信記避風塘海鮮美食

营业中

休息中

Item: 信記避風塘海鮮美食
Rating: 3
Author: 奥志雷

Shun Kee Typhoon Shelter

3.5

73 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

10717

铜锣湾

$201-400

港式海鲜大牌档

奥志雷

等级4

2.1K

好想揾点风味、特式餐厅，今次揾到黎避风塘。初到贵境，由怡东酒店走过秘道，上地面再一直前行，望到行人天桥，终于到达登船地点喇 ﹗

第一次黎，真系唔多识路，一路行就一路心存疑惑，有无行错路架？幸好路程不是太远，十分钟都唔洗搞掂。游艇会就系附近，所以有大量游艇停泊，码头能远望对岸尖沙咀灯饰及两岸夜景，发现又到圣诞喇 ﹗其实因为早前电视有为避风塘艇上餐厅做过访问，得知其历史、背境及辛酸，即时心思思想一探究竟。

刚才等错地方，依家朝著正确上船地点再前进，行人天桥下面才是呢。各朋友系码头等上船，远望可见艇上厨房闪闪发亮㖞，火光红红，炒得非常有气势呢 ﹗

接待阿姐有冲劲有活力，摆个靓 post 示意六位贵宾可以登船喇 ﹗𪠳，原来只系驳艇，不到廿十秒就泊系主船侧喇，所有艇仔泊埋一齐，紧接著水上厨房，火烧连环船？

另一位侍应阿姐称因为政府基建工程进行中，所以禁止出海，暂时只可以停在避风塘内进餐，我地当然有点失望啦。阿姐还叮嘱为安全起建，食客不可以在船上走动，不可以坐埋一边，不,可以周身郁，艇仔好细架乍，会容易翻艇架 ﹗

艇仔设备较为简陋，洗手间只得一个坐厕系船尾用布围住，跟饭台只系两个身位，非常接近㖞。大家紧记上船前要先去干净，系道方便难免有点尴尬。十几年老友聚餐，个个都变晒 uncle 同 auntie 喇，时间过得真快。食左先讲，开饭 ﹗

细阅 menu，电视话有鲜鱼浓汤象拔蚌，用大量各类斑仔肴制架。打算叫点特式海鲜试试，不过阿姐话只提供套餐，其他全部要预订。既然黎到就入乡随俗，有咩好野就拿出来 ﹗

灼韮菜花，我的第一次韮菜花，一向以为韮菜、韮黄系同样味道，原来错晒 ﹗超级清甜爽嫩多汁可口，简单白灼加豉油调味，一试爱上，好好好食呀 ﹗

白灼东风螺，海鲜只要够新鲜加上简单整作，无需特别烹调或调味。原汁原味新鲜非凡，头爽脆、身嫩滑、尾软棉，鲜甜甘香无比。烚得刚刚好无过火，活东风螺配甜辣酱衬到绝 ﹗

白灼猪杂，猪粉肠外层爽弹、里面软棉、甜而不涩，极级美食 ﹗白灼猪肚、猪脷同样无腥无嗅，非常爽弹，无得弹 ﹗

豉汁炒蚬，最差都系依碟喇 ﹗BB 蚬奀滋滋劲细只，味道还可以，不过食唔到鲜味呢。无尖椒无辣椒无姜葱无洋葱，似面酱炒一样，斋蚝油豉汁十分单调，怪怪的。

白灼基围虾，生猛游水活虾超甜无得输，火喉刚刚好 ﹗虾肉爽嫩甜美，肉汁水润。虾头充满甘香宜人既虾膏，给我啜得干干净净。

蒜蓉粉丝蒸圣子皇，经常系饭店或酒楼食，多年印象都系又干鞋又胶韧，甚至有嗅味添 ﹗不过信记师傅有料到，处理手腕高超，没半点异味亦无砂石。蒸既时间恰到好处，肉质非常嫩滑爽口。大量肉汁跟蒜蓉、香葱、豉油、粉丝卷埋一齐，鲜甜无比又配合得天依无缝，意料之外的高质好味道，要大力推介。

避风塘炒蟹，必食招牌菜，咪走鸡 ﹗好明显师傅等埋几个 order 一次过炒啰，悭灯油火蜡又悭时间麻 ﹗四人餐有泥蟹两小只，虽然无膏但非常新鲜，蟹肉依然跟壳黐得紧紧的，肉质结实劲弹，味道甜美散发著阵阵海水咸香。新鲜炸蒜好香口啊，好好食 ﹗食到停唔到手，几口已经得喉咙有点疼，过份左添。

烧鸭汤河，呼声比炒蟹更高的招牌菜，当然非食不可。套餐可拣艇仔粥或烧鸭汤河，仲洗问咩。河粉来货系成块过，之后师傅自行决定每条河粉既粗幼，所以可以切得特别幼细。河粉质感好滑好滑，幼滑细致，带汤力比宽河粉强百倍。索埋香浓鸭汤，好好味呀 ﹗捞埋刚强烧蒜就好好好好好味呀，香口到不懂形容 ﹗烧鸭皮香肉嫩又不肥不腻，香料味道浓郁甜美 ﹗我成碗汤饮晒，完全无剩。