42
25
21
等级4
2009-08-31 35 浏览
晴朗的星期六带点自虐的去花墟逛,逛了一小圈感到肚子开始饿了,最方便就是这间颇有老牌餐厅风味的太子餐厅。记得上次光顾仍未禁烟,客人仍可肆无忌惮的在吸烟,以致空气异常混浊,现在当然好得多; 只是每当客人一多的时候,餐厅困声非常,鼻子舒适了却苦了耳朵。餐汤本有三款,除必有的红白汤中,还有法国洋葱汤,但小妹询问时也没有提到这款,相信又是没供应居多; 红汤颜色偏浅红, 似乎不太对办! 汤味果然跟颜色般淡,应该有的茄膏味没有,蔬菜味也没有连咸味也很轻淡,是沟了水的原故吗?? 唯一佳处是汤碗是暖暖的,所以汤的温度也可保持,但这又跟食味拉不上关系呀。餐包翻热得够,只是表面有点硬(不是脆呀!), 包身颇松软配上小盒装牛油,作为头盘也算可以,想不到餐汤已是味淡,连牛油也用上没盐味的,贯彻始终的清淡。点了名字很长的煎龙脷柳配意粉杂菌汁作主菜,意粉以一个大P字的碟子奉上,型!意粉大大一碟看来很够份量! 以鱼肉份量来看应用上一条龙脷鱼柳来做, 鱼肉很厚身和雪白,沾点蛋浆来煎到表面脆脆,要不是浇上白汁应会更脆口, 也许鱼肉新鲜,厨师也没加太多调味或香草,很单纯的鱼肉一大份,厨师对这条鱼真有信心; 意粉只用水煮熟没
更多
晴朗的星期六带点自虐的去花墟逛,逛了一小圈感到肚子开始饿了,最方便就是这间颇有老牌餐厅风味的太子餐厅。

记得上次光顾仍未禁烟,客人仍可肆无忌惮的在吸烟,以致空气异常混浊,现在当然好得多; 只是每当客人一多的时候,餐厅困声非常,鼻子舒适了却苦了耳朵。

餐汤本有三款,除必有的红白汤中,还有法国洋葱汤,但小妹询问时也没有提到这款,相信又是没供应居多; 红汤颜色偏浅红, 似乎不太对办! 汤味果然跟颜色般淡,应该有的茄膏味没有,蔬菜味也没有连咸味也很轻淡,是沟了水的原故吗?? 唯一佳处是汤碗是暖暖的,所以汤的温度也可保持,但这又跟食味拉不上关系呀。

餐包翻热得够,只是表面有点硬(不是脆呀!), 包身颇松软配上小盒装牛油,作为头盘也算可以,想不到餐汤已是味淡,连牛油也用上没盐味的,贯彻始终的清淡。

点了名字很长的煎龙脷柳配意粉杂菌汁作主菜,意粉以一个大P字的碟子奉上,型!意粉大大一碟看来很够份量! 以鱼肉份量来看应用上一条龙脷鱼柳来做, 鱼肉很厚身和雪白,沾点蛋浆来煎到表面脆脆,要不是浇上白汁应会更脆口, 也许鱼肉新鲜,厨师也没加太多调味或香草,很单纯的鱼肉一大份,厨师对这条鱼真有信心; 意粉只用水煮熟没有另加调味或牛油, 很单一的味道, 意粉仍是港式餐厅偏软做法,要是做得弹牙一点,就会很不错;杂菌汁以白汁作底,白汁味道有奶香也颇幼滑,加上一些鲜冬菇和金菇煮成,爽口软滑菇类兼备,只是同是味道很淡。

配菜用上车厘茄、水煮西兰花和翠玉瓜各二, 后两者明显吃到其本身菜甜味,从餐汤到主菜唯一吃到有味道的就是那2颗鲜红熟透的车厘茄,当它在口里爆开吃到其甜味时,我才知道我的味觉没有失灵,我的味蕾还是正常的。

当我仍在回味那新鲜车厘茄的甜味时,餐饮到了! 这杯颜色深邃的冻柠檬茶温度上冷下热,明显以热红茶加冰块而成,幸好冰块够多仍能快速地将热茶急冻变成冻柠茶! 想不到这杯急冻柠檬茶味道竟然非常ok, 红茶味够浓,加上冰块后浓度刚好,所用柠檬新鲜够酸, 甜度又刚好,意外地的好饮!!

厨房大哥以少盐少油为烹调手法真的非常健康,比外面多盐多油多味精的优胜很多,只是吃著吃著真的很像病人吃的医院餐.......

全店最好礼貌是负责收银那位女仕,笑容可掬又有礼,比一众年青侍应来得亲切自然。
淡味罗宋汤
73 浏览
0 赞好
0 留言
龙脷柳杂菌汁意粉
83 浏览
0 赞好
0 留言
餐厅logo
80 浏览
0 赞好
0 留言
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
人均消费
$70 (午餐)
推介美食
餐厅logo
  • 冻柠檬茶