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2019-07-23
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六月第一个星期三晚上，下班后。本来约了客户在旺角见面，想不到却意外连连，扑了个空时间又不早，我们也开始饿了，附近转了一圈后，好友提议到深水埗吃拉面，拉面达人介绍的准没错，就转移阵地了。风麈扑扑的到达深水埗，就被灯火明亮的门面吸引过去，简洁的白底粗体黑字，不失时尚，想必是新开的店吧。从门外的介绍得知，原来是店家本著打造一碗属于个人的拉面，每位客人都有专属的味道为宗旨，而仆在日文有 我 的意思，故此取名仆之拉面。拉面汤底有浓汤跟清汤，葱，叉烧，木耳，味笋等都可以选择要不要，也有辣酱，黑麻油，香味油等可以追加，追加方面基本上所有配料，肉都可以，贴心的是为了小鸟胃的客人著想，也可以点小份量拉面，那就不会有吃不完浪费的情况，非常贴心。我点了一份基本浓汤拉面，为猪骨浓汤，浓度是刚刚好的那种，不会太咸而且够黏口，由于是蛋黄面，所以颜色会偏黄一点，拉面Q弹感也会不一样，如果可以更弹牙一点就好，叉烧薄切味道不错，不过有点肥，导致油粒浮满整个碗。加了一颗味付鸡蛋，也就是半熟鸡蛋，一咬开，浓浓的蛋黄汁不断流出，流心程度做得很好，而且以酱油腌制得挺够味，拉面配半熟或温泉蛋才好吃。深水埗区很少日本菜，期待这小店
本来约了客户在旺角见面，想不到却意外连连，扑了个空时间又不早，我们也开始饿了，附近转了一圈后，好友提议到深水埗吃拉面，拉面达人介绍的准没错，就转移阵地了。
风麈扑扑的到达深水埗，就被灯火明亮的门面吸引过去，简洁的白底粗体黑字，不失时尚，想必是新开的店吧。
从门外的介绍得知，原来是店家本著打造一碗属于个人的拉面，每位客人都有专属的味道为宗旨，而仆在日文有 我 的意思，故此取名仆之拉面。
拉面汤底有浓汤跟清汤，葱，叉烧，木耳，味笋等都可以选择要不要，也有辣酱，黑麻油，香味油等可以追加，
追加方面基本上所有配料，肉都可以，贴心的是为了小鸟胃的客人著想，也可以点小份量拉面，那就不会有吃不完浪费的情况，非常贴心。
我点了一份基本浓汤拉面，为猪骨浓汤，浓度是刚刚好的那种，不会太咸而且够黏口，
由于是蛋黄面，所以颜色会偏黄一点，拉面Q弹感也会不一样，如果可以更弹牙一点就好，
叉烧薄切味道不错，不过有点肥，导致油粒浮满整个碗。
加了一颗味付鸡蛋，也就是半熟鸡蛋，一咬开，浓浓的蛋黄汁不断流出，
味付鸡蛋
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流心程度做得很好，而且以酱油腌制得挺够味，拉面配半熟或温泉蛋才好吃。
深水埗区很少日本菜，期待这小店的继续努力。
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