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2015-04-09
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有一次，我打算约好友－重口味美少女（她提议我这样称呼她的…），去试新开张的蛋包饭，但她说蛋包饭太creamy之类，想吃清淡一点…那我问她想吃什么，她说「不如打边炉喔！」。我这次又约她来「清清地打个边炉」…在网上看见一间很多食友都赞好的火锅店，有「很清淡」的招牌杂菌花甲蟹锅，我想她一定会喜欢的。这次的目标是路边㶽，在土瓜湾的美善同道，老字号上海菜－上海美华菜馆就在斜对面。可惜，一坐下，店员就跟我们说大羔蟹卖光了 …那就唯有清清地吃花甲野菌锅吧！打边炉前，叫了两个小食。陈醋野生云耳（＄48）用的是细细朵的好货色，酸酸的令人食欲大增。避风塘茄子（＄42）即是椒盐炸茄子，意想不到的好！脆浆的厚薄均匀，很松脆但又不会一咬就甩出来。再加上炸蒜，真的很滋味！店员说可以先喝花甲野菌锅（＄180）的汤，吃吃花甲，之后才加汤开始打边炉。花甲野菌锅的汤底有蕃茄和粟米，也算鲜甜，就是欠缺了蟹的鲜味…重点是吃之不尽的花甲，而且不是细的花甲，花甲的份量很慷慨啊。手打四宝丸（＄78）是虾丸、牛丸、猪肉丸和墨鱼丸，都是店家自制的。手切本地肥牛（小，＄188），看样子也觉得很吸引，牛肉的味道和口感俱佳，但略嫌价钱稍贵
我这次又约她来「清清地打个边炉」…在网上看见一间很多食友都赞好的火锅店，有「很清淡」的招牌杂菌花甲蟹锅，我想她一定会喜欢的。
这次的目标是路边㶽，在土瓜湾的美善同道，老字号上海菜－上海美华菜馆就在斜对面。可惜，一坐下，店员就跟我们说大羔蟹卖光了 …那就唯有清清地吃花甲野菌锅吧！
打边炉前，叫了两个小食。陈醋野生云耳（＄48）用的是细细朵的好货色，酸酸的令人食欲大增。
避风塘茄子（＄42）即是椒盐炸茄子，意想不到的好！脆浆的厚薄均匀，很松脆但又不会一咬就甩出来。再加上炸蒜，真的很滋味！
店员说可以先喝花甲野菌锅（＄180）的汤，吃吃花甲，之后才加汤开始打边炉。
花甲野菌锅的汤底有蕃茄和粟米，也算鲜甜，就是欠缺了蟹的鲜味…
重点是吃之不尽的花甲，而且不是细的花甲，花甲的份量很慷慨啊。
手打四宝丸（＄78）是虾丸、牛丸、猪肉丸和墨鱼丸，都是店家自制的。
手切本地肥牛（小，＄188），看样子也觉得很吸引，牛肉的味道和口感俱佳，但略嫌价钱稍贵⋯但对于打边炉无牛不欢的我，更贵也要吃手切牛⋯
鲜冬菇虾滑（＄88）是店员推介的，酿虾滑很花功夫啊。
肥鹅肠（＄78）是清清地打边炉不可或缺的，没有鹅肠就不够清淡了！
鲜鸡肠易买，鲜鹅肠难求！很多地方都是卖处理过的鹅肠：脂肪消失了，鹅肠被漂成一条条惨白的橡皮筋。
刚熟的鹅肠，加上丰腴的鹅油，滋味无穷！这里的鹅肠很肥美，好此道者不要错过！
店员推介蛏子皇（＄39／只）。我看价钱这么便宜就试试，还以为是普通蛏子，原来相当大！我想在其他餐厅索价近百元吧。
听闻这里的炸响铃（＄38）是用树记出品自制的，果然豆味浓郁，可惜卷的层数不够，可能是因为腐皮太厚了。
特选黑豚肉（＄78）不便宜，但味道相当鲜美。
油麦菜（＄22），有吃菜，这一餐算很清淡了！（笑）似乎路边㶽的海鲜比较划算，希望下次再来吃花甲蟹锅吧。
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