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2019-06-24
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妈妈对蒸气海鲜迷恋的程度真是无人能及，上星期吃过之后，今晚又想再吃过，所以下班后我带妈妈去尖沙咀的有蒸气海鲜石锅专门店过一过蒸气海鲜瘾。我们选了328元的有蒸气石锅海鲜餐，这包括沙包蚬，竹串海中虾，大连鲍鱼，日本元贝，清蒸美国桶蚝，姜葱蒸鲜鱿，手剁猪肉丸及墨鱼丸和金银蒜蒸胜瓜，粥底则选南瓜排骨粥。在吃蒸气锅前，我们先调好稍后沾点配料的酱料，我们每款调味各混搭一些。调配完酱汁后，我们轻轻松松吃著手拍青瓜和花生，等待店员为我们蒸煮海鲜。店员首先将南瓜，排骨，生米倒进锅中，然后盖一盖，一滴一滴收集蒸气海鲜的鲜汁，用其浓郁甘甜的汤汁熬煮南瓜排骨粥，点点美味在于此。然后店员把大连鲍鱼和沙包蚬放进蒸锅里，蒸到每颗沙包蚬张开口来，代表我们可以开动了。沙包蚬肉十分饱满，一口咬下，肉质非常滑嫩，蚬汁就像浓缩大海的精华，满咸鲜的。大连鲍鱼上的草虫花给得不手软，虫草花的鲜香渗透鲍鱼当中，肥厚的鲍鱼肉质鲜弹，因为蒸煮的关系，鲍鱼更为水嫩，吃完后元气满满。控制日本元贝蒸煮的时间颇为重要，过火的话元贝会变老韧不好吃，硕大的元贝蒸得刚好，口感软嫩多汁，底下垫著的粉丝正好吸收元贝的鲜汁，好不滋味。打开锅盖，竹串海中虾
我们选了328元的有蒸气石锅海鲜餐，这包括沙包蚬，竹串海中虾，大连鲍鱼，日本元贝，清蒸美国桶蚝，姜葱蒸鲜鱿，手剁猪肉丸及墨鱼丸和金银蒜蒸胜瓜，粥底则选南瓜排骨粥。
在吃蒸气锅前，我们先调好稍后沾点配料的酱料，我们每款调味各混搭一些。调配完酱汁后，我们轻轻松松吃著手拍青瓜和花生，等待店员为我们蒸煮海鲜。
南瓜排骨粥
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店员首先将南瓜，排骨，生米倒进锅中，然后盖一盖，一滴一滴收集蒸气海鲜的鲜汁，用其浓郁甘甜的汤汁熬煮南瓜排骨粥，点点美味在于此。
大连鲍鱼、沙包蚬
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大连鲍鱼、沙包蚬
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然后店员把大连鲍鱼和沙包蚬放进蒸锅里，蒸到每颗沙包蚬张开口来，代表我们可以开动了。沙包蚬肉十分饱满，一口咬下，肉质非常滑嫩，蚬汁就像浓缩大海的精华，满咸鲜的。
大连鲍鱼、沙包蚬
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大连鲍鱼上的草虫花给得不手软，虫草花的鲜香渗透鲍鱼当中，肥厚的鲍鱼肉质鲜弹，因为蒸煮的关系，鲍鱼更为水嫩，吃完后元气满满。
日本元贝
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日本元贝
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控制日本元贝蒸煮的时间颇为重要，过火的话元贝会变老韧不好吃，硕大的元贝蒸得刚好，口感软嫩多汁，底下垫著的粉丝正好吸收元贝的鲜汁，好不滋味。
竹串海中虾
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竹串海中虾
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打开锅盖，竹串海中虾满满炊烟，其若隐若现的模样，实在令人食指大动。海中虾超级新鲜，不用沾点豉油，可以直接感受虾肉的鲜甜。
清蒸美国桶蚝
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清蒸美国桶蚝
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清蒸美国桶蚝蒸毕没有怎么收缩，依然厚实，浑圆极致。幼嫩的桶蚝将它的精髓通通逼出来，甜美度破表，妈妈吃著，不禁露出幸福的微笑。
姜葱蒸鲜鱿
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姜葱蒸鲜鱿
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我们第一次吃蒸气火锅尝到姜葱蒸鲜鱿，嚼感比预期中好，不会老柴，挺有弹性，不赖的吃。至于豆卜个人建议沾点酱料较好，豆卜吸饱酱油咸咸的才好吃。
手剁猪肉丸及墨鱼丸
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手剁猪肉丸及墨鱼丸
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圆滚滚的手剁猪肉丸及墨鱼丸比其他食材蒸煮时间较长，确保猪肉真的熟透，安心食用。手剁猪肉丸肥瘦刚好，肉味浓重，墨鱼丸白滑爽弹，相当饱嘴。
金银蒜蒸胜瓜
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金银蒜蒸胜瓜
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吃完一大堆海鲜总有丝丝罪恶感，这时金银蒜蒸胜瓜的到来太好了。胜瓜蒸完后软腍翠绿，颜色仍然好看，加上蒜蓉天然的调味，太棒了。
南瓜排骨粥
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南瓜排骨粥
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清空所有食材后，最精彩的部份正式开始，店员问我们需添加些菜脯，葱花于粥中，我们当然要。全部海鲜精华全部汇聚在底部的热粥里，浓厚鲜美味道佳，南瓜软绵，排骨肉嫩，即使肚子很撑，我们却忍不住嗑好几碗。
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