麵屋一京 (已結業)

门口黑板上写著「深水埗唯一日本人の拉面店」，当然要试试。入座后立刻送上冰水一杯，对啊，日本人食拉面，什么温度下也是饮冰水的，平衡热腾腾的拉面。店子提供4款拉面两种豚骨汤底，浓味或清汤。这店使用的食材多是从日本运来，如京都拉面店也使用的鹤见军酱油，而面条则用日本制造的100％小麦面粉本地制作。店子其中一个卖点是真‧叉烧及普通叉烧，真‧叉烧是选用岩盐熟成的豚肉，鲜味浓缩后，再用“真空低温烹饪”技术烹制而成，将加热引起的味道流失和肉质变化情况降至最低，所以肉质鲜嫩而且呈现粉红色，感觉像巴马火腿，矜贵又美味。相比下普通叉烧就显得一般，但一碗有齐两款叉烧也确特别及抵食。整碗汤也有粒粒背脂，增添脂香，加上我选择的浓汤变得有点油腻，喜欢清淡的朋友或许清汤会比较对胃口。若然你喜欢多肉，点碗极上拉面，叉烧铺满整碗面，你一定很满足，性价比高。