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2013-03-06
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当港式豉油西餐、日本洋食和美式意大利餐都可以别树一格、自成一派之时，为什么我们不可以接受港式日食呢？香港有不少港式日食，口味价钱皆大众化，有的人对其嗤之以鼻，有的人却把它们列为开饭之选。我是采取中立开放态度，觉得只要是没有挂著正宗名号，做得港式而好吃的话，又何妨一试？是日来到尖沙咀利时后巷的一家港式烧鸟店。店很小，只有店主一人在厨房工作，门前摆放了四张二人桌椅。来到之时有一台日本客人在喝啤酒聊天。突然想喝点梅酒($38)，可惜这里卖的很重药水味，未至于难喝得吞不下但绝对不推介。对著菜单上多款串烧，选择困难症发作，所以最后要了个武士串烧盛合十二串($138)。先上来六串，冬菇、车厘茄、大葱、免治鸡肉棒、肥牛肉和鸡皮，上面放得满满的鲣鱼片还在因热力舞动。鸡皮烤得脆而不太干，肥牛肉肥瘦参半，免治鸡肉棒中间混有软骨，都算是恰到好处。三款蔬菜串烧没什么特别，食味还好，但整体的调味稍稍偏咸。之后上来三串，翠玉瓜很苦涩，选材失误。牛舌挺爽口好嚼，鸡软骨亦爽脆，只是调味又比之前的重手了一点，吃得嘴巴好渴。两样海鲜类并在一块上来。鱿鱼须涂了点不太甜的酱油，弹牙不难嚼。多春鱼腥味尚在可接受范围，不过略嫌上
香港有不少港式日食，口味价钱皆大众化，有的人对其嗤之以鼻，有的人却把它们列为开饭之选。我是采取中立开放态度，觉得只要是没有挂著正宗名号，做得港式而好吃的话，又何妨一试？
是日来到尖沙咀利时后巷的一家港式烧鸟店。店很小，只有店主一人在厨房工作，门前摆放了四张二人桌椅。来到之时有一台日本客人在喝啤酒聊天。
突然想喝点梅酒($38)，可惜这里卖的很重药水味，未至于难喝得吞不下但绝对不推介。
对著菜单上多款串烧，选择困难症发作，所以最后要了个武士串烧盛合十二串($138)。先上来六串，冬菇、车厘茄、大葱、免治鸡肉棒、肥牛肉和鸡皮，上面放得满满的鲣鱼片还在因热力舞动。鸡皮烤得脆而不太干，肥牛肉肥瘦参半，免治鸡肉棒中间混有软骨，都算是恰到好处。三款蔬菜串烧没什么特别，食味还好，但整体的调味稍稍偏咸。
之后上来三串，翠玉瓜很苦涩，选材失误。牛舌挺爽口好嚼，鸡软骨亦爽脆，只是调味又比之前的重手了一点，吃得嘴巴好渴。
两样海鲜类并在一块上来。鱿鱼须涂了点不太甜的酱油，弹牙不难嚼。多春鱼腥味尚在可接受范围，不过略嫌上头的盐巴多撒了点。
可能是因为豚肉缺货了，所以最后给了我们鸡翼尖顶替。鸡翼尖烧得香脆本就错不了，只是调味实下得太重，不知是累积下来的错觉还是怎么样，觉得比之前的都要咸，味重得好像在掩饰什么似的。
武士御好味烧($38)是店的名物，椰菜跟粉浆的比例较日式传统的高，故咬下去尽是非常幼细的椰菜丝，清脆俐落。粉浆少了，感觉亦没那么饱滞。馅料用上了蟹柳和蚬肉等数种海鲜粒，店主推介我们在上头加蛋作配料。酱汁没有下得太过份，算是全晚最好吃和最抵吃的一环，故我们后来再追加了一客八爪鱼御好味烧($36)。
武士炒面($48)一看便知不是日本面条，酱汁亦不是日式甜甜的那种，而是咸辛口味。中间混入了八爪鱼和椰菜等。味道不差但千万别抱著吃正统日式炒面的期望吃，因为不论面、酱汁和配料都跟正统的截然不同。
坐在小巷吃串烧确是另有一种风味，但夏天应该会热得吓跑人吧？而且食物水准未达理想，希望店主可注意一下品质控制。香港人也可造日本武士梦，但要达到梦想，还不是易事。
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