九重鮮 (已結業)

韩风继续吹，最近大热的海鲜九层塔，香港越来越多店舖有供应，艾琳熊与朋友们选了位于大坑的「九重鲜」一探究竟。银色巨塔上枱时，视觉足够震撼，我整个人被遮盖了！所谓的海鲜塔，是每层蒸笼放入不同的海鲜，烹煮所需时间较少的放上层，最底层是汤，蒸海鲜时精华会流入汤内，并煮成粥。汤底可选人参鸡汤或猪手汤，海鲜塔则有三款价钱的选择，包括斧山塔(每位$258)、首尔塔(每位$388)、济州塔(每位$488)。我们选了首尔塔，最顶层有蛏子和象拔蚌仔，可惜蛏子不太新鲜：(由于一行六人用上两个炉，每座塔是三人份量，所以看上去较为冷清)第二层是大元贝，蒸得刚好，而且味道鲜甜：第三层是海虾，这个够新鲜：第四层有花尾龙趸和北寄贝，龙趸肥美嫩滑，是此餐的亮点，但北寄贝实在不新鲜：第五层是蟹和青口，青口没什特别，蟹肉则不够饱满：第六层有花甲和大蚌，大蚌不新鲜的关系，有少少变味：第七层有鲍鱼和很入味的萝卜及蕃薯，这层的水准最令人满意：第八层主要是蔬菜及螺：最后来到人参鸡汤底煮成的粥和年糕：食完真的很饱，但说真的试一次就够了。由于艾琳熊被家里养到「嘴刁」，这些海鲜根本不能满足我，贝壳类除了鲍鱼和元贝外，其他全部都不够新鲜。