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2011-08-18
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早前大家想吃一顿河鲜，迟迟未能成事，今次搅手一锤定音，坐言起行，终于组成饭局。虽然不是周末周日，但二楼差不多坐满人，想必吃惯海鲜也想试试河鲜的大有人在。皮蛋芫茜煲生鱼骨汤 汤色如奶，鱼味清甜，芫茜提升了味道，入口顺和。煎酿三宝 鲮鱼肉酿入豆腐、青椒和茄瓜，鱼肉弹牙，杂质不多，汁茨不错，唯辣椒辣度指数甚高，吃时不太辣，但吃后由心辣出来。马友蒸肉饼 蒸肉饼味道较普通，略咸，马友咸鱼不是我杯茶，没有试。炸鲮鱼球 金黄的颜色份外吸引，因刚炸好，太热不能立刻放入口，鲮鱼的味道显著，陈皮味的衬托下，更添美味。豉汁蒸边鱼 个人一向甚少沾手豆豉，加上边鱼较多骨，反正是晚食物丰富，不吃也没损失。油浸笋壳 选了一条三斤多的笋壳鱼，庞然大物，卖相甚佳，一般鱼多在腹部剖开，而笋壳鱼则在背部剖开，这样鱼两边肉的厚度看来较均匀，烹调较易，免得一边过熟，一边不熟，油浸的方法，是以高温油浸泡，用最短时间将鱼弄熟。肉质已炸至外脆内软，鱼味较平淡，不能与海鲜相比，但这晚算做得不错。炆花锦鳝 有好多马蹄、唐芹，冬菇，友人食家试了件花锦鳝，说似是澳洲大鳝，我认识不深，不便置评，唯肉质很厚，口感弹牙，也很惬意。姜
皮蛋芫茜煲生鱼骨汤 汤色如奶，鱼味清甜，芫茜提升了味道，入口顺和。
煎酿三宝 鲮鱼肉酿入豆腐、青椒和茄瓜，鱼肉弹牙，杂质不多，汁茨不错，唯辣椒辣度指数甚高，吃时不太辣，但吃后由心辣出来。
马友蒸肉饼 蒸肉饼味道较普通，略咸，马友咸鱼不是我杯茶，没有试。
炸鲮鱼球 金黄的颜色份外吸引，因刚炸好，太热不能立刻放入口，鲮鱼的味道显著，陈皮味的衬托下，更添美味。
豉汁蒸边鱼 个人一向甚少沾手豆豉，加上边鱼较多骨，反正是晚食物丰富，不吃也没损失。
油浸笋壳 选了一条三斤多的笋壳鱼，庞然大物，卖相甚佳，一般鱼多在腹部剖开，而笋壳鱼则在背部剖开，这样鱼两边肉的厚度看来较均匀，烹调较易，免得一边过熟，一边不熟，油浸的方法，是以高温油浸泡，用最短时间将鱼弄熟。肉质已炸至外脆内软，鱼味较平淡，不能与海鲜相比，但这晚算做得不错。
炆花锦鳝 有好多马蹄、唐芹，冬菇，友人食家试了件花锦鳝，说似是澳洲大鳝，我认识不深，不便置评，唯肉质很厚，口感弹牙，也很惬意。
姜汁炒芥兰 多吃肉类，也要些菜蔬中和，芥兰当造，翠绿嫩口。
腐乳炒通菜 最怕吃腐乳等发酵物，敬而远之。
感谢搅手出钱出力，安排一次如此丰富的晚餐。
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