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2008-05-12
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20080512今日佛诞，旺地各间中式斋菜馆无不人满为患，策略起见，选了这里，果然，预订即有，抵达之后不需再等马上入座，而且由于店面有限，充其量五六场客，厨房不致太忙，质素也可相应有保证。与uncle、auntie三人开饭，叫了两个小菜一个客饭（跟白饭及汤），虽然一碗汤三个人分，作为开胃倒是刚刚好，汤很清甜……谁说汤水一定要放肉类才吊得出味道：）南乳粗斋：种类多配料足，南乳的味道很突出；八珍豆腐煲：上桌的时候“嗤喳”作响，锅气足得很，几种“肉类”都很形肖，不过我最喜欢的还是里面的马蹄，爽甜得很：）白果鲜竹时菜（选了菜心）：菜心极之鲜甜，几味主料搭配得不错。总的来说味道甚好，唯一是芡汁略厚，似乎不够健康，美中不足了。佛诞的缘故，预先订了半打蒝荽饼，有无馅、豆沙、莲蓉三味，也算应节。顺便回应Gourmet KC前辈在四年前的一篇食评：有人叫此物作芫茜饼，其实芫茜蒝荽都不对，正解是栾樨饼，即是采用栾樨树的叶片熬汁再配合糯米粉、黏米粉等物制成，是故呈此深绿色。在此时节食用，有人说是树叶当造且取其暖胃去滞的药用价值，也有人说是入口味香带甘苦，寓意人生有甜酸苦辣不同境界，可参佛理。到底何故，不得而
今日佛诞，旺地各间中式斋菜馆无不人满为患，策略起见，选了这里，果然，预订即有，抵达之后不需再等马上入座，而且由于店面有限，充其量五六场客，厨房不致太忙，质素也可相应有保证。
与uncle、auntie三人开饭，叫了两个小菜一个客饭（跟白饭及汤），虽然一碗汤三个人分，作为开胃倒是刚刚好，汤很清甜……谁说汤水一定要放肉类才吊得出味道：）
南乳粗斋：种类多配料足，南乳的味道很突出；
八珍豆腐煲：上桌的时候“嗤喳”作响，锅气足得很，几种“肉类”都很形肖，不过我最喜欢的还是里面的马蹄，爽甜得很：）
白果鲜竹时菜（选了菜心）：菜心极之鲜甜，几味主料搭配得不错。
总的来说味道甚好，唯一是芡汁略厚，似乎不够健康，美中不足了。
佛诞的缘故，预先订了半打蒝荽饼，有无馅、豆沙、莲蓉三味，也算应节。
顺便回应Gourmet KC前辈在四年前的一篇食评：有人叫此物作芫茜饼，其实芫茜蒝荽都不对，正解是栾樨饼，即是采用栾樨树的叶片熬汁再配合糯米粉、黏米粉等物制成，是故呈此深绿色。
在此时节食用，有人说是树叶当造且取其暖胃去滞的药用价值，也有人说是入口味香带甘苦，寓意人生有甜酸苦辣不同境界，可参佛理。到底何故，不得而知。有兴趣的食家可以参见“镛记”二代掌门人甘健成先生所著《镛楼甘馔录》中有关章节。
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