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2018-05-22
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搬回西环，终于有机会逐间试试西环变天之后、近年陆续开业的新餐厅。今晚陪亚妈食饭，为了迎合老人家口味，暂不选择坚尼地城电车总站一带的纯鬼佬口味酒吧式餐厅，去了「上海姥姥」。唔识上海话，唔知道「姥姥」在上海话中有没有特别意思，只知道「姥姥」在普通话中解作祖父母。但餐牌上穿上了上世纪二三十年代中国大富人家（当时有钱人主要集中在上海）衣饰的女士，虽然看不见样貌，但宽袍大袖下仍可隐约看见婀娜多姿的身形，横看竖看似是一个妙龄女子、多于是一个上了年纪的老妇。招牌小笼包（$40）望落去外皮算够薄，但整体造型就非常一般了。大小唔均一、折纹唔够清晰，每只小笼包之间又有少少互相叠在一起；但这些问题在很多上海菜馆也有发生，印象中香港也只有某几间名店可以做到外形特别漂亮。所以能够做到外皮薄，已经算是合格有余了。馅料又有大量汤汁及适量免治猪肉浆，除了味道偏咸了一点之外，这四只小笼包算相当不错了。另一个要改善的地方就是伴随小笼包的一小碟姜丝，份量少兼且切得太随意、又完全唔够幼细。醉猪手（轻盈）($44) 望落去颜色对板，也有一点酒香，只不过切得大小不一，而且又不是四四正正方块状；当然，价钱唔贵、也不应该苛求做到高级
唔识上海话，唔知道「姥姥」在上海话中有没有特别意思，只知道「姥姥」在普通话中解作祖父母。但餐牌上穿上了上世纪二三十年代中国大富人家（当时有钱人主要集中在上海）衣饰的女士，虽然看不见样貌，但宽袍大袖下仍可隐约看见婀娜多姿的身形，横看竖看似是一个妙龄女子、多于是一个上了年纪的老妇。
招牌小笼包（$40）望落去外皮算够薄，但整体造型就非常一般了。大小唔均一、折纹唔够清晰，每只小笼包之间又有少少互相叠在一起；但这些问题在很多上海菜馆也有发生，印象中香港也只有某几间名店可以做到外形特别漂亮。所以能够做到外皮薄，已经算是合格有余了。馅料又有大量汤汁及适量免治猪肉浆，除了味道偏咸了一点之外，这四只小笼包算相当不错了。另一个要改善的地方就是伴随小笼包的一小碟姜丝，份量少兼且切得太随意、又完全唔够幼细。
招牌小笼包
$40
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醉猪手（轻盈）
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醉猪手
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糖心熏蛋
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