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2017-08-19
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最近看了深夜食堂2电影版, 看见剧中演员门津津有味的吃著日本菜式, 令荧幕旁的我口水直流, 其中有道豚肉定食最吸引我, 一锅浓浓的汤汁中有豚肉和蔬菜等, 好想喝那一口汤! 怎么在日本没吃过这样的菜式? 无意中发现在中环的浪人日本料理有类似的菜式, 就立即相约男朋友来吃, 顺便也浪漫拍拖一下。来到楼下才知道, 原来以前的CLUBBING胜地已变了充满美食的地方, 无可避免的转变, 就如人生, 从前的我爱玩, 现已变成爱吃, 相比以前, 我更享受现在的安稳生活, 尤其品种各种美食感觉幸福。 餐厅取名「浪人」, 寓意继承日本幕府时代远走他乡的浪人们, 不受拘束、热爱挑战, 飘泊于香港闹巿, 仍然坚持制作正宗日本料理。 看餐厅的装修陈设就知道, 这是一间很有质素的日本料理店, 店员安排我们坐在窗边位置, 虽然是望著楼景, 但中环的旧建筑物很特别, 观赏也有趣味。 第一样令我留意到的, 是那树叶影的碟子, 设计手工甚为精致, 有手制的风味, 然后是那圆滚滚的茶味, 盛载著清香的茶, 再上franc franc的餐桌布, 品味就是这么微妙的感觉。 店员送上这枝豆给我们, 稍为熬煮过, 所
无意中发现在中环的浪人日本料理有类似的菜式, 就立即相约男朋友来吃, 顺便也浪漫拍拖一下。来到楼下才知道, 原来以前的CLUBBING胜地已变了充满美食的地方, 无可避免的转变, 就如人生, 从前的我爱玩, 现已变成爱吃, 相比以前, 我更享受现在的安稳生活, 尤其品种各种美食感觉幸福。
餐厅取名「浪人」, 寓意继承日本幕府时代远走他乡的浪人们, 不受拘束、热爱挑战, 飘泊于香港闹巿, 仍然坚持制作正宗日本料理。看餐厅的装修陈设就知道, 这是一间很有质素的日本料理店, 店员安排我们坐在窗边位置, 虽然是望著楼景, 但中环的旧建筑物很特别, 观赏也有趣味。
第一样令我留意到的, 是那树叶影的碟子, 设计手工甚为精致, 有手制的风味, 然后是那圆滚滚的茶味, 盛载著清香的茶, 再上franc franc的餐桌布, 品味就是这么微妙的感觉。
店员送上这枝豆给我们, 稍为熬煮过, 所以颜色较黄, 它有浓香的蒜味, 更夹杂薄薄的蒜片可吃, 男朋友不爱吃豆, 我就一人吃光它吧。
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男朋友最爱食寿喜烧, 所以就一定要叫这个, 店员先将锅上桌, 再点火, 火是有时限的, 过了一段时间会自动熄, 这就刚好, 因为我们都不爱长期的高温, 锅内本已有一温泉蛋, 好快会变熟, 而和牛已是半熟状态, 我快手将温泉蛋和一片和牛拯救出来, 如果能提供生蛋和生的和牛, 让食客慢慢去下锅处理就更好, 有些人爱将牛肉沾全生的蛋吃呢。
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来到我期待的豚肉锅, 除了豚肉较大片外, 样子跟我在电影中看到的颇相似。其实叫了寿喜烧锅不应多叫一个锅, 两个汤锅是重复了, 可是我们各有所好, 大家都对自己的锅好热爱好想食, 唯有一人一锅吧!
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店员推介是日有带壳的帆立贝, 特价$100/2只, 要一人一只才满足, 吃过后觉得, 我们的决定是没有错的。帆立贝很巨型, 大只到要用刀叉来吃, 也的确切开来比较方便, 烧帆立贝火喉控得好, 刚刚熟保留嫩滑口感, 新鲜甜美多汁, 裙边爽口, 后加上似是柚子的粒粒, 令风味更特别。
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帆立贝串烧$58 - 吃过原壳的巨型帆立贝, 这个是有点被比下去的, 看样子似是刺身级急冻帆立贝, 同样地不会烧得过火, 口感细嫩亦带点鲜甜, 程度上有分别。
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鲍鱼切成小粒, 砌回应该只有一只吧, 是有点贵, 它的口感烟靭, 有嚼劲, 口味特别, 有点咸鲜味道, 令人想起烤鱿鱼呢。
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这价钱的虾, 没太大期望, 却有点惊喜, 盐烧方式令外报留下点点盐花, 咬开时刺激味蕾, 内里虾肉保留水份, 不会太干身, 肉质弹牙鲜味有盐香, 确是有质素抵食。
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使用新鲜鸡作原材料, 果然是与别不同, 咬落皮脆肉嫩滑多汁, 更有鲜鸡的香味, 香葱碎带上一点清新感, 这里的串烧表现都不俗呢。
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高较级的日本料理店, 才有活鳗供应, 以盐烧制作, 烧到外面香脆, 内里爽嫩, 肉质具有弹性有鲜鱼香, 果然和平时吃的冰鲜鳗鱼有分别, 唯稍嫌调味较咸。
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男朋友说想吃鱼, 就拣选魔鬼鱼一夜干, 这也是餐厅的推介名物, 师傅先将魔鬼鱼浸泡于与海水浓度相若的盐水数小时, 风干一夜, 将鱼鳍连软骨部分烤成鱼干, 将鱼块连软骨一起吃, 是很少有的体验, 口感非常特别, 鱼鳍软骨可补充钙质, 很营养。味道方面, 咸味不会太多, 保留鲜香, 就算不用来送酒, 也是一个值得试的小食!
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creme brulee不是吃法国菜的专利, 原来日本菜也有这一道甜品, 亦是男朋友最喜欢的甜品款式, 我们就二人分享一个吧。焦糖层薄而脆, 咬不黏牙, 平时西餐食的creme brulee炖蛋会较实, 这个却很滑溜, 蛋味清香, 甜度适中, 给人无负担的感觉, 较法式的轻盈。
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