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2012-10-14
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对吃总是有满腹的大计, 无奈自己又是个善变的人, 明明计划好一切, 临时又衍生出变数, 有时侯人就是这样矛盾。 本决定好周六要吃意大利菜, 怎料又突然闪出伊吕波的名字, 已在我的清单多久, 没订位之下, 冒著苦等的可能, 也坚持要去。 一如所料, 虽接近两时, 人流却没少很多, 幸运的是早到一步, 其后陆续人多起来, 接过号码后在旁默默地守侯。 期间很难得才见有人结账离去, 算是有点希望, 怎料位子都是留给陆续前来且订好位的人, 迟迟未开始叫号, 等上接近半小时才见一丝曙光。 甫从进门口开始, 已感受到带著一份浓厚的日本古时风味, 大门屋顶, 还有门外种著的绿色植物, 都像进入人家的大宅一样, 四周都以原木色为主调, 淡雅富点禅味, 不其然感受到一份闲适。 经过狭窄的通道, 转个弯便是阔落空间感大的厅堂, 都是排在一起的他他米座位, 满有热闹的气氛。 近墙的一边则相对低调, 可容下四人的座位, 都是独立以小布帘隔开, 私密度高, 丝毫不受到打扰, 更无拘无束地享受这顿饭。午市套餐大多百多元甚至九十元已有交易, 远较晚市每位动轧数百来得经济, 当然所吃的有所不同, 但始终道出了午饭时段长
甫从进门口开始, 已感受到带著一份浓厚的日本古时风味, 大门屋顶, 还有门外种著的绿色植物, 都像进入人家的大宅一样, 四周都以原木色为主调, 淡雅富点禅味, 不其然感受到一份闲适。 经过狭窄的通道, 转个弯便是阔落空间感大的厅堂, 都是排在一起的他他米座位, 满有热闹的气氛。 近墙的一边则相对低调, 可容下四人的座位, 都是独立以小布帘隔开, 私密度高, 丝毫不受到打扰, 更无拘无束地享受这顿饭。午市套餐大多百多元甚至九十元已有交易, 远较晚市每位动轧数百来得经济, 当然所吃的有所不同, 但始终道出了午饭时段长期爆满的原因。 别以为套餐选择会少之又少, 然而除烧肉定食外, 亦供著刺身饭、冷面、锅物等, 灵活多变, 一点也不死板。 还有一个优惠是只要单点任可满$130的食物, 已自动换成餐, 有著各样配套。 只因选择太多, 当中款式又不尽相同, 花上一点时间才能下单呢!
伊吕波套餐($90)阵容果真强大, 已包烧肉(牛/猪/鸡)、前菜、刺身、烧鱼/天妇罗、米饭、茶碗蒸、面豉汤、甜品, 相当大堆头。 前菜难得有这么多花款, 先尝韩式泡菜, 豆芽跟菠菜爽嫩有致, 没有草青味, 简单以麻油拌过, 清新轻盈; 大白菜每块都沾满辣椒膏, 有著通红火辣之感, 入口才觉辣度不太霸道, 跟酸味平衡巧妙。 小小的一块西兰花也许是点缀之用, 但轻灼后总算不失爽脆。
沙律不是以几皮叶菜或是粟米充撑, 而是将牛脷、萝卜、青瓜都切成幼丝, 伴上酸甜的汁酱, 满有新鲜感又不失美味。面豉汤带著真实的味道, 香浓却不死咸, 用料不马虎, 豆皮、豆腐、昆布和葱花香气过人, 很是清爽。茶碗蒸热得冒出烟来, 表面平滑得没有老化的迹像, 轻推一下已感觉在晃动, 动人得很。 蛋浆里头注入高汤, 滑不溜口, 只嫌蛋味轻微被抢去, 小小的一碗也藏著鸡肉、菇粒、蟹柳, 鲜味倍添。
鱼生小小的一客也有三款, 厚薄不太均匀, 但色泽还是不俗的。 三文鱼连著少许银色的鱼皮, 纹理幼细分明, 腍滑却不会软得像糕口感全失, 带甘甜却未算十分肥美。 吞拿鱼带著嫩红, 看来很润泽, 颇鲜甜的。 另外不知名的白身鱼滑中带点爽, 组织细致, 没有韧韧的筋位, 不觉腥味。 喜见用上新鲜的山葵, 辣味突出但更富层次感, 带份甘甜, 即使单吃也很易入口, 甚得我欢心。
天妇罗炸浆干爽脆口, 没渗出多余的油份, 很薄身, 南瓜片粉糯香甜, 豆角则爽脆幼嫩, 炸虾肉质爽弹细滑, 不觉霉身。
烧牛肉拥著鲜红的色泽, 精选细嫩的部份, 然而烧时火侯要掌握准绳一点, 不然烤至过火便有欠松软。 肉质腍滑富嚼劲, 不觉太多化学物质处理过, 口感更真实富生命力, 表层的带著香口, 内里细软, 满咀油香, 烧汁的味道都充分融在内。伴著的米饭晶莹饱满, 甜甜的富咬口, 唯可以再黏糯一点就更好。 要提一下的是这里的抽气蛮不错, 即使每台都点上烧肉, 不会满室油烟, 混得一身气味来。
眼见左右两台送上的甜品都是红豆雪糕, 而我的偏偏是奶白色, 原来是基本的云呢拿口味, 但奶味还算醇厚, 不会太假太人工, 顺滑没冰粒, 冰凉透心, 是完美的作结。
本想点烧肉定食, 那就可以一次过尝到牛和鸡肉, 但见侍者捧著的大碗饭一副新鲜的样子, 也受不住诱惑了。 大碗饭定食($90)配大碗饭(吞拿鱼蓉丼/天妇罗丼/海鲜丼)、烧肉(牛/猪/鸡)、前菜、面豉汤、茶碗蒸、甜品, 也够丰富了。 其实所有餐的配套都定好了, 故不便再重覆, 参考上面的简述好了。
海鲜丼绝对满足到多心的我, 面头放著墨鱼、玉子、带子、甜虾、三文鱼、吞拿鱼, 视觉上已是一大惊喜。 难得是鱼生都不会切成细碎的粒状, 反而一整块, 绝不欺场。 用料新鲜优质, 鲜甜度逊, 温度方面令人满意, 有点少冷而不是室温般古怪, 伴些混入甜醋的米饭同吃, 滋味得很, 要干掉一碗也绝非难事。
烧肉铁定选猪肉, 端来时已是腍身, 不是冰硬得过份, 肥瘦相间, 有一定的厚度。 别看带著一大块脂肪很肥腻似的, 经烧至焦香后, 带点脆口油脂变得甘香柔韧, 肉味香浓却没猪的燥味, 反觉一阵甜香, 甚为出色。
我俩嫌意猷未尽, 又想善用跟餐的优惠, 多点一份盐烧牛舌($40), 迷你的版本只六小块, 切得薄身, 经轻烧后爽脆好嚼, 但膻香不算突出, 反而有阵怪怪的腥渴味道, 还是钟情厚切的长条形, 腍身带爽口的较讨好。 如非因为太晚才入座, 坐下不久接近落场时间, 真想慢慢地坐个够。 其实侍者没刻意做些什么想人快点离开, 仍是惯常的收拾、加茶, 勤快却不纯是机械式, 当然我俩也不好意思再多坐, 快手结好账便走了。 以人均才百元的消费来说, 有这样的水准, 已是满意到令人发出会心微笑。
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