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2013-10-18
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宅女一向爱重口味, 不过近年年纪大, 身体坏, 有时吃得多重口味的美食, 耐不耐还是要吃得清淡一点, 好好调理下肠胃. 不过作为一个拉面迷, 面对著各式各样的浓厚汤底拉面实在不是味儿, 总是心思思想吃番碗止瘾. 但要知道一碗重口味的拉面, 卡路里其实不低的, 而宅女身边有些女生亦常埋怨吃到的拉面都很油腻, 绝对不合乎要长期跟减肥作战的准则. 可能RAMEN CHAMPION驻港后也听到不少这样的声音, 所以早阵子就先试水温, 推出了3款淡丽拉面, 以海鲜作主道, 感觉就好像平日看懒了的浓妆艳抹, 今天来个清新亮丽的淡妆一样.其实这家位于九龙湾MEGABOX的RAMEN CHAMPION内的6家拉面宅女早前巳全部试过. 坦白说是惊喜吗? 又不算, 观乎六家水准都属平均, 而且其实这里出品的拉面亦不算非常重口味, 算是颇为大众化的浓度. 但其实还是有一群爱健康的人仕仍然会嫌以猪骨等食材熬出的汤底太多油脂, 所以店方有见及此, 最新推出的不是什么浓厚口味, 反而是以清淡为主的拉面.先来有普贤象的汤底虽然仍是以鸡来熬制, 不过浓度明显地比一般鸡白汤清澈得多, 材料也没有了一贯见惯的叉烧, 改为
其实这家位于九龙湾MEGABOX的RAMEN CHAMPION内的6家拉面宅女早前巳全部试过. 坦白说是惊喜吗? 又不算, 观乎六家水准都属平均, 而且其实这里出品的拉面亦不算非常重口味, 算是颇为大众化的浓度. 但其实还是有一群爱健康的人仕仍然会嫌以猪骨等食材熬出的汤底太多油脂, 所以店方有见及此, 最新推出的不是什么浓厚口味, 反而是以清淡为主的拉面.先来有普贤象的[白い恋人]
汤底虽然仍是以鸡来熬制, 不过浓度明显地比一般鸡白汤清澈得多, 材料也没有了一贯见惯的叉烧, 改为以粒粒忌廉蟹肉蛋白跟三文鱼子上阵, 底下藏著一只鹅肝云吞, 而旁边还来一整只半熟蛋. 虽然说是清淡, 不过看到这么丰富的材料其实一点也不单调呢!
吃拉面最重要当然是先喝一口汤底, 这个鸡汤质感的确比平时喝的浓厚白汤来得淡口, 浓稠度当然也跟后者完全是两回事. 不过喝起来味道也很够, 配著三文鱼子亦算对味. 面条用上幼身的直面, 可能拍照的关系所以面条有点淋身, 不过吃起来仍够滑身, 而且挂汤度亦算理想, 跟忌廉蟹肉蛋白同吃更多了一份软棉棉的口感.但要扣分的是那只鹅肝云吞, 云吞皮太淋PAT PAT又糊口, 中间的馅料太少亦完全没有鹅肝味. 这个实在需要改进.
而这个拉面最令人惊喜的部分, 就是吃了一半之后, 可以加一球白味噌入汤底内, 搅拌后再喝马上就会出现另一种完全不同的味道! 汤底比之前的鸡汤明显浓稠起来, 而且也带著淡淡的味噌香, 油脂度也不会很高, 一次可以吃出2种汤底, 对于像宅女这种常常心大心细样样想试的人, 这个拉面就完全能满足到我了.
无限大的[日本海塩海鲜拉面]
盛著拉面的仍是以无限大的中华汤碗示人. 看看铺在面上的配料非常丰富, 除了有满满的芽菜和半熟蛋之外, 更有一整只虾, 长脚蟹跟2条粗壮的露笋!
其实宅女作为重口味人仕, 面对著各式各样的拉面汤底之中, 喜爱度最低的要算是盐味, 因为总是觉得汤底不够浓厚, 所以虽然到访日本多次, 但盐味的其实只吃过三数次. 不过近期要吃清淡, 所以来个盐味汤底就正好了. 汤底以日本海盐制成, 当中仍带著点点油脂但比起其正常出品的巳算少了, 而且喝起来都算够味. 而配料有长脚蟹跟虾, 前者肥美度当然不会很高, 但数十元一碗面就有这么一大条蟹脚, 水准绝对是能接受了.面条同上较粗身的曲面, 可能汤底有点清淡, 所以挂汤度不算高, 感觉像是面还面, 汤还汤, 两者不太夹得来. 幸好面条本身仍带有咬口. 而半熟蛋非常流芯, 蛋香度不算高, 不过蛋白柔软有弹性, 也算是合格了.
最后是面绊 山岸一雄的[带子拉面]
最后是沾面老大哥山岸一雄出品的带子拉面. 说实话记得当初得知RAMEN CHAMPION有山岸一雄时宅女非常兴奋, 开业第一天就马上去吃他的沾面, 可惜水准令人失望. 反而他的汤面甚至比沾面好. 而这次的带子拉面跟过往出品的拉面亦截然不同, 换上了以大量带子来熬煮的汤底, 加上一整颗的带子, 还有叉烧, 半熟三文鱼, 还有橄榄........其实....其实宅女觉得配料有点不伦不类.
不过卖相其次, 味道还是最重要. 先喝口汤, 汤底清澈但带著点点带子的鲜甜, 油脂度不高喝起来完全不腻口, 这个淡中带鲜的汤底应该会非常爱女生欢迎吧. 而重口味的宅女亦觉得这款汤不错的. 面条用上直身面可惜口感太淋PAT PAT, 完全没有咬口. 而旁边的叉烧是偏瘦类型, 肥脂几乎是找不到, 入口肉质较硬身. 当中最不喜欢的是那片三文鱼, 浸著汤以接近9成熟的模样示人, 入口 就是把三文鱼刺身滚熟了的味道, 个人觉得不如不要这个三文鱼, 来几粒小柱可能会更好吧.还有那几片西式的橄榄...不要的话应该对味道没有影响吧.
感谢店方的邀请, 令宅女一次尝尽了好几款淡丽拉面, 非常滋味.
个人比较喜欢的会是普贤象的[白い恋人], 感觉汤底跟配料都比较有新鲜感, 而且一碗可以尝足2种口味. 另外2款拉面味道也是不错, 但就有些地方需要改善.
如果大家吃厌了浓味, 或怕肥不想吃太油腻的拉面, 这3款实在是个不错的选择!!
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