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2015-12-03
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近来发表的2016年米芝莲指南有新加项目，就是街头小吃一栏。多了这个新项，让更多餐厅可以获得米芝莲提名。不说一星两星三星，就算是米芝莲提名名单之上的食肆，有些已经是中至中上价位。街头小吃列中餐厅其实有些在我而言只是普通一般水准。但当多了如此头衔，整件事就会变得完全不一样了。 没有地铁直达的大角咀其实不难去，汤品小栈也不难找。不管是从旺角出发，还是从奥运站开始，都是短短约半个钟内到的地段。正值午饭时间，附近的上班族群起，店子小，不少客人宁愿外卖算数。店家重点食材为来自云南西藏等地的野生菇菌，也许用合理价位去品尝到家常风健康饮食就是店家的卖点吧？家庭式经营，有机会还会见到老板的妈妈，狭窄挤逼的小店内更添一份亲切温馨。 点餐纸就在墙上的小挂架之中，汤、配菜、主食、饮品及单点小食齐全。有足够的点餐纸还是不足够的，当然也有附笔才可填写。另外也有贴上WiFi密码，那就不用问来问去，而忙著打点的阿姨也未必一下子念出来。黑松露汤 $49 这儿的感觉是家庭风，本以为盛汤的就是平常在家那种瓷碗胶碗。出奇地看到印上店子标志的颜色小杯，跟什么什么咖啡店的相似。又是淘宝上搜寻文青、生活小品等字词后会找到的
没有地铁直达的大角咀其实不难去，汤品小栈也不难找。不管是从旺角出发，还是从奥运站开始，都是短短约半个钟内到的地段。正值午饭时间，附近的上班族群起，店子小，不少客人宁愿外卖算数。店家重点食材为来自云南西藏等地的野生菇菌，也许用合理价位去品尝到家常风健康饮食就是店家的卖点吧？家庭式经营，有机会还会见到老板的妈妈，狭窄挤逼的小店内更添一份亲切温馨。
点餐纸就在墙上的小挂架之中，汤、配菜、主食、饮品及单点小食齐全。有足够的点餐纸还是不足够的，当然也有附笔才可填写。另外也有贴上WiFi密码，那就不用问来问去，而忙著打点的阿姨也未必一下子念出来。
黑松露汤
$49
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这儿的感觉是家庭风，本以为盛汤的就是平常在家那种瓷碗胶碗。出奇地看到印上店子标志的颜色小杯，跟什么什么咖啡店的相似。又是淘宝上搜寻文青、生活小品等字词后会找到的那种。
确确实实用足料以黑松露熬制，并非以松露制品，如松露酱或松露油去制作。盛得满满的黑松露汤看来清澈稀身，没有太多浮油。黑松露香气未必可以由入口第一秒就尝到，不过幽幽薰香从带点鲜甜的汤水中渗出。更有甘笋及木耳丝，比起平时饮西式的黑松露忌廉汤来得清新得多。
牛肝菌牛筋腩
$17
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跟餐点的配菜，份量比起单点小，但细几多就不得而知了。骤眼看来就已经是煮得绵化，看到丝丝肉丝纤维散分的样子。本就是牛肉爱好者，对于如此诱惑，又怎会忍得住不快口大啖？
牛腩煮得入味又香稔，脂肪部分不太多，没有腻腻的感觉。牛肉本味不失，未有过度腥臊，点到即止的调味也是温和顺口。牛筋看来晶莹剔透，略带黏感的胶质嚼劲叫人停不了口。牛肝菌香跟黑松露一样，均需要慢慢细心品味，中段才开始透出。轻盈的牛肝菌苦甘配上牛筋腩毫不突兀，也更为去油腻。
溏心卤鸡蛋
$8
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店家除了这款用卤的，更有花雕版本，不过权衡之下，还是这款更佳。只因看到溏心两字，若果说明是溏心的，比起没有命之为名的，大概有保证一点。预先开半才上桌的卤蛋蛋白呈淡粉啡棕，不像茶叶蛋那么深层渗透。不过蛋黄就不像平时食拉面那些会吃到的熟度，这边的似乎就熟得多了。
一啖半只刚刚好，先来的当然是贴近味蕾，吸收了卤汁的蛋白部分。味道确是如色泽般清淡，略带卤水香气，不过就只是轻描淡写。再来的溏心蛋黄一早就预左非稠黏香浓的，果真不是食开偏生一点的程度。好在不至于全熟，还算香滑细致，湿润利口，但就多了一重粉感。
秘制卤排骨
$9
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其实我一向不太爱吃排骨，懒人总爱食懒肉，要吐骨头有够麻烦。不过这次点的卤排骨当中大部分是软骨，食得到，不似硬骨般要一嚼一撇。切成小粒方块方便进食，色泽而言是卤得内外吸收渗透，但就有些少干身。如此说来就有点伏感冒现，未知道以貌取肉是否恰当呢？
显得紥实的卤排骨颇为够味，淡淡咸甜香气轻渗，未会太过浓味。感觉就如家常菜式，尽量味道自然，少加人工调味料。件件软骨咬落爽脆。但拼合较实身带硬的肉质就似乎有点过火了。除非是煮得软稔松化，又不失肉丝嚼感弹性的地步，那定叫人赞不绝口。
是日甜品
$22
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没有问过店方本日甜品的款式，因为她们看来忙得喘不过气来。本著既然一场来到，好食难食都一次过连甜品都一尝的心态。汤品，虽然外国也多罗，但总是第一时间想起中式的。汤品小栈的甜品，想必也是中式，桂花糕啊红豆糕之类，酒楼会供应那些吧？
抹茶红豆芝士蛋糕，意想不到的惊喜，小件，不过轻盈午餐确是不错。芝士部分为慕丝般轻身清香，不会太重负担。抹茶味道不会浓得过份，不带苦涩，配上甜绵的红豆则愈发怡人。此非店方自家制作出品，而是老板的朋友在此寄卖。不过那位朋友没有开网店或实体店，尝过想翻兜就可以经汤品小栈订购。
核桃米露
$8
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除这款之外，还有罗汉果雪梨、苹果山楂蜜枣、玫瑰花柠檬、苦荞雪菊及杏仁山药。全部一看成分都知道是偏中式的养生健康饮品。不是只有汤水食物才是遵循健食的概念，由头到尾也照顾到客人需要。
核桃米露稀身，不是核桃露糖水那种稠稠杰杰的，也未有牛奶的润感。若果喝过韩国产的那款米水，大概会明白我所说。这儿的米露是米水的稀释版，甜度中低，走清新路线。核桃香普普，不过就是颇清的，反正不是非尝不可之物。
一人到来等位入座，两人同枱等菜进食，一人结账开门走人。小店座位不多，等位排队不罕见，当然顺带都会有搭枱的体验。与对方互不相识，有点尴尬，尤其是平时习惯食前影相，在大众看来可能有点奇怪。怎样也好，总而言之最后就是双方默不作声，吃完，各自离去。
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