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2019-05-02
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数天前发现这家粥底火锅餐厅，见价钱定位不太贵所以订台了。准时18:00到达已有数台客人用膳中，坐下后店员详细地讲解流程，例如价钱，烹煮方法和散叫食物价钱。另店员提醒$198套餐不包饮品，要加一并一直站在桌子旁询问我们不止一次饮什么，这点我很不喜欢，难道套餐内不包饮品我一定要额外点？难道我不可以不饮？难道我不可以饮餐厅提供的免费水？百思不得奇解，最后屈服叫了一樽茅根竹蔗水，已预先店员会否很甜，店员说厨房新鲜煲而且太甜，而且可倒6杯，最后饮完发觉只是普通味道，很甜，樽内放了很多茅根竹蔗，最少霸了1/3个樽，也只是能装满6杯很少的玻璃杯。桌面上也有显示$198餐内有那些海鲜+食物，还有显示每款海鲜烹煮时间。电磁炉Watt数不弱，粥水很快水滚，店员已取了沙白、白蚬、海虾、鲍鱼和元贝到来，沙白很重海水味，不错，白蚬味道咸淡适中，海虾虾肉弹牙新鲜，鲍鱼质脆爽口，正，元贝略为逊色没什么特别。店员见我们差不多吃完以上5款海鲜，已经中途取来肉蟹，肉蟹尺寸不大，清洗大致干净，(未吃蟹前我跟友人谈论洗蟹方法，店员还走来跟我们说因为这些泥蟹，他们清洗得很干净)但我发现蟹夹的转弯位还有少量污泥，😔蟹肉方面鲜甜可
见价钱定位不太贵所以订台了。
准时18:00到达已有数台客人用膳中，
坐下后店员详细地讲解流程，
例如价钱，烹煮方法和散叫食物价钱。
另店员提醒$198套餐不包饮品，要加一
并一直站在桌子旁询问我们不止一次饮什么，
这点我很不喜欢，
难道套餐内不包饮品我一定要额外点？
难道我不可以不饮？
难道我不可以饮餐厅提供的免费水？
百思不得奇解，
最后屈服叫了一樽茅根竹蔗水，
已预先店员会否很甜，
店员说厨房新鲜煲而且太甜，
而且可倒6杯，
最后饮完发觉只是普通味道，
很甜，樽内放了很多茅根竹蔗，最少霸了1/3个樽，也只是能装满6杯很少的玻璃杯。
桌面上也有显示$198餐内有那些海鲜+食物，
还有显示每款海鲜烹煮时间。
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电磁炉Watt数不弱，
粥水很快水滚，
店员已取了沙白、白蚬、海虾、鲍鱼和元贝到来，
沙白很重海水味，不错，
白蚬味道咸淡适中，
海虾虾肉弹牙新鲜，
鲍鱼质脆爽口，正，
元贝略为逊色没什么特别。
蟹
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店员见我们差不多吃完以上5款海鲜，
已经中途取来肉蟹，
肉蟹尺寸不大，清洗大致干净，
(未吃蟹前我跟友人谈论洗蟹方法，
店员还走来跟我们说因为这些泥蟹，
他们清洗得很干净)
但我发现蟹夹的转弯位还有少量污泥，😔
蟹肉方面鲜甜可口，不错！
吃蟹的过程中，
店员已将余下所有食物取来，
有和牛、猪腩肉、猪梅肉、蜂巢豆腐、粟米、本菇、娃娃菜、芝士肠和手打牛肉饼。
当所有海鲜烹煮吃完后，
我和友人在店员添加粥水前，
已预先品尝了一碗这些粥水味道，
可想得到粥水充满著蟹的鲜味，
很赞！
和牛
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猪梅肉和猪腩肉
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和牛：上台时看到有冰，是由冰柜取出来，很好。偏瘦少肥，但不会觉得太鞋，有和牛味道，好味道。
猪腩肉：一条条的肥瘦均半，味道可以，不错。
猪梅肉：由于切得够薄，粥水够滚，表面转色后多滚几秒已可食，不错。
蜂巢豆腐：很有豆香，吸粥水力强。
粟米：是嫩粟米，水滚后放入粥水已起码20分钟才吃，依然觉得很香甜，很甜很嫩啊。
本菇：新鲜的菇类，粥水滚后更觉清甜可口。
娃娃菜：娃娃菜很少令人失望吧，好。
芝士肠：普通芝士肠
手打牛肉饼：外表很像切开一片片的牛丸，但口感出奇地爽脆，味道方面味精和胡椒味较重一点啊，但这手打牛肉饼不错啦。
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最后店员帮我们煮粥，
加入南瓜和芋头，加入熟饭，再将所有材料压烂，再多滚一会儿，
最后示意我们自行加入咸菜和花生于碗内自行调味。
这粥的味道不过不失啦，
不是特别太好味，亦不是唔好味啦。
值得一赞是，
很欣赏店员分开将海鲜和食品端到桌面的做法，
因为能确保食物温度，
不会一口气将所有食物端内以置肉类存放于室温，尤其在滚热的锅旁影响食物质素。
张贴
