影响了口感。
因为我们选择将虎虾的份量double，所以整个煲内足足有10只虎虾。去了虾头的虎虾视觉上失去威猛感，体积显得比较细小，但肉质非常结实鲜甜，最重要是超级有虾味，绝对不下于到屯门西贡食海鲜。
继续打捞期间，发现店方竟然加入海鲜以外的蔬菜和猪肉肠，肠仔被剪成短短的一截截，口感很腍，肉味浓之余带点微辣。薯仔每个有BB拳头大，一共有三个，咬下去非常粉身，薯味浓郁之余，口感很湿润，感觉像另类牛油焗薯。粟米加起来也有4件，平时最常吃的是烤粟米或烚粟米，像这种又甜又香又辣的浓味版本还真是第一次，感觉很正。不过如果要全部KO这些薯仔粟米，相信接下来便再没有空间品尝余下的海鲜了。
扇贝有三只，不过在摇的过程中已经跟贝壳分离，贝柱体积比较细小，大约只有五毫子大，不知是否浸泡在煲底的缘故，味道比较咸。
长脚蟹很有肉，除了蟹脚，还有半边蟹身。因为配有蟹钳和蟹剪，所以算不上很困难，但还是有点麻烦。特别是蟹壳弹至飞起，看看自己身上围裙的战绩，相信穿上它绝对是明智之举。不过可能是吃至尾声的关系，牛油开始呈凝固状，浸泡酱汁太久令蟹件有点又咸又腻。
今餐吃得蛮开心的，没想过一个网袋竟然带给我们这么多的快乐。另外，店员给人感觉很有热诚和朝气，当晚其中一台食客生日，职员捧着蛋糕出来，并大声在店内唱生日歌，那种洪亮的声线，就像是唱国歌一样，顿时搞热现场一片气氛。通常用Table map订位，都是四月打电话向店方确认的，不过这儿的店员却会主动打电话给客人确认，顿时加了不少印象分，值得推介。
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