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2012-01-06
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放假前夕，我们一众新人新department仝人，又来开多一次圣诞大餐，阿ger就特登book了台，带我们吃高级的洞庭楼。是美心集团的食府，是美心集团的高级食府，再加上米芝莲的推介一下，令到本来走高档路线的洞庭楼显得更加的华贵。地方堂皇，舒服，金碧辉煌，FINE DINNING是一定的，华丽的饮食地方，最好，是用来招待贵宾。是日，五个人食饭，来洞庭楼，理所当然的会想到食湘菜。不过过了第一道菜之后，渐渐的发现，我们正在吃的，是江南的味道。首先来的，是鸡，本来听到的是左宗棠鸡，但有同事说不能辣，经过经理的介绍后，换来了口水鸡。有辣，但程度必定不及前者，对我来说，可以叫做完全的不辣。不过，我们享受的，是鸡味。虽然，鸡味是一般，但极度嫩滑的鸡，皮肉皆滑到无比，正是这样的嫩，加上微微辣的汁，再者鸡肉够厚，是值得回味的。 鱼，一看就知道，炸鱼配上五柳汁是，这是京味的菜式。松子黄鱼，黄花鱼炸到连骨也带脆。鱼肉酥香，而这一种口感，是要新鲜鱼肉才能做出这一种效果，五柳汁甜酸度谛中，有饭的话，当真需要捞一捞。 豆皮虾仁，也是非湘菜系列的食品，这一砵虾仁有著浓
是美心集团的食府，是美心集团的高级食府，再加上米芝莲的推介一下，令到本来走高档路线的洞庭楼显得更加的华贵。地方堂皇，舒服，金碧辉煌，FINE DINNING是一定的，华丽的饮食地方，最好，是用来招待贵宾。
是日，五个人食饭，来洞庭楼，理所当然的会想到食湘菜。不过过了第一道菜之后，渐渐的发现，我们正在吃的，是江南的味道。
首先来的，是鸡，本来听到的是左宗棠鸡，但有同事说不能辣，经过经理的介绍后，换来了口水鸡。有辣，但程度必定不及前者，对我来说，可以叫做完全的不辣。不过，我们享受的，是鸡味。虽然，鸡味是一般，但极度嫩滑的鸡，皮肉皆滑到无比，正是这样的嫩，加上微微辣的汁，再者鸡肉够厚，是值得回味的。
鱼，一看就知道，炸鱼配上五柳汁是，这是京味的菜式。松子黄鱼，黄花鱼炸到连骨也带脆。鱼肉酥香，而这一种口感，是要新鲜鱼肉才能做出这一种效果，五柳汁甜酸度谛中，有饭的话，当真需要捞一捞。
豆皮虾仁，也是非湘菜系列的食品，这一砵虾仁有著浓浓的鲜汤汁，其美味虽源于此，但最重要是虾的爽脆。因为是河虾，淡水虾比较上味道淡口，但因为活动量大，其肉质是特别爽口的，而这个虾仁，的确是粒粒弹牙。
正宗的江南菜，我们有一窝云吞鸡，上海式的云吞，比较大只同猪肉成份较多，配上用原只鸡肴成的汤，充满了香鸡的精华。鸡汤，味道重而香。
饮过汤，食埋只鸡才觉得是全套。此鸡肉，同样的嫩滑，煲过汤之后的鸡，少了一份油腻感，但鸡味依然在，没有像广东式的煲到老晒火，鸡肉并不太松散，保持到皮滑肉嫩，是一道很考时间控制的菜色，绝对称得上是佳肴。
说明有人带头放肆，领导就叫了一只北京填鸭，店方说要等45分钟。一句等吧，我们就等埋今餐的重头戏，片皮鸭。原只鸭，即叫即烧，亦在我们的面前即片。服务好的高级食府的确非常之细心，知道客人对怎样去片鸭子有不同的要求，在开刀之前，特地来问问我们想怎样搞。而我们，就决定了连肉片。啖啖的鸭皮，本身已经香口，夹带著一层厚度适中的鸭肉，加点葱瓜，加点浓酱，这就是北京人爱食的香口。鸭子够肥，夹带肥油来吃，感觉更加是香味十足。
华丽的一个午餐聚会，有点似team building，各同事又加深的了解一下大家。中午饭不酒，一行五人，为明天的圣诞长假，碰杯后，再回到自己的岗位，努力工作。
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