影片
更多
2021-10-14
156 浏览
今次嚟将军澳揾食，估唔到商场入面都有咁有昭和特色嘅居酒屋🏯。所谓的「昭和」，是指日本🇯🇵昭和天皇在位时所使用的年号，而「昭和」，则被视为「古早」气息嘅怀旧代名词。渔钏装潢充满日式渔村风情，墙上挂满日本旧式铁牌广告及公司招牌，充斥住历史同怀旧气息，而且空间宽敞，非常舒服😇。-渔钏嘅特点系定期会有本鲔空运到店，并由日籍料理长亲自操刀解鱼🔪🗡，让大家品尝极鲜美味😀。所谓本鲔系众多吞拿鱼品种中，身价最昂贵、体形最大一种🤩！为左保持新鲜，无冷冻生刽本鲔套餐只会系解刽后做限期三日嘅套餐，真系机不可失☺️！-🔱无冷冻生刽本鲔套餐 每位 $398 ( 日本清酒配对🍶$168)-见到佢有清酒配对嘅选项真系即时双目发光🤩！店家对sake非常讲究，不同嘅菜式都配上对应嘅清酒🍶，比人感觉极度着重细节，钟意饮酒嘅我当然唔会错过！-⚜️前菜三点（吞拿鱼蓉Tapas 酒盗芝士tapas 日式味噌鸡肝酱tapas）单睇个名就已经感受到阵fusion味🤤。从卖相嚟睇，三款前菜都算系非常精美，紫苏叶🍁作底，垫上饼干再配上三种唔同嘅topping，由味道较淡嘅吞拿鱼蓉食起，然后系味噌鸡肝酱，最后系酒盗芝士🧀。「酒盗」芝士叫「酒
-
渔钏嘅特点系定期会有本鲔空运到店，并由日籍料理长亲自操刀解鱼🔪🗡，让大家品尝极鲜美味😀。所谓本鲔系众多吞拿鱼品种中，身价最昂贵、体形最大一种🤩！为左保持新鲜，无冷冻生刽本鲔套餐只会系解刽后做限期三日嘅套餐，真系机不可失☺️！
-
🔱无冷冻生刽本鲔套餐 每位 $398 ( 日本清酒配对🍶$168)
-
见到佢有清酒配对嘅选项真系即时双目发光🤩！店家对sake非常讲究，不同嘅菜式都配上对应嘅清酒🍶，比人感觉极度着重细节，钟意饮酒嘅我当然唔会错过！
-
⚜️前菜三点（吞拿鱼蓉Tapas 酒盗芝士tapas 日式味噌鸡肝酱tapas）
单睇个名就已经感受到阵fusion味🤤。从卖相嚟睇，三款前菜都算系非常精美，紫苏叶🍁作底，垫上饼干再配上三种唔同嘅topping，由味道较淡嘅吞拿鱼蓉食起，然后系味噌鸡肝酱，最后系酒盗芝士🧀。「酒盗」芝士叫「酒盗」嘅原因系因为佢太配酒🍶，浓郁嘅咸鲜味以紫苏中和，齿颊留香😋，令人不自觉饮多几啖！
-
⚜️仁井田自然酒生酛纯米原酒🍶
三点前菜配上呢枝sake。呢款自然纯米原酒所用嘅稻米系无任何化学物同农药✨。虽然呢枝sake都有16.5%，但佢芳醇嘅香气，温和嘅口感，完全无平时饮sake空有酒精味嘅不适，顺口非常🤤。
⚜️炙烧舌拿鱼沙律
店家以炙烧方式逼出吞拿鱼嘅油脂🔥，未上枱已经闻到香味，望见之际更被吞拿鱼吸引到眼球👀，平时三文鱼沙律食得多，估唔到吞拿鱼嘅鲜都可以别具一格，算系食完较重口味嘅前菜嘅一个缓冲。
⚜️本鲔刺身三点 本鲔寿司三点 火炙赤身寿司
不得不说，平时食赤身都唔系好感受到个中鲜味🥲，反而酸味更为突出。但系渔钏嘅本鲔刺身好出色，可能系解刽咗无耐，总算感受到吞拿鱼赤身嘅鲜味🥰，虽然唔系澎湃油香，但淡鲜流溢，都系一番风味😋。大拖罗唔洗多讲，酒脂丰富，入口即化，配上一口sake，满足非常。而火炙赤身寿司同样香气味道俱全☺️。
-
⚜️石锤糟搾纯米大吟酿🍶
石锤酒造位于西日本最高峰石锤山下，以「名水之町」闻名的爱媛县西条市。呢款酒更系2019日本航空头等舱用酒😲，酒精度同第一枝相似，有17%，但佢呈现出较为浓郁嘅米香☺️，加上些许苹果🍎香气以及酸度，豪气横溢。
⚜️大蚬味噌汤🌊
味噌汤除左大蚬之外，仲洒上一小撮香葱，比起一般咸味主导，进食大蚬时增添左一番海水鲜味🌊。店家选择系寿司后出汤，仿佛为下一次高潮作铺垫，甚具巧思👍🏻。
⚜️吉列鲍鱼串🍢
令人惊喜非常嘅一道菜。店家于海鲜炸物嘅时间把控得非常好🤩，饱鱼爽口软糯，咬起嚟毫不费劲☺️，而外层嘅炸浆香、薄、脆三者兼备，即使唔配沙律酱已经味道丰富😋😋。
-
⚜️空藏山田锦 生原酒纯米‧大吟酿🍶
进食较为重口味嘅食物，店家配上一枝浓郁嘅sake。此酒使用左「酒米之王」的兵库县产大米「山田锦」，有丰富嘅苹果香气🍎，虽然入口较为辛烈🥵，但余韵悠长，酒香徐徐释放🤤，将餐宴嘅味觉体验推至高峰，一口炸物，一口sake，谈笑风生，甚为美好🥰。
⚜️吞拿鱼蓉丼
套餐食到呢一刻，其实都已经差唔多饱，店家选择以份量适中嘅吞拿鱼蓉丼作为主餐作结😚。吞拿鱼蓉丼洒上芝麻同青葱，淋上豉油，细味住吞拿鱼嘅油香同醋饭嘅鲜美和谐😇。一口接一口，满足咁食饱。
⚜️柚子味雪葩🍨
以柚子嘅酸甜为口腔带嚟一股清新☺️，冰凉❄️嘅触感使人为之一振。酸甜适中，以上划上完美句号。
-
⚜️京姬柚子柠檬酒🍋
用7个完熟柚子，2个柠檬🍋嘅鲜味酿制而成嘅果酒，酒精度只有7%，但果汁度却有28%😲，淡淡嘅酒感，丰富嘅果香，悠然地完结今日嘅体验🥰😋。
张贴
