影片
更多
2017-08-10
751 浏览
香港终于有自己的港产渔市场除了香港区九龙区现已开设了九号水产由本地商家开办主理， 这天藉著市场内的颐之味生㓥近80kg养殖蓝鳍吞拿鱼便相约一众好友到访大叹日本料理。 九号水产位于红磡黄埔就在船头对面地点也算易找喔！ 渔市场内地方十分宽敞有接近5万呎的，内里除设有各款水产买卖、餐厅食肆外还有一所食材专卖店，内里的货品价格颇相宜，大家行过一定要入去扫货呀！早到的我更在超市内行了一圈，内里售卖的产品真系十分便宜，例如这条北海道喜知次600g只需＄309，在日本料理店食一条不＄1000也＄800。 而这只印度大头虾一盒内有两只足有500g只系＄99太抵食喇啩！ 讲到日本美食点可以唔去呢个名蟹区叩！有各式各样的日本蟹售卖，造只皇帝蟹讲紧都系＄600多真系实在太抵了！ 讲到平都唔够呢个北海道白背抵食100g只系＄9！另外还有十分多款式的各类美食我走的时候也买了些回家返文章末才话比大家听我究竟买咗啲咩啦！ 行完超市再直去便是餐厅跟水产部门位置，看见这间蚝吧原来正正是马德钟开设的店舖，内里还有酒窖好切合佢识*食*的性格！而且当天我更见到他真人确实十分高大威猛呢！ 经过蚝吧后便是售卖海产的位置，这天有
九号水产位于红磡黄埔就在船头对面地点也算易找喔！
渔市场内地方十分宽敞有接近5万呎的，内里除设有各款水产买卖、餐厅食肆外还有一所食材专卖店，内里的货品价格颇相宜，大家行过一定要入去扫货呀！
早到的我更在超市内行了一圈，内里售卖的产品真系十分便宜，例如这条北海道喜知次600g只需＄309，在日本料理店食一条不＄1000也＄800。
而这只印度大头虾一盒内有两只足有500g只系＄99太抵食喇啩！
讲到日本美食点可以唔去呢个名蟹区叩！有各式各样的日本蟹售卖，造只皇帝蟹讲紧都系＄600多真系实在太抵了！
讲到平都唔够呢个北海道白背抵食100g只系＄9！另外还有十分多款式的各类美食我走的时候也买了些回家返文章末才话比大家听我究竟买咗啲咩啦！
行完超市再直去便是餐厅跟水产部门位置，看见这间蚝吧原来正正是马德钟开设的店舖，内里还有酒窖好切合佢识*食*的性格！而且当天我更见到他真人确实十分高大威猛呢！
经过蚝吧后便是售卖海产的位置，这天有特价＄10/只活扇贝，仲要系可刺身食用的真系抵到冇朋友啊！可惜食完饭之后已经收关店！原来水产店收九点㗎如果大家想买新鲜海产就要早啲去shopping喇！
水产市场内除了扇贝、龙虾、鲜渔还有不少日本活蟹 供应，如皇帝蟹、花唉蟹、毛蟹甚至韩国活鲍鱼都有得卖，真系睇到眼花缭乱呀！
而市场内更有 一个渔港探知馆，内里放著渔船以及渔民在船上作息及的布置，得挺有心思呢！
这天到来为的是欣赏于六时半的生山㓥日本九州养殖蓝鳍吞拿鱼，这条接近80 kg的真系欠些工架也很难驾驭呀！
左面是日本师傅另一位便面是今次负责生㓥吞拿鱼的靓仔Eric师傅，虽然他第一次现场表演即手法尚算纯熟，因为真系少点力气及经验都会变咗老鼠拉龟㗎！！
三扒两拨之后就便切出这份大拖罗，看见已经口水流了是吗？
这时候大家就转战頣之味内，因为这儿可品尝到刚㓥出来的蓝鳍吞拿鱼呀！
识食的我们当然选择坐于寿司吧枱位置啦！因为可以一面欣赏师傅手势一面品尝最快最新鲜的日本料理。
看见各种新鲜食材在眼前胃口即是大开，我已准备好了来吧吞拿鱼！
率先上台的是冲绳温泉玉子野菜沙律＄98，拥有一颗汹涌澎湃的温泉蛋，破开后混合新鲜的野菜入口多了一份蛋香吃得挺滋味！
接下来便是急不及待的刺身环节，左起是韩国活鲍鱼刺身＄128、油甘鱼刺身＄45/2件、本绘刺身(大、中拖罗及赤身)各2件＄360，平目薄切＄120/2件及牡丹虾刺身＄100/只。
先品尝白身的平目鱼刺身，平目鱼味道清淡但够鲜甜做刺身就最啱！
接下来的是油甘鱼刺身此鱼口感较为弹牙，入口满有鱼香没有带腥质素不俗！
接下来是韩国鲍鱼刺身，坦白讲平时对鲍鱼刺身没甚好感！因为觉得又硬又实咬口不佳，原来我错了只要师傅刀功了得吃下去的鲍鱼爽脆到不行！而且鲜味比熟食更加出众。
接下来便是享受吞拿鱼的三重芝滋味时候了！
先品尝吞拿鱼背刺身(赤身)，入口软滑无筋恰好的体温放入口中十分舒适，味道当然是鲜甜可口啦。
接著是看得见肥美的中吞拿鱼腩刺身(中拖罗)，入口油脂较为丰富多了一份香味之余同样是鲜甜无比。
当然千呼万唤的大吞拿鱼腩刺身(大拖罗)绝对是最美味的！那份润泽油脂充令满口滋润，但又唔会觉得肥腻这便是鱼脂的吸引力！
最后还有这个牡丹虾刺身，比我手指还要长的牡丹虾吃下质感软糯，在口中跟舌头和牙齿缠绵不绝，继而那份鲜甜香气于口腔久久不散吃得我十分惬意！
接下来的是寿司环节，10吋鳗鱼寿司＄108及西村寿司65，够惊喜了吗？
一吋长一吋强那这修长身形的十吋鳗鱼寿司究竟有多强！吃下鳗鱼肉质偏淋身，而味道略为重口味，而我个人就喜欢较少汁多点！但那十吋长的满足感也足令人心动的！
在旁那件是西村寿司一件内有齐海胆、甜虾、吞拿鱼蓉及三文鱼子，那份鲜味教人怎抵挡啊！寿司饭醋香较浓我挺喜欢喔！
最后还尝了有本鲔当丼＄168这么难得有得吃即㓥吞拿鱼当然要吃尽它吧！另外那葱免治吞拿鱼腩丼＄98，满载我喜欢的香葱加上油润的吞拿鱼腩蓉足以令我满足C了！
最后在超市内我买了一支北海道白粟米＄66，自从车爸爸第一次带了一支回来给我品尝后大家已深深爱上它，我当然要买返去孝敬他吧！白粟米非常爆汁加上清甜到没话说，见他吃得津津有味太好了这＄66实在比得很值啊~
另外我跟买了冲绳来的鸡蛋＄39，其它日本蛋大家都好易买得到，但冲绳蛋好像不多地方有卖了！
某天晚上作了其中一道菜，想吃出真味道煎太阳蛋最为恰当，蛋白好滑溜松软而蛋黄够大只企身，嘴尖的我俩觉得虽然蛋香没有预期的浓郁但其实已经相当不错了！
张贴
