鳥居居酒屋

营业中

休息中

Item: 鳥居居酒屋
Rating: 5
Author: chi1354

tori izakaya

1071 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

45153

铜锣湾

$201-400

日本菜炉端烧串烧居酒屋

927

条款及细则:
餐厅:	鳥居居酒屋
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须受其他国泰条款及细则约束。

chi1354

等级3

日本美食一直为香港人所喜爱，无怪香港遍地开满了不同种类的日式餐厅，而且长开长有。我最爱的日式食材当然是鱼及海鲜，一个四面环海的国家，早已把鱼及各种海鲜的煮食方向发挥至炉火纯青的境界了。适逢朋友生日，指定要食日本菜。我上网搜寻餐厅时，竟然发现位于铜锣湾这间鸟居居酒屋可以订日本深海鱼王喜之次，二话不说便打去预约了。鸟居居酒屋地埋位置非常方便，邻近铜锣湾地铁站D2出口，SOGO旁边，对于我和另外三位朋友均十分便利。餐厅环境充满了日式居酒居风情，座位异常宽阔，加上店员十分热情，礼貌周到，未开餐前心情已经因此而大好。点餐后，侍应随即奉上沙律作前菜。有别于日常的蔬菜配沙律酱，这儿的蔬菜是沾师傅特制的面鼓酱，蔬菜的清新味道配合面鼓酱，充满了日式的风情之余，味道竟异常合衬，朋友夸张得要请侍应为她再添面鼓酱呢!接著，侍应便端来了刺身拚盘(五品)，包括了三文鱼5片、带子2只、牡丹虾2只、油甘鱼5片及海胆1格。只见每一样刺身均厚肥美，而且色泽光亮，用料新鲜得如置身于海洋中，看著各式海中生物在弹跳游动。当中我首推的可谓油甘鱼，除了个人私心喜欢外，这家的油甘鱼确实令人心酸，一如其他刺身般新鲜厚切，像砖一般的厚度

点餐后，侍应随即奉上沙律作前菜。有别于日常的蔬菜配沙律酱，这儿的蔬菜是沾师傅特制的面鼓酱，蔬菜的清新味道配合面鼓酱，充满了日式的风情之余，味道竟异常合衬，朋友夸张得要请侍应为她再添面鼓酱呢!

接著，侍应便端来了刺身拚盘(五品)，包括了三文鱼5片、带子2只、牡丹虾2只、油甘鱼5片及海胆1格。只见每一样刺身均厚肥美，而且色泽光亮，用料新鲜得如置身于海洋中，看著各式海中生物在弹跳游动。当中我首推的可谓油甘鱼，除了个人私心喜欢外，这家的油甘鱼确实令人心酸，一如其他刺身般新鲜厚切，像砖一般的厚度。油甘鱼独有的鱼油香味于口中四溢，一啖一享受。

再来是温泉蛋绢豆腐沙律，此乃侍应于点餐时提议我们多加的菜式，除了颇受客户欢迎外，因我们接下来以烧物和烧海鲜为主，故他便建议我们多点一道沙律作调剂之用。于不抱有过份期望之下，一道以石锅盛著，颜色丰富的沙律便出现在我们面前，份量之多的确有令我惊讶。材料一如既往的新鲜，豆腐、温泉蛋加上新鲜蔬菜，层次感十足。值得一赞的是豆腐的口感，滑得如豆腐花般。整味菜清新健康，可以清一清肠胃。

整餐在期盼的海鲜大餐终于开始，首先出场的是烧粒贝。光是卖相已相当吸引，火红红的烈火烧著比整只手掌都要大的粒贝，如艺术馆的展品般夺目。粒贝被仔细分成数粒，用清酒煮熟，佐以鲜菇及昆布等，感觉非常匹配。粒贝的口感既韧且脆，配上其独特的海贝鲜味和清酒的香醇味，令我差点想多点一个呢!而且侍应于后期细心地把贝中清酒倒出，我们更能一尝充满了鲜贝味的清酒汤。

接著终于轮到千盼万盼塩烧喜知次，整惠$880，可谓公价，但因为我们提早以电话预订，可以减$100，已经令我们喜出望外，皆因喜知次是日本的深海鱼王，素有「海中红宝石」的美誉，每家有出售的日本餐厅也奉若珍宝，每天只有4至5条，必须预约才有啊!喜之次的外型酷似大眼鸡，肉质细嫩而且胶质丰富，鱼脂特别肥厚，配上酸汁，可谓人间美食。我胆敢说它绝对是烧鱼之中鱼质最嫩的，我们吃得一口接一口，停不下来。即使过了一整个星期，仍难以忘怀那鱼脂四溢的味觉享受。

下一道是味噌烧龙虾，原价$360，因为提早以电话预订，也可以减$100，可谓非常超值。龙虾是以师傅自制的味噌酱开边烧成金黄色，大大一只，肉质厚实肥美，而且我们四人均是第一次尝到用味噌配龙虾的味道，感觉非常新鲜及充满惊喜。带甜的味噌于烧时把味道带入虾肉，非常惹味。

于吃罢一轮海上鲜后便到品尝一众烧物时间，吃时可以濑户内海盐或冲绳盐提味，。首先上场是明太子酿鸡翼，是身为鸡翼控的我二话不说便下单的一道，果然没有令我失望。除了鸡翼本身烧得金黄香脆外，令我不禁大赞的是明太子。整只鸡翼均是以全明太子酿成，对比以往我食过的明太子酿鸡翼，味道可谓浓郁十倍有多，令我非常满意。