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2022-10-15
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中秋过后，秋意渐浓，又系时候食大闸蟹的日子，说起来，今年都比较慢热，有大闸蟹供应的地方可不多，但想食的，总会有法子。暂时有大闸蟹供应的地方不多，而尖沙咀海景嘉福酒店的 Cafe on M 正是其中之一。酒店方面会提供每位一只大闸蟹，体重大约3两至三两半左，而且全是蟹公，蟹膏香滑味浓，但似乎仲可以更好，观测近日天气开始转凉，相信蟹质会更好。另一款限量供应的是大闸蟹粉鸭肝锅巴，绝对是邪恶的组合。置底是脆卜卜的锅巴，放上肥美的鸭肝，再浇上一层厚厚的蟹粉，口感层次分明，油香四溢，超正。当然，食大闸蟹一定要有杯姜茶暖胃，而餐厅的姜茶是每日新鲜煲的，姜香十足，必饮。海鲜喜欢海鲜的朋友，当然要围住海鲜区狂扫。鳕场蟹脚肉质鲜甜，难怪好多人系拎整整一碟慢慢食。面包蟹又系爆膏蟹，同行有女士可以狂扫一只半，厉害。小龙虾系酒店食小龙虾，货源及质素有保证，食得自然安心，细细只就嫌剥壳麻烦。翡翠螺都几大只，韧韧地有嚼头，几好。加埋冻熟虾、海蚬同青口，阵容不俗。刺身港人最爱的Buffet菜色之一。个人首选一定系肥大肉厚，肉质幼嫩的带子，再来是少见的剑鱼腩。仲有鲷鱼、三文鱼、吞拿鱼及八爪鱼，解冻处理得不错，没有讨厌的
暂时有大闸蟹供应的地方不多，而尖沙咀海景嘉福酒店的 Cafe on M 正是其中之一。
酒店方面会提供每位一只大闸蟹，体重大约3两至三两半左，而且全是蟹公，蟹膏香滑味浓，但似乎仲可以更好，观测近日天气开始转凉，相信蟹质会更好。
另一款限量供应的是大闸蟹粉鸭肝锅巴，绝对是邪恶的组合。置底是脆卜卜的锅巴，放上肥美的鸭肝，再浇上一层厚厚的蟹粉，口感层次分明，油香四溢，超正。
当然，食大闸蟹一定要有杯姜茶暖胃，而餐厅的姜茶是每日新鲜煲的，姜香十足，必饮。
海鲜喜欢海鲜的朋友，当然要围住海鲜区狂扫。
鳕场蟹脚肉质鲜甜，难怪好多人系拎整整一碟慢慢食。
面包蟹又系爆膏蟹，同行有女士可以狂扫一只半，厉害。
小龙虾系酒店食小龙虾，货源及质素有保证，食得自然安心，细细只就嫌剥壳麻烦。
翡翠螺
都几大只，韧韧地有嚼头，几好。
加埋冻熟虾、海蚬同青口，阵容不俗。
刺身
港人最爱的Buffet菜色之一。
个人首选一定系肥大肉厚，肉质幼嫩的带子，再来是少见的剑鱼腩。仲有鲷鱼、三文鱼、吞拿鱼及八爪鱼，解冻处理得不错，没有讨厌的雪味。
Carving Station
Rump
切一片厚厚的 Rump 肉，见渗出血水，是喜欢的medium rare，肉味够浓，正。
烧乳猪每晚只提供一次，乳猪皮要快食，否则就会变韧。
自家制烧腩仔芝麻皮脆卜卜，五层肉够肥美。
泰式猪颈肉
炸得好香口，但又不会过焦。
灼料吧
其实之前一次试过冬荫公汤河，已经觉得比不少坊间餐厅胜一筹，想不到连越式汤河都有水准，汤底清而香，配料有牛腩、牛柏叶、札肉、凤尾虾、牛丸、肥牛及牛筋，就连少见的鹅蒂都有出现，下点鱼露来提鲜，味道更佳。
热荤
其实整个热荤区都有水准，的确有点惊喜。
焗蚝虽然近排自助餐已经有生蚝提供，餐厅亦有芝士菠菜焗蚝供应，不错。
香蒜辣椒蟹肉意粉若然大家同蟹系有仇，今次真系可以本利归还 因为不单止蟹肉下得重手，而且意粉更有嚼口，辣辣地好惹味。
酿蟹盖再来当然又系蟹肉菜色，平时一只蟹盖闲闲地都收你一百几十，家阵可以任食蟹盖，虽然细细只，反而不会浪费。
纽西兰羊架烤得好嫩，但羊膻味好轻，女士都应该无问题。
乳酪咖喱鸡出奇地嫩而入味，印籍厨师处理得好好。
泰式咖喱炒蟹好大只蟹，尤其是个咖喱汁，可以用印度薄饼蘸点享用，滋味无穷。
草菇扒时蔬
食得多肉，不如来点菜蔬。
姜葱蒸石班并非原条上，而系班块，也好，大家都食到，因为原条上，好多时食到一半似系比人蹂躏过后，惨不忍睹，家阵人人食到，啖啖肉。
加上咖喱牛、青椒薯仔咖喱、蒜蓉薄饼、印度香饭、焗鲈鱼、红酒杂菜烩牛肉、芝士白汁焗时蔬、XO酱西芹炒虾仁青口以及樱花虾带子炒饭，热荤系收货的。
汤
中汤每天更换，而今日系人参鸡汤，甘甘地又清甜，舌底生津，好啱我成日挨夜睇波。
至于西汤是蟹柳粟米忌廉汤。
甜品
雪糕系品牌Häagen-Dazs，原以为都系大路口味，但睇真，竟然系 Watermelon & Stawberry、Matcha Green Tea 以及 Blueberries & Creamcherry & blackberry，系 Buffet 中非常少见。
甜品中的超级亮点，就一定系即制 tiramisu，平日食自助餐都经常食到，但新鲜即制真系第一次，而且质感非常湿润，入口满是可可粉的甘甜，爱甜品的朋友，无可能错过。
另一款要介绍就系班兰沙翁，甜度恰好，松软有嚼口，不错。
另外，仲有泡芙、朱古力薄脆蛋糕、伯爵茶朱古力挞、榛子忌廉蛋糕、蓝莓挞、纽约芝士饼、桂花糕、抹茶千层蛋糕、抹茶蛋糕、梨子批及葡挞，种类多之余，质素又有水准，加上细细件，可以食多几款。水果
饭后果有西瓜、菠萝、哈蜜瓜、蜜瓜以及香橙。
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