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2010-12-11
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本来没想过写这篇食评，不过用餐后一星期突然有酒店人员打电话询问对员工服务、用餐环境和食物质素的意见，我认为唐突之余亦因为刚在办公室好不容易挨过一天，只想在回家途中好好休息而只敷衍了一句「OK吧」便挂线，后来想在这里写一写应该会有一点补偿作用吧~~海逸大兜乱：用餐订位时我已乌龙百出，原想订红墈海傍已改名为九龙海逸君绰的海逸，却因心急订错了好评较多的都会海逸。到底他们的所谓品牌是达到了协同效应还是混淆效应呢？这次原是要为同伴庆祝生日，已提早数天电话预订，但酒店接待员说要坐近接待处。听来似乎不太好，同伴说那延迟到庆祝周年纪念才去吧，我又确认了一下可以坐进餐厅里间才改期。另外，在进餐当天才发现他们的圣诞大餐第二天便开始，有特别的圣诞菜式供应，如果接待员订位时也能先知会顾客便更好了。环境：千呼万唤的自助餐终于可以吃了，一整天就像只为了吃这一顿，从家里步行至都会海逸，才发现没有地面的入口能进场，唯有踏上天侨再绕过九曲十三弯的国际都会广场，方到达酒店入口及餐厅。接待员带位时我瞥见坐近接待处的桌子，灯光比较暗，不过拿食物距离较近，其实位置也不差。我们的桌子就在落地窗旁的后一排，餐厅是满座的，亦有很多大
海逸大兜乱：用餐订位时我已乌龙百出，原想订红墈海傍已改名为九龙海逸君绰的海逸，却因心急订错了好评较多的都会海逸。到底他们的所谓品牌是达到了协同效应还是混淆效应呢？这次原是要为同伴庆祝生日，已提早数天电话预订，但酒店接待员说要坐近接待处。听来似乎不太好，同伴说那延迟到庆祝周年纪念才去吧，我又确认了一下可以坐进餐厅里间才改期。另外，在进餐当天才发现他们的圣诞大餐第二天便开始，有特别的圣诞菜式供应，如果接待员订位时也能先知会顾客便更好了。
环境：千呼万唤的自助餐终于可以吃了，一整天就像只为了吃这一顿，从家里步行至都会海逸，才发现没有地面的入口能进场，唯有踏上天侨再绕过九曲十三弯的国际都会广场，方到达酒店入口及餐厅。接待员带位时我瞥见坐近接待处的桌子，灯光比较暗，不过拿食物距离较近，其实位置也不差。我们的桌子就在落地窗旁的后一排，餐厅是满座的，亦有很多大伙儿十多人的长桌，都高谈阔论或是庆祝甚么似地，同伴后来说很吵，我倒认为可以接受。窗外有个花园平台，搭建了帐蓬办酒会，只限参加者进出，那帐蓬看来可以看到海景，如果办日间婚宴应该不错吧。
推介食物：
全民推介的生蚝：这里的生蚝是要叫侍应取的，每人每次限取两只。不知道这样安排的原因，不过生蚝是很值得吃的，冰镇卖相上佳，鲜甜味美，虽然我们两人都不太吃生蚝，但每人都吃了四只。
第一轮的清蒸海上鲜：蒸鱼的味道很好，鲜甜之余鱼皮很滑，可惜尾段再添时换上另一条已蒸得太老的大海鱼，破坏了好印象，是我不该在自助餐选吃讲究火候现蒸现吃的鲜鱼吧？
杏汁炖燕窝：小盅盛不到一半满，燕窝好像是有一点点，杏汁却是结结棍棍的果仁香，这也是我唯一吃了两次又满意的东西。
富贵现煮粥：配料有瑶柱、蟹羔、花胶、海参、燕窝和鲍鱼等，结果我点了蟹羔和花胶。看著一整筒蟹羔心想不知道要拆多少只蟹才盛得满，厨师把配料下煲，调高电磁炉然后猛力伴匀配料，粥底便给蟹羔染成醒胃的橙色。这粥是值得吃的，花胶香滑地透著骨胶原，味道鲜甜。
烧烤：这里的烧烤很有水准，每一款都烧得恰到好处，我吃了羊架、烤菠萝和鸡翼，鸡翼外酥内滑，很好吃。杏桃火腿不但烤得出色，连配菜也有很多选择：烤茄瓜、焗甜薯，还有我最喜欢的烤栗子，靭靭的粉糯甜味，又不用像吃炒栗子般弄脏双手，要不是不划算真想多吃。
蕃茄西芹夏威夷果仁汤：为了尝新又盛了些，果仁味很香浓，喝下去很暖和舒服。
孤寒餐饮：
另外，原来咖啡茶也是问侍应取的，每人只有一杯，曾吃过平宜四分一的自助餐饮品都是自助任盛的，这里是比较寒伧吧。
不用试的食物：
每一桌都有蟹剪和湿纸巾，是贴心的安排。食物桌最外的位置有个冻柜放蟹脚，就是这里的告示说生蚝是要叫侍应取的了，蟹脚一副无人问津的样子，冷冷地跟难登大雅之堂的日式马蹄及其他渍物放在一起，就尝一条吧，便后悔了。剪蟹脚时闷闷的挤出几滴水，蟹肉质粗糙，味道欠奉，不吃也罢。
其他：
Crepe：我一早已在偷瞄甜品桌了，甜品阵容鼎盛，单是蛋糕便有约八款选择。现煎的crepe我选了杂莓蓝莓加一点花生糖霜，味道不过不失。
橙酒煮鲜果：然后便试橙酒煮鲜果，选了杏脯只有一颗，加上两块青苹果，厨师先煮溶橙汁、牛油和黄糖，待金黄色后放水果，煮至汁浓放橙酒，火燄中完成表演。甜汁味道很像橙酒克戟，配鲜果是不会饱肚，但如果配crepe的话可以把美味的橙酒汁蘸完则更完美。
圣诞糕点：试了一点圣诞糕点和曲奇，酥皮的曲奇很香脆，味道不俗。
杏脯米布甸：据说是这里的名物，不过先尝了新再说。前一晚刚在电视上看过洋人弄来吃，首次试味，跟以往吃的西式甜品不同，布甸里混有点点米粒，感觉怪怪但味道不错。
芒果拿破仑：芒果拿破仑真有水准，酒店已很聪明地切成小件，只是人渐饱令酥皮添了油腻。
树头蛋糕：只吃到第二轮的慕司版，吃不完浪费掉了。
提拉米苏、米糠布甸跟朱古力挞则中规中矩。
大部份食客到八时多已逐渐散去，同场更巧遇林晓X一家四口。我们是最后几桌离开的顾客，捧著肚满肠肥走回家时同伴说这样的价钱如果到专攻一类菜式的餐厅应该可以吃得很好了，都会海逸不属物超所值类，据闻同系自助餐亦偏贵。就算有几样佳作，应该不会再来了。
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