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2022-09-21
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第二次来此集团旗下的餐厅🍴友人大推此店的鲷鱼白汤拉面，可惜到达时已售罄，主厨🧑🍳解释由于最近货源短缺，如事必要吃到的话，可以每天早上11时到店享用。鲷清汤拉面 🌕🌕🌕🌕🌕 138hkd先呷一口汤底，鲷鱼味道浓郁，微腥，但汤底仍保持甜而清彻。面质是我们喜欢的Al Dente、有蛋味的拉面幼面。吃到中途，加入主厨给的蚝酱，立即变成蚝味浓郁的汤底，蚝鲜甜不腥，含质感软滑的蚝肉碎粒，单吃有点像不腥的蚬介酱。鲷沾面 🌕🌕🌕🌕🌕 148hkd沾面上桌时冒出白烟，十分抢镜，沾面跟平日吃的不同，质感像河粉，不过面质大而呈S形，非常赴汤。沾面汁极之浓郁，偏咸，应该是鲷鱼面豉汤，友人十分喜欢。吃到最后，可叫厨师提供不经调味的清汤，逐少加入沾面汁中，即可喝到正常咸度的鲷鱼面豉汤。日式炸鸡 🌕🌕🌕🌕🌑 48hkd质感像半煎炸鸡扒，微脆、偏咸，鸡肉滑嫩，配有咖喱粉供转换口味。炸鲷鱼皮 🌕🌕🌕🌕🌕 48hkd鲷鱼皮香脆，咸度适中，配上随附的蚝酱，味道比想像中搭。樱木烟熏糖芯蛋 🌕🌕🌕🌕🌕 15hkd有强烈的樱木烟熏味，糖芯蛋煮得刚刚好。主厨建议不要加入汤中食用，以免盖过烟熏味。可口可乐 🌕🌕🌕🌕🌕 25hkd上
鲷清汤拉面 🌕🌕🌕🌕🌕 138hkd
先呷一口汤底，鲷鱼味道浓郁，微腥，但汤底仍保持甜而清彻。面质是我们喜欢的Al Dente、有蛋味的拉面幼面。吃到中途，加入主厨给的蚝酱，立即变成蚝味浓郁的汤底，蚝鲜甜不腥，含质感软滑的蚝肉碎粒，单吃有点像不腥的蚬介酱。
鲷清汤拉面
$138
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蚝酱
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沾面上桌时冒出白烟，十分抢镜，沾面跟平日吃的不同，质感像河粉，不过面质大而呈S形，非常赴汤。沾面汁极之浓郁，偏咸，应该是鲷鱼面豉汤，友人十分喜欢。吃到最后，可叫厨师提供不经调味的清汤，逐少加入沾面汁中，即可喝到正常咸度的鲷鱼面豉汤。
鲷沾面
$148
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鲷沾面汁
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沾面汁配料
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日式炸鸡 🌕🌕🌕🌕🌑 48hkd
质感像半煎炸鸡扒，微脆、偏咸，鸡肉滑嫩，配有咖喱粉供转换口味。
日式炸鸡
$48
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炸鲷鱼皮 🌕🌕🌕🌕🌕 48hkd
鲷鱼皮香脆，咸度适中，配上随附的蚝酱，味道比想像中搭。
炸鲷鱼皮配蚝酱
$48
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樱木烟熏糖芯蛋 🌕🌕🌕🌕🌕 15hkd
有强烈的樱木烟熏味，糖芯蛋煮得刚刚好。主厨建议不要加入汤中食用，以免盖过烟熏味。
樱木烟熏糖芯蛋
$15
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可口可乐 🌕🌕🌕🌕🌕 25hkd
上桌时看到是日版Tall can装，以为必伏，岂料冰冻度及甜度刚好，也「够气」，令人喜出望外。
💰人均211hkd，无需另加服务费。
须先在门口向职员下单及付款，再入座。
味道 🌕🌕🌕🌕🌕
环境 🌕🌕🌕🌕🌕
服务 🌕🌕🌕🌕🌕
主厨非常用心解释每道菜式，还推介我们到另外几间集团旗下餐厅试食他推介的食物。
性价比 🌕🌕🌕🌕🌕
回头率 🌕🌕🌕🌕🌕
不经调味清汤
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日版Tall can可口可乐
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