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2016-12-24
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素闻在铜锣湾开业的「十二味贵阳牛肉粉」做得不错，颇有贵州当地的神髓，早想一试。但店舖开在铜锣湾，虽不算很远，自己始终未有前往光顾。近日这店子在奥海城开了分店，距家不远，正好试试。店舖地方不大，不过除了店内的座位外，店外还有数张撑起了阳伞的室外桌子，可容纳更多顾客用餐。虽然这小店没有华丽的装修，但店中两面墙上的装饰却十分起眼。先是较大一幅墙上一片绿色如同草地般的装饰，让人看得十分舒服，一片绿油油的颜色中，是 EMMA'S NOODLE的白色大字，两旁分别有两个不同颜色的立体木牛头模型，甚有特色。 另一幅较细小的黑色墙上，则是数段以白粉笔写成的有关贵阳牛肉粉的来历、店舖老板娘 Emma、店舖厨师郭大厨和贵阳地道吃法的介绍，可让顾客在点菜和进食前，对店舖有基本的了解。一向爱吃辣但不太吃得辣的我，虽然明知道点选辣的「红烧牛肉粉」会较为贴近贵阳的正宗风味，但为免自己吃到冒汗，还是点了不辣的「红烧牛肉粉」来吃。而不爱浓味的老婆仔，就点了走油不辣的「清炖牛肉粉」来吃。 老婆仔的「清炖牛肉粉」因为走了油的关系，汤比较清，味道也较淡。我的「红烧牛肉粉」因为没有走油，所以汤上闪闪的泛著油光，汤味亦较浓，
近日这店子在奥海城开了分店，距家不远，正好试试。
店舖地方不大，不过除了店内的座位外，店外还有数张撑起了阳伞的室外桌子，可容纳更多顾客用餐。
虽然这小店没有华丽的装修，但店中两面墙上的装饰却十分起眼。先是较大一幅墙上一片绿色如同草地般的装饰，让人看得十分舒服，一片绿油油的颜色中，是 EMMA'S NOODLE的白色大字，两旁分别有两个不同颜色的立体木牛头模型，甚有特色。
另一幅较细小的黑色墙上，则是数段以白粉笔写成的有关贵阳牛肉粉的来历、店舖老板娘 Emma、店舖厨师郭大厨和贵阳地道吃法的介绍，可让顾客在点菜和进食前，对店舖有基本的了解。
一向爱吃辣但不太吃得辣的我，虽然明知道点选辣的「红烧牛肉粉」会较为贴近贵阳的正宗风味，但为免自己吃到冒汗，还是点了不辣的「红烧牛肉粉」来吃。而不爱浓味的老婆仔，就点了走油不辣的「清炖牛肉粉」来吃。
老婆仔的「清炖牛肉粉」因为走了油的关系，汤比较清，味道也较淡。我的「红烧牛肉粉」因为没有走油，所以汤上闪闪的泛著油光，汤味亦较浓，即使未有如店中建议的在汤中加上醋或酱油，我觉得都已够味。「清炖牛肉粉」的牛肉用的是牛腱，「红烧牛肉粉」则是切成丁方大小的牛肉粒，较有牛味。两碗滑滑的米粉，配以牛肉、酸菜、葱、蒜等，味道尚佳。
因为我吃的是套餐的关系，所以还可在「蒜泥白肉」和「手拍青瓜」两款小吃中拣选一样佐餐，而我的选择，则是「蒜泥白肉」。这「蒜泥白肉」的猪肉片大约有六七片，猪肉片下面则有些青瓜丝作为陪衬，味道过得去，但未算出色，蒜味不足，猪肉片也瘦了点。
没有吃辣的我，应该未算真正尝到贵阳的地道风味，这次到访，我不过是浅尝而己！
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