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2014-07-12
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这天晚上我们一行五人，有幸来到「权八」，见证日本清酒「百乐星 残响 Super 8 纯米大吟醸」的「镜开」仪式，喝过了「镜开」的清酒，传统上说会带来好运呢！有美酒，当然要有美食配合才对板。头盘我们有「精选刺身拼盘」，「酥炸虾丸」及「炸鲜蟹肉饼」刺身有预其中的新鲜度，带子最肥美。至于两个炸物之中，蟹肉饼更得我欢心，一咬下去是流心的状态，一丝丝的蟹肉混上忌廉汁，不错吃，而且我觉得用炸物去配清酒是个不错的配搭，冷清酒可以减低炸物的热气感觉。炭烧食物方面我们点了好几款一同分享，「免治鸡肉软骨串」、「凡立贝」、「露荀烟肉卷」、「活鳗鱼」、「烧鸡翼」及「特选牛舌」我自己一向很喜欢吃烧鳗鱼，这个有做到外皮焦脆肉嫩的效果，好吃。另外牛舌是厚切，很有 juicy 的感觉。主食方面我们吃了「特尚天妇罗」及「手打冷荞麦面」我最喜欢天妇罗里的炸海胆，它用了紫苏叶去包着海胆才炸，外香内甜。是晚有幸品尝了「残响 Super 8 纯米大吟醸」，它在日本是限定出口，每年只⽣产300瓶，其中只出口100瓶，弥足珍贵。这清酒的⽶是被磨⾄至只余下中⼼的8％（一般的⼤吟酿是磨⾄50％），喝时的确带有很浓郁的米香及 after
有美酒，当然要有美食配合才对板。头盘我们有「精选刺身拼盘」，「酥炸虾丸」及「炸鲜蟹肉饼」
刺身有预其中的新鲜度，带子最肥美。至于两个炸物之中，蟹肉饼更得我欢心，一咬下去是流心的状态，一丝丝的蟹肉混上忌廉汁，不错吃，而且我觉得用炸物去配清酒是个不错的配搭，冷清酒可以减低炸物的热气感觉。
炭烧食物方面我们点了好几款一同分享，「免治鸡肉软骨串」、「凡立贝」、「露荀烟肉卷」、「活鳗鱼」、「烧鸡翼」及「特选牛舌」
我自己一向很喜欢吃烧鳗鱼，这个有做到外皮焦脆肉嫩的效果，好吃。另外牛舌是厚切，很有 juicy 的感觉。主食方面我们吃了「特尚天妇罗」及「手打冷荞麦面」
我最喜欢天妇罗里的炸海胆，它用了紫苏叶去包着海胆才炸，外香内甜。是晚有幸品尝了「残响 Super 8 纯米大吟醸」，它在日本是限定出口，每年只⽣产300瓶，其中只出口100瓶，弥足珍贵。
这清酒的⽶是被磨⾄至只余下中⼼的8％（一般的⼤吟酿是磨⾄50％），喝时的确带有很浓郁的米香及 after taste，并非一般⼤吟酿以媲美，确值得一试！
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